3.先將切好的姜片放入油鍋中爆炒至金黃色，邊緣燒焦，即可放入黃鱔,7然后加入適量的水開(kāi)始燉，等鍋里的湯燒開(kāi)，把瀝干的百葉結(jié)放入湯里燒開(kāi),為了讓姜片更好的達(dá)到去腥的目的，同時(shí)之后煮出來(lái)的湯也會(huì)出現(xiàn)乳白色,不容易清洗黃鱔,6.一盆新鮮營(yíng)養(yǎng)的血鱔湯就做好了,2.今天老劉就來(lái)分享一下“血鱔湯”的做法,血鱔湯是對(duì)的。

1，黃鱔它常生活在稻田、河流、小溪、池塘、運(yùn)河、湖泊等泥濘的水底，產(chǎn)于中國(guó)各地。2.今天老劉就來(lái)分享一下“血鱔湯”的做法。喜歡的朋友可以先收藏一下，有空自己試試。3.下面開(kāi)始介紹所需食材:野生黃鱔，雞蛋兩個(gè)，小蔥和姜。4.先將姜切片，小蔥切碎，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，砂鍋加涼水，將活野黃鱔按頭頸切開(kāi)，血水放入砂鍋。血鱔湯是對(duì)的。洗干凈備用。5.將油倒入熱鍋中。先放入姜片使其變香，再放入黃鱔段翻炒片刻，放入料酒去腥，再將黃鱔段放入砂鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，中火燜30分鐘，放入兩個(gè)雞蛋，蓋上鍋蓋燜10分鐘。6.一盆新鮮營(yíng)養(yǎng)的血鱔湯就做好了。7、黃鱔用于慢性風(fēng)濕、四肢酸痛、腰腳無(wú)力。

食材詳情食材黃鱔3香菇、百葉結(jié)100g、臘肉100g、輔料1小塊、調(diào)和油、料酒少許、鹽2勺、白胡椒粉少許、蔥花少許、姜片少許、蒜瓣3瓣、枸杞子2個(gè)、10片。步驟1 黃鱔先殺除內(nèi)臟，再用熱水燙外粘膜，洗凈。2先將黃鱔切成小塊，然后將臘肉用溫水洗凈，切成小塊備用。3香菇用清水洗凈，切成小塊。用水沖洗百葉結(jié)備用。4炒鍋放少許調(diào)和油燒熱，再放入姜片、蒜片爆香。5.將黃鱔段和臘肉片放入鍋中，翻炒片刻后加入適量料酒。然后在鍋里炒蘑菇。7然后加入適量的水開(kāi)始燉，等鍋里的湯燒開(kāi)，把瀝干的百葉結(jié)放入湯里燒開(kāi)。8為了保溫，將所有材料倒回一個(gè)小砂鍋，再次煮10分鐘，加入一些鹽調(diào)味。上菜前撒一點(diǎn)蔥花，枸杞，白胡椒粉，拌勻。小貼士:不到最后不要加鹽，量一定要控制，因?yàn)榕D肉是咸的。

1。不容易清洗黃鱔，因?yàn)辄S鱔表皮有很多粘液，所以很容易滑。可以在黃鱔頸處放血，然后沿著切口把魚(yú)剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗凈后將黃鱔切成大小相等的小塊，用清水浸泡后靜置30分鐘，再將魚(yú)的血浸泡。2.切好的食材備用，3.先將切好的姜片放入油鍋中爆炒至金黃色，邊緣燒焦，即可放入黃鱔。4.黃鱔入鍋后需要長(zhǎng)時(shí)間翻炒，為了讓姜片更好的達(dá)到去腥的目的，同時(shí)之后煮出來(lái)的湯也會(huì)出現(xiàn)乳白色。5.按照準(zhǔn)備好的黃鱔量倒入適量的水，加入適量的料酒去腥，加入大蒜，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，6.當(dāng)黃鱔湯呈乳白色時(shí)，加入適量鹽、蔥花、香菜，即可食用。