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1，紅燒雞塊的做法最正宗的做法

食材明細雞塊適量姜適量蒜適量白糖適量八角適量鹽適量咸鮮口味燒工藝半小時耗時簡單難度紅燒雞塊的做法步驟1姜蒜切片。2雞塊洗凈。3油鍋下白糖炒至出現紅棕色小泡。4下姜蒜片、八角爆香。5下雞塊翻炒至上色。6加適量水。7加鹽，大火燒開轉中小火燉。8湯汁濃稠時，出鍋。使用的廚具：炒鍋所屬分類：兒童熱菜家常菜夏季食譜午餐

紅燒雞塊的做法最正宗的做法

2，紅燒雞塊怎么做

最簡單的家常方法：1：雞塊洗凈之后在放了蔥段姜片的開水里煮一分鐘，是為了去除雞塊的血水跟腥味。然后撈出用溫水洗下2：然后重新起過炒糖色，鍋熱后放少量油，開小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用鍋鏟攪動糖，等糖呈現焦黃色時把雞塊倒入，然后往鍋里倒水，以沒過雞塊為可，此時開大火。3：往鍋里放蔥段三四段，姜片三四片還有八角兩個，香葉兩片茴香適量，白酒一小勺，糖兩大勺，老抽一小勺，鹽適量，如果家里有黃豆醬還可以放半小勺。等鍋開后改小火燉到快沒有湯了，然后改大火收汁就行了.

紅燒雞塊主料：雞胸肉1付。輔料： A：蔥末1/2湯勺，油3湯勺。 B：干淀粉2茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，味精1/4茶勺，花椒粉1/2湯勺，鹽1/2茶勺，酒1湯勺，糖1勺，醋1/2茶勺。制法： 1、雞胸肉洗干凈，切成5厘米長，2厘米寬的長條塊，以B料腌泡30分鐘入味。[美食中國] 2、以微波高段火力爆香A料2分鐘。 3、將腌好的雞肉拌入爆香的A料中，以微波高段火力烹調4分鐘即可。特點：肉嫩味鮮。

紅燒雞塊怎么做

3，紅燒雞肉塊怎么做好吃

1. 雞肉剁成塊，反復用清水沖洗干凈。2. 鍋中燒開水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。3. 炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。4. 熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。5. 鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。6. 將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。7. 看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動，以免糊底，待雞肉變得紅而發亮且沒有湯汁后熄火即可。

紅燒雞/紅燒雞肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜青少年食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：紅燒紅燒雞/紅燒雞肉的制作材料：主料：雞500克輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜30克調料：大蔥5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,醬油40克,黃酒15克,白砂糖45克教您紅燒雞/紅燒雞肉怎么做，如何做紅燒雞/紅燒雞肉才好吃1.雞洗后斬成塊，放入淀粉10克拌勻，泡油后撈起，瀝干油，待用。 2.甘筍去皮與洋蔥同切成厚片，待用。 3.器皿內放入色拉油30克，爆香干蔥（切末）、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分鐘，煮至汁料收干，雞熟即可食用。

紅燒雞肉塊怎么做好吃

4，請問紅燒雞塊的家常做法紅燒雞塊怎么做

大冬天的，紅燒的東西總是特別受歡迎，做過紅燒排骨，紅燒魚，那么紅燒雞塊呢？很簡單的家常菜哦！問問你的家人，今天做紅燒雞塊好嗎？那么紅燒雞塊怎么做呢？紅燒雞塊的家常做法推薦給大家哦！紅燒雞塊的營養價值：雞甘平偏溫，營養豐富，雞肉的蛋白質含量高達24.4%，比豬、牛、鵝肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞 ; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。雞肉具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏于補養陰血，用于老人、婦女產后虛弱、體弱多病者。公雞偏于溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。紅燒雞塊的原料：雞胸肉1副紅燒雞塊的配料：蔥末、姜末各半湯勺，油3湯勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，醬油1湯勺，味精少許，花椒粉1/2湯勺，鹽、醋各1/2茶勺，酒1湯勺。友情提醒：雞肉味濃，香鮮可口紅燒雞塊的做法： 1、雞洗凈切塊，焯水后瀝干備用。香菇泡軟洗凈，姜去皮切片 2、熱鍋入油，放姜片，炒出香味后放入雞塊翻炒，一直炒到雞的水份基本沒有了， 3、雞皮略有焦黃時放料酒，加生抽，炒均后，加入能沒過雞塊的水，大火煮開后加香菇炒均。 4、加蓋關小火，二十分鐘左右雞肉完全熟爛后再開大火，加老抽調色，收干湯汁即可紅燒雞塊美食禁忌：雞肉：雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。雞肉與菊花相克：同食會中毒。雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。更多推薦：鯽魚凍紅燒帶魚紅燒刀魚紅燒日本豆腐紅燒雞翅紅燒魚紅燒排骨紅燒平菇豆腐紅燒豬蹄南瓜紅燒肉紅燒鳊魚（武昌魚土豆紅燒排骨紅燒牛肉紅燒鯽魚紅燒茄子紅燒獅子頭

5，自己家做紅燒雞塊怎么做

1：先把雞洗干凈 2：把鍋燒好白開水把雞放在鍋里出水！意思就是稍微煮哈`· 在把雞撈起來鍋里放點色拉油！放姜蒜！把雞放在鍋里炒哈放點水看雞的分量放水水放好咯！放點老抽！白糖一點點！鹽不要放！放點雞精味精` 放在小火上燒`· 看水快干咯`· 把火開大！炒幾下！這樣紅燒雞塊可以下盤啦`· 我是廚師`·呵呵`·

紅燒雞的做法（一）原料： 1.主料：鮮雞 500克，豬里脊肉100克，燈籠椒50克，雞蛋清3只。 2.調料：精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油。制法： 1、鮮雞摘去傘帽，去掉泥土洗凈切塊。燈籠椒去籽、蒂切為3厘米見方的塊。蒜切片。 2、雞蛋清搕入碗內攪拌，放入里脊肉片、蠶豆水粉拌勻上漿。 3、炒鍋加入豬油燒熱，放入里脊肉片，用手勺推動滑熟，撈入漏勺瀝油。然后讓油繼續燒至五成熱，放人雞塊猛滑一遍，倒入漏勺內瀝油。 4、炒鍋內留少許余油，先放人蒜片稍炸，接著放入姜片、蔥段、燈籠椒塊煸炒，再放入雞、豬肉、精鹽、醬油煸炒，用蠶豆水粉勾芡，顛鍋澆上熟豬油裝盤即成。按：此菜以補脾益胃的雞與滋陰潤燥的豬肉相配。可為肝腎陰虛、頭昏眼花、腰酸腳軟，或陰虛肺燥之干咳少痰、咽于口燥等病癥的患者輔助治療菜肴食用。紅燒雞的做法（二）主料：小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，姜末半湯匙調料：醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。做法： 1、將仔雞宰條去內臟洗凈，切成適當小塊，放入調料腌漬30分鐘入味。 2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中，用強波火力爆香2分鐘，倒入腌好的雞塊，繼續用強波火力烹調4分鐘即可。特點：雞肉味濃，香鮮可口。

1、將雞塊放鍋里炒（先放花椒、茴香、姜片紅辣椒） 2、五分鐘后，到入少量醬油或放入少量的醬（最好是用醬，醬油有色素） 3、放入少半鍋的水 3、十分鐘左右等到水差不多了，放入少量的蒜泥和青椒片 4、二分鐘后就可以出鍋了

超市現在有賣紅燒肉的料的你可以用那個做既簡單有方便

6，紅燒雞塊的家常做法

家常紅燒雞塊的原料：仔雞　　家常紅燒雞塊的配料：姜、蒜　　家常紅燒雞塊的調料：鹽、老抽、糖、紅辣椒、雞精、料酒　　家常紅燒雞塊的做法：　　1、先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開后撇去浮沫，調小火慢慢燉?！　?、燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用。　　3、鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒?！　?、加少量老抽上色?！　?、將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒。

7，紅燒雞塊怎么做好吃

紅燒雞塊的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜紅燒雞塊的制作材料：主料：雞胸肉1副輔料：蔥末,姜末各半湯勺,油3湯勺,淀粉2茶勺,香油,糖各1茶勺,醬油1湯勺,味精少許,花椒粉1/2湯勺,鹽,醋各1/2茶勺,酒1湯勺。紅燒雞塊的特色：雞肉味濃，香鮮可口。教您紅燒雞塊怎么做，如何做紅燒雞塊才好吃 1、將雞胸肉洗凈，切成5厘米長、2厘米寬的長條塊，加淀粉、香油、糖、醬油腌泡半小時入味。 2、旺火坐勺，入油，待油熱，放入蔥末，姜末爆出香味，煞有介事放入腌好的雞肉，再用旺火烹調4分鐘即可。

紅燒雞塊原料: 筍雞凈重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。配料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。制作方法: 1)將筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。2）將油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋。特點：色澤紅亮，軟爛鮮香。制作關鍵：雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜采用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。板栗燒雞【特點】雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳肴，美味可口【原料】活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。【制作過程】將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。符離集燒雞符離集燒雞已有60多年的歷史。其與道口燒雞所不同處，主要在于香料上，被列入我國名肴之林。原料配方肥雞10只熟硝15克鹽150克香料(川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陳皮、辛夷)共約35克飴糖、生油適量制作方法 1.宰殺煺毛：參照“道口燒雞”的宰殺程序處理完畢后，將雞的老皮刮掉，這是“道口燒雞”所沒有的。 2.撐雞造型：與“道口燒雞”做法相同。 3.油炸烹煮：先用飴糖抹遍雞身，這也是“道口燒雞”所沒有的。然后投入熱生油鍋炸到既不老又不過嫩，皮呈金黃色撈出。隨即在另一鍋內，倒上老鹵和香料(香料用布袋裝好扎緊)、鹽及適量水燒沸，再將雞和熟硝一起放入，先用大火燒煮，再轉小火燜酥，新雞約煮1小時，隔年雞需煮2～3小時。煮時，為防止一面熟一面不熟，原先要進行翻動，現已加以改進，既不翻動，也不加蓋，只用鋁絲篦子壓住雞身。這樣既可保持雞的完整，又不致產生此熟彼不熟的現象。產品特點金黃色，油潤光亮，肉質雪白，香味誘人，酥爛可口。

好吃呀紅燒雞塊的特色：棗紅色，味道甜咸適口。紅燒雞塊的做法：1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。紅燒雞塊的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油500克

紅燒雞塊原料：筍雞凈重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。配料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。制法： 1)將筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。 2）將油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。 3)另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋。特點：色澤紅亮，軟爛鮮香。制作關鍵：雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜采用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。紅燒雞翅：原料：雞翅醬油蔥姜白糖醋料酒鹽味精做法： 1、將雞翅用熱水抄一下，盛出備用 2、鍋內倒入色拉油，待油7分熱時，加入白糖，待糖炒成稠狀后，加入剛才抄好的雞翅 3、待雞翅2面都均勻沾滿油后，加入少許醬油上色。待炒出香味兒后，加入少許料酒，蔥，姜。 4、加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘。 5、出鍋之前，放入少許味精和鹽紅燒雞塊主料小仔公雞500克，蔥末半湯匙，色拉油3湯匙，姜末半湯匙調料醬油1湯匙，花椒粉半湯匙，香油1茶匙，黃酒1湯匙，陳醋半茶匙，精鹽10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少許。特點雞肉味濃，香鮮可口。種類禽蛋類制作過程 1、將仔雞宰條去內臟洗凈，切成適當小塊，放入調料腌漬30分鐘入味。 2、將色拉油、蔥末、姜末放入耐熱皿中，用強波火力爆香2分鐘，倒入腌好的雞塊，繼續用強波火力烹調4分鐘即可。菜名：白果紅燒雞塊主料：白果30粒，栗子15粒，薏米15克，蔥姜少許、光雞1只做法：將雞洗凈、切塊，同姜、蔥一起用油起鍋，炒至變色為宜，加入4碗水，滾后去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡軟的薏米，煮至半熟后加醬油，待水快干時，不時翻動，收湯后即可食用菜名：紅燒雞塊主料：栗子15粒，薏米15克，蔥姜少許、光雞1只做法：將雞洗凈、切塊，同姜、蔥一起用油起鍋，炒至變色為宜，加入4碗水，滾后去泡沫、浮油，再加入栗子和泡軟的薏米，煮至半熟后加醬油，待水快干時，不時翻動，收湯后即可食用。