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本文目錄一覽

1，魚肉餡餃子怎樣做好吃
2，魚肉餡餃子的做法是什么
3，魚肉餡餃子怎么做竅門
4，怎樣做魚肉餃子
5，魚肉餡餃子怎么做
6，魚肉餃子咋做

1，魚肉餡餃子怎樣做好吃

主料草魚1300g餃子皮400g輔料油適量鹽適量蛋清1只胡椒粉半茶匙胡蘿卜半根大蔥1根黑木耳20g生粉2湯匙生抽2湯匙白砂糖1湯匙步驟魚肉餡餃子的做法步驟11.整魚沖洗干凈，把魚頭切掉、去骨、去皮，處理后的魚頭和魚骨魚肉餡餃子的做法步驟22.去皮后的魚肉魚肉餡餃子的做法步驟33.切小丁后，再剁成肉糜魚肉餡餃子的做法步驟44.剁好的肉糜，放入蛋清、胡copy椒粉、生抽、鹽、糖、生粉、料酒順一方向攪拌，稍腌10分魚肉餡餃子的做法步驟55.黑木耳、zhidao胡蘿卜、大蔥分別切碎魚肉餡餃子的做法步驟66.黑木耳、胡蘿卜、大蔥粒加入魚糜中并攪拌魚肉餡餃子的做法步驟77.拿起魚糜使勁摔打，我摔打了5分鐘時間魚肉餡餃子的做法步驟88.把肉糜放在餃子皮中間魚肉餡餃子的做法步驟99.包成喜歡的形狀，煮熟即可

魚肉餡餃子怎樣做好吃

2，魚肉餡餃子的做法是什么

材料餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。做法1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。 2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。 3、鍋內加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。原料：新鮮草魚1500g、瘦肉300g、生粉500g、西蘭花500g 配料：紅蘿卜100g、蔥白粒、香菇粒調料：雞汁10g、食鹽10g、味精15g、香油10g、色拉油20g 做法1、將草魚宰殺去鱗、內臟、骨、皮的魚肉，用直刀法切兩刀為一片。瘦肉剁成茸加入食鹽、味精、蔥白粒、香菇粒、生粉攪勻成肉餡。 2、魚片置案板上包入肉餡，粘上生粉用木棍輕輕敲成蝴蝶形。 3、鍋入清水燒開改小火下入魚膠煮熟撈起擺放于大圓盤四周，魚膠擺上紅蘿卜切成的須。 4、西蘭花焯水和整雕一起擺入盤子中央。鍋入清水下入雞汁、食鹽、味精勾玻璃芡淋香油、色拉油起鍋澆于蝴蝶魚餃上即可。

3，魚肉餡餃子怎么做竅門

魚肉餡餃子怎么做材料鮮活草魚一條，面粉，雞蛋1個，蔥，姜，胡蘿3片，水發木耳1塊，豬肉（肥瘦的）一塊，滾開水適量做法1.開水燙面（要用筷子，小心燙手）。2.之后揉成面團蓋上濕布放一邊醒著。3.剔下魚肉，去皮、切片。4.豬肉切薄片，蔥、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。5.一起剁成泥狀。6.將剁好的魚肉泥盛入盆中，加少許蠔油、醬油、香油、五香粉（怕魚肉會腥，又怕放料酒影響餃子的味道，只好亂七八糟地加了些調味料，呵呵）順著一個方向攪打均勻。7.木耳和胡蘿卜分別洗凈切末，加少許鹽、熟油拌勻待用，雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗里，各加少許鹽攪散，分別入鍋煎熟，撈出剁末。8.取出面團，再次揉好后，分成若干個小劑子。9.然后搟皮，包成各種形狀的餃子^_^10.蒸鍋加水，將餃子擺好，蓋蓋。11.大火燒開5分鐘后，轉中火再燒10分鐘，關火，出鍋~

魚肉餡原料：大草魚或烏魚１條約１０００克豬肥膘肉１００克韭菜３００克雞蛋清２個精鹽１５克胡椒粉５克料酒２５克味精１５克雞精１５克香油２５克精煉油３０克制法：１?草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。２?將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。３?魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意：１?魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。２?魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。３?韭菜只能最后加入。

魚肉餡餃子怎么做竅門

4，怎樣做魚肉餃子

魚肉餡餃子原料：大草魚或烏魚1條約1000克豬肥膘肉100克韭菜300克雞蛋清2個精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克雞精15克香油25克精煉油30克制法： 1?草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2?將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3?魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。注意： 1?魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。 3韭菜只能最后加入。另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法,宇宙超級無敵得好吃: 魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

鲅魚餃子材料餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。做法1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。 2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。 3、鍋內加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。香烤鮪魚餃材料鮪魚罐頭1罐，洋蔥丁3大匙，蛋白1個，胡蘿卜餃子皮15張，*餃子皮2張，白色餃子皮1張，鹽2小匙，白胡椒粉3小匙，糖2/3大匙做法1. 將鮪魚罐頭打開瀝干湯汁后，倒出壓成細末，加入洋蔥丁、蛋白與所有調味料一起攪拌均勻即完成餡料。 2. 取適量餡料包入胡蘿卜餃子皮中，對折固定并將邊緣封口，整齊排放在已抹上奶油的烤盤上。 3. 將*餃子皮切成約0.3公分條狀，沾水黏在作法2的餃子上；白色餃子皮卷成圓形，沾水黏放在*餃子皮上。 4. 烤箱預熱200℃，將烤盤放入中間層烤12～15分鐘即可食用。蝴蝶魚餃原料：新鮮草魚1500g、瘦肉300g、生粉500g、西蘭花500g 配料：紅蘿卜100g、蔥白粒、香菇粒調料：雞汁10g、食鹽10g、味精15g、香油10g、色拉油20g 做法1、將草魚宰殺去鱗、內臟、骨、皮的魚肉，用直刀法切兩刀為一片。瘦肉剁成茸加入食鹽、味精、蔥白粒、香菇粒、生粉攪勻成肉餡。 2、魚片置案板上包入肉餡，粘上生粉用木棍輕輕敲成蝴蝶形。 3、鍋入清水燒開改小火下入魚膠煮熟撈起擺放于大圓盤四周，魚膠擺上紅蘿卜切成的須。 4、西蘭花焯水和整雕一起擺入盤子中央。鍋入清水下入雞汁、食鹽、味精勾玻璃芡淋香油、色拉油起鍋澆于蝴蝶魚餃上即可。

5，魚肉餡餃子怎么做

鲅魚餃子材料: 餃子面粉500克，鲅魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒面、香油各適量。做法: 1、魚肉沖洗后剁咸肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻制成餃子餡。2、餃子面和好，稍餳，做成60個面皮，包入鲅魚肉餡，成餃子形。3、鍋內加適量清水，燒開后下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。小訣竅: 特點鮮嫩味美。材料: 鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽，油，醬油，面粉做法: 1.鲅魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆2.鲅魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺3.用刀把魚肉剁成泥4.把豬肉剁細，我干這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉搟餃子皮這兩個活都是他負責，因為他信不過我，^_^5.餡里加鹽，油和少量醬油，我的經驗是有韭菜的餡里就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉6.和一塊面，醒10分鐘7.揪成小劑子，搟皮，我挺佩服自己的，我后來觀察了一下，我的每個劑子都大小不一，每個面皮搟的不僅不圓，而且形狀都不一樣，這也是一種本事啊。原料配方:大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、無果枸杞芽500克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。制法方法:①草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥，無果枸杞芽切碎，加入香油，精煉油拌勻。②將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。③魚肉茸加入肥膘肉泥和勻,再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪拌邊加冷魚湯，直至攪拌上勁切魚湯加完，接下來與無果枸杞芽餡拌勻，即成。注意:魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水份，餡料才會細嫩。無果枸杞芽餡只能最后加入。魚肉水餃的做法菜系及功效：精品主食魚肉水餃的制作材料：主料：醬油,花生油,精鹽,味精,鮮湯適量,粉500克,鮮魚200克,豬肉餡I00克,韭菜100克步驟：1.將魚洗凈去皮丟骨，同豬肉一起剁成肉茸。 2.用醬油、料酒、鮮湯將肉茸調成糊狀，加入精鹽、味精攪勻。 3.將韭菜洗凈切成末，加入拌好的餡中拌勻。 4.將面粉用清水調成面團，搓成長條，揪成劑子，包餃子下鍋煮熟撈出。另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法,宇宙超級無敵得好吃: 魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。

魚肉餡原料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。編輯本段制法 1、草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。 2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。 3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。編輯本段注意 1、魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。 2、魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。 3、韭菜只能最后加入。

6，魚肉餃子咋做

主料：高筋面粉2杯、普通面粉1杯、鹽少許、冷水1杯、揉面用面粉少許、搟皮用面粉約1/2杯、鯪魚肉或鮫魚肉340克、肥膘肉35克、韭黃或韭菜115克、鹽3/4茶匙、冷水1/2杯輔料：胡椒粉1/8茶匙、糖1/4茶匙、紹酒1茶匙、麻油1湯匙、生油1湯匙做法步驟1，大碗內拌勻高筋面粉、普通面粉及少許鹽，中開一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子攪拌至成一雪花狀粗糙面團，以毛巾蓋碗，擱置20分鐘。2，倒碗內面團在案板上，灑下些面粉，揉至面團軟滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有勁為止。可即用，或以膠膜包好，冷藏待用。2. 置一塊魚肉在砧板上，魚皮向下，一手按緊魚肉，另一手握菜刀將魚肉刮出，至近皮露出紅色處為止。逐塊刮好。3. 肥膘肉剁碎4. 大碗內加入刮出魚肉，逐少加入鹽水，邊加邊循一個方向，以大匙或筷子水停攪拌，至鹽水全部吃進魚肉內，繼加調味料及肥肉，攪至均勻有彈性后，放冰箱內起碼2小時。5. 包餃子前，韭黃（或韭菜）切小粒，放入疏箕內，灑下少許鹽，稍腌一下，用木匙壓出水分，方拌入魚肉內。6. 將冷水面團分4份，每份搓成一圓棒，直徑給2CM，以利刀切出12塊。案板上灑下面粉，置面塊切口向上。用掌心按平，再用面棒搟開成一邊稍薄中央稍厚之餃子皮，直徑約6CM，共開48片。7. 取一塊餃子皮，置于左手四指上，用餡挑撥約2茶匙餡至皮中央8. 將餃子對折成半月形，在邊沿中點捏緊9. 雙手合攏，用拇指及食指在左右兩頭一擠，跟著向中一推，使成一當中有凸痕之三角形餃子，排在已灑上面粉之盤中（以防粘底），如法做完48個10. 大鍋（4-5升）內加水大半滿，置旺火上燒開。將餃子一次倒進沸水內，加蓋煮至水再燒開，加入冷水一杯，繼續大火煮至餃子全部浮在水面便用笊籬撈出。供食時可悉隨人意蘸姜絲香醋或辣醬麻油或醬油，更增美味

沒搞錯吧，哪個師傅告訴你魚肉能包餃子的！！

選用魚刺較少的魚，剔骨去皮如狗魚鯉魚，把全部魚肉和三分之一肥豬肉一起剁碎放少許花椒面、大料面和適量熟油、鹽等調味品即可，依個人口味加少許韭菜去腥味更佳，普通餃子粉用溫水和面放二十分鐘后，可包水餃。【呼倫湖特色口味】

首先我得問你，1還是魚肉餡餃子？2你是想做魚肉包餃子？這是二個不同的東東。如果是1魚肉餡餃子的話，很簡單，用草魚去骨頭和魚頭，剩下的凈肉可絞成魚泥或剁成豬肉餡一樣，再放好配料，利用一般的餃子皮包好即可。不過據我猜測，你想問的應該是魚肉作為餃子皮的餃子吧？隆重的推薦一種原汁原味的一種“蝴蝶魚餃”做法如下圖方法簡介：取草魚背肉，須去除所有的骨頭，然后用刀切二片魚肉，但必需是用魚皮連著，拿這二片連著的魚肉，加入薯粉，經過捶打，再包入餡即成以上圖。對此感興趣的可到本人店鋪看看，也有本人的聯系方式，需買和學都可。