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1，辣菜疙瘩應該叫什么
2，辣疙瘩學名叫什么
3，辣疙瘩和恰瑪古是一種東西嗎
4，河南說的辣疙瘩是什么菜
5，辣疙瘩咸菜好吃嗎
6，經常在飯店吃的一個小菜叫什么
7，辣疙瘩的種植和管理
8，辣疙瘩怎么炒才能辣

1，辣菜疙瘩應該叫什么

大頭菜按本草綱目上說，性苦味溫，適合胃寒和腸胃不好的人吃，不像蘿卜干，有胃寒痛的人一吃就犯。

辣菜疙瘩應該叫什么

2，辣疙瘩學名叫什么

辣疙瘩是一種蔬菜，學名根用芥菜，象蘿卜一樣是長在地底下的。但其形狀為圓球底下長了一個長須根，象一個圓蘿卜一樣，樣子象個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣疙瘩。

辣疙瘩學名叫什么

3，辣疙瘩和恰瑪古是一種東西嗎

不是，恰瑪古是新疆的一種特有的東西，強堿性的。

也許是的。

辣疙瘩和恰瑪古是一種東西嗎

4，河南說的辣疙瘩是什么菜

芥疙瘩

像白蘿卜一樣的。芥疙瘩。

醬疙瘩我們老家幾乎每家都有白色的紅色的平時涼調再配上辣椒油非常好吃

5，辣疙瘩咸菜好吃嗎

好吃啊吃的時候先用清水洗一下在切成絲到點香油味精放點香菜沫調下口感不錯哦~！

可以吧

一個人有他的口味啊

當然拉很好吃的我就很喜歡吃`！

6，經常在飯店吃的一個小菜叫什么

就是芥菜疙瘩！學名就叫芥菜，它的種子就是平常吃的芥茉，味道都是挺沖的流眼淚，把它切成切就是芥菜絲，把它改刀曬的半干放上醬油泡上就成大頭菜。具有刺激舌頭和鼻竇的辛辣味、用它來生產芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。還制作榨菜、大頭菜、莖瘤芥、菜頭、葉用芥菜、雪里紅等。希望有用！

1、先將芥菜洗干凈，再將菜晾干，沒有生水。 2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗干凈晾干，沒有生水。 3、將芥菜切絲。 4、切姜末、辣椒。 5、用干凈油炒，油量可以比炒菜略多一些。 6、油熱后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放鹽（別太咸）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。放至于陽臺，當天不加蓋，第二天密封好

芥菜用白醋腌上然后封在玻璃瓶子中，一周后差不多能吃

芥菜，挺好吃

你好！呵呵，就是芥菜疙瘩我的回答你還滿意嗎~~

這個菜開封話也叫：芥疙瘩。學名就叫：芥疙瘩。河南登封產量較多。

7，辣疙瘩的種植和管理

芥菜頭辣菜　　一到冬季，北京的菜攤上堆得滿是芥菜頭(又稱芥菜疙瘩)。芥菜頭除了腌著吃外，還可以做一種風味獨特的辣菜。此菜不僅成本低、制法簡單，且有清內熱、開胃口的作用。原料配方：芥菜頭1公斤蘿卜200～300克制作方法：1.選料：先挑新鮮無蟲的芥菜頭，去掉根、須及莖蒂，洗凈，切成2～3毫米厚的菱形塊。再要新鮮無糠心的大蘿卜去掉根、須及蒂、莖洗凈，擦成細絲。2.煮熟：把芥菜塊放入鋁鍋內，加水至浸沒芥菜塊為準，不蓋鍋蓋，用旺火煮至菜塊稍爛時停火。3.燜制：取一個干凈的密封較嚴的壇子，把一半蘿卜絲放在壇底上，再把煮好的芥菜塊趁熱撈入壇內，將另一半蘿卜絲撒在上面，迅速封嚴壇口，壇內的溫度要讓它緩緩降下來。冬季室溫過低，可適當包上小棉被，待其冷卻后才能食用。吃時，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鮮、香、其色紅白相間、十分誘人食欲。注意事項：此菜的獨特風味，就是辣味鉆鼻。如不懂訣竅，制出的辣菜，辣味就不濃。煮芥菜時，千萬不能蓋鍋蓋，否則，不僅芥菜的辣味全無，且帶有苦味。芥菜裝壇時，定要趁熱裝入，立即封口，使壇內的溫度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外，開壇取菜時不能沾油，不然易發霉。開壇次數不能過多，免得辣味跑掉。

辣疙瘩幾月種植,

8，辣疙瘩怎么炒才能辣

哈哈哈，我正好知道把你說的這種辣疙瘩切成絲，鍋里倒上油，熱了之后放入花椒稍微一炸，再倒入切好的辣疙瘩絲，炒到八成熟，出鍋倒在大一點的容器里，用干凈的棉布蓋嚴實直到菜涼了，這樣就能出辣味了。提醒：這種菜的量要大，否則焐不出辣味。還有聽說越是厲害的人炒出來越辣^_^

"哈哈哈，我正好知道把你說的這種辣疙瘩切成絲，鍋里倒上油，熱了之后放入花椒稍微一炸，再倒入切好的辣疙瘩絲，炒到八成熟，出鍋倒在大一點的容器里，用干凈的棉布蓋嚴實直到菜涼了，這樣就能出辣味了。提醒：這種菜的量要大，否則焐不出辣味。還有聽說越是厲害的人炒出來越辣^_^"這個方法再加一道程序，就是超好后在上面鋪一層青蘿卜絲，在用鍋蓋或保鮮膜包好，第二天吃包你辣！我媽媽就是這樣做的，吃的我的鼻子啊……?。?！

呵呵，就虎皮青椒可以么

把辣疙瘩切絲,用少量精鹽揉一下,直至出水,鍋中放油燒熱.放入十三香,把辣疙瘩水倒入鍋中熗鍋,然后再放入辣疙瘩,配上其它的調味料,出鍋就可以了.

把辣椒切成一厘米長的小段，拌上面粉，加少許水，鹽，放在炒鍋里用油煎，直到。辣椒上的面糊呈黃色，即可

辣疙瘩是一種蔬菜，學名根用芥菜，象蘿卜一樣是長在地底下的。但其形狀為圓球底下長了一個長須根，象一個圓蘿卜一樣，樣子象個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣疙瘩。　　辣疙瘩生吃不如蘿卜那么甜脆，炒了也不如蘿卜香，但辣疙瘩腌的咸菜卻是蘿卜所不能比的，所以辣咸菜是山東的大眾咸菜。　　辣疙瘩的季節同蘿卜一樣是在秋天成熟，直徑有十到二十幾個公分大小。其葉子也可食，樣子與其說象蘿卜，還不如說更象雪里紅。葉子從辣疙瘩上切下來即可象雪里紅那樣腌成咸菜，也可以將其曬干了留到冬天當干菜吃。腌出的咸菜雖沒有雪里紅特有的香味，但卻比雪里紅口感好，吃上去很脆。干菜可以放到豆汁里面，或者放到水里泡了同肥肉一起炒了吃，味道都很香。　　辣疙瘩去了葉子以后，將下面的須根去掉洗凈，然后放到缸里去腌就行，非常簡單。辣疙瘩要腌一兩年才漸漸的由白色變棕色，辣味也會消失而變香。所以，在山東幾乎每家都有一個大咸菜缸用來腌咸菜。腌一次，可以吃幾年。用的鹽不用太將究，但最好是渤海灣的海水曬出的海鹽。顆粒大大的但里面還有碘等人所必需的元素。為了好吃，咸菜里最好放些花椒(或花椒葉子)，生姜和蒜等佐料，待咸菜腌成了會特別的香。　　辣疙瘩咸菜的肉比生的辣疙瘩脆的多，皮厚厚的不如肉脆，但皮上的纖微已變軟，無論是口感還是味道都是最好的。辣疙瘩咸菜可以直接切成薯條一樣的長條子吃，也可以切成片的撒上辣椒粉吃。精致一點的可以切成絲，再加上小磨香油涼拌了吃，都是極其清爽的菜，你不愿意生吃，要炒了吃也行，其最佳搭配是配上芹菜絲和稍許肉絲炒個半熟，咸菜的香味配上芹菜特有的芳香，吃上去又脆又香又爽。　　辣疙瘩咸菜同其它許多咸菜一樣，是喝稀飯的好東西。用山東小米熬出來的黃油油的稀飯，再就著辣疙瘩咸菜，那味道可真是天下第一。在游歷了世界，嘗過了一些佳肴美味之后，想念的仍然是這一口。

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辣疙瘩學名，辣菜疙瘩應該叫什么

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4，河南說的辣疙瘩是什么菜

5，辣疙瘩咸菜好吃嗎

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7，辣疙瘩的種植和管理

8，辣疙瘩怎么炒才能辣

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3，辣疙瘩和恰瑪古是一種東西嗎

4，河南說的辣疙瘩是什么菜

5，辣疙瘩咸菜好吃嗎

6，經常在飯店吃的一個小菜叫什么

7，辣疙瘩的種植和管理

8，辣疙瘩怎么炒才能辣

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