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1，海鮮酥皮濃湯怎么做

海鮮酥皮濃湯的做法 1.烤箱先預熱至150℃備用2.玉米濃湯、鮮蝦、魚片、調味料放入烤碗內，放入作法1的烤箱中以150℃烤約5分鐘，取出備用3.市售酥皮抹上蛋黃後鋪至作法濃湯碗上，再以200℃烤約3分鐘至酥皮膨脹表面呈金黃色即可。

2，酥皮海鮮湯如何食用

直接吃也行，呵呵~但是建議你泡在湯里吃吧：用刀叉把酥皮摁進湯里，泡軟了再吃；也有人像吃面包一樣，把酥皮像掰面包一樣，掰一小塊下來沾湯吃呢。面包就是撕成小塊沾著黃油吃啊.如果是正規場合的話,撕一小塊下來后不要把大塊的還拿在手上,只能拿著那一小塊；吃完再掰。

酥皮海鮮湯如何食用

3，酥皮湯的做法

必勝客的酥皮奶油湯：湯底是奶油蘑菇雞湯加兩個蛤蜊肉，上面蓋的是特制的酥皮，主料是面粉黃油鹽糖加水調和均勻以后反復疊加搟制，放進冰箱里冷凍后再拿出來壓成餅

酥皮制作方法材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，鹽25g，瑪琪琳150g，奶粉25g，冰水適量。做法：1、高低筋面粉混和鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳 50g，做個圓圈后將冰水加于面粉中央。 2、以上材料攪拌均勻后揉成面團備用。 3、面團搟成薄片，將100g的瑪琪琳包于面皮中。 4、面皮對折包好瑪琪琳后用手輕輕壓扁。 5、用搟面棍搟平面皮。 6、搟平面皮后反復對折五次，用碗模或者器具印成型后備用。 7、把面皮覆蓋于湯碗上，在面皮上擦一層蛋黃，在烤箱內烤約12分鐘即成。奶油蛤蜊湯材料： 1.蛤蜊 400克 2.洋蔥 1個 3.西芹 100克 4.海鮮高湯 1千克 5.奶油 50 克 6.白胡椒少許作法： 1.蛤蜊先泡水讓其吐沙。 2.西芹、洋蔥洗凈切成小塊。 3.鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊扮勻。 4.倒入海鮮高湯、湯煮沸。 5.待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調味即可完

酥皮湯的做法

4，酥皮濃湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

酥皮濃湯的做法主料：小麥富強粉128克、小麥面粉92克輔料：起酥油136克、火腿80克、雞蛋黃20克調料：白砂糖10克、胡椒30克、鹽3克、豬油（煉制）20克、玉米醬300克酥皮濃湯的做法：1、高筋面粉、低筋面粉（32克）、水（96克）、鹽（2克）、白油、細砂糖、起酥油制成酥皮面團。2、酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬26厘米長方形的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘。3、再分切成數片長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮，并在面皮表面刷上一層蛋黃液備用。4、取奶油煮沸后，加入低筋面粉攪拌成稍干的面團。5、再取水以少量分次的方式加入面團中加以溶解煮開。6、在繼續加入玉米醬、碎火腿粒、粗黑胡椒一同煮開后再加入鹽調味，最后倒入烤碗內。7、在烤碗上面放置一片酥皮，再放入烤箱中以上火230℃、下火0℃烤約20分鐘。

材料： a油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,鹽1g，溫水87g(我只用了80g) b油酥：低粉200g，奶油100g，芋頭香精適量 c餡料：芋泥餡適量做法： 1、制作油皮：將面粉，糖粉過篩后放于桌面筑粉墻，中間放入奶油，酥油，鹽及溫水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘，再分成每個40克的小面團備用。 2、制作油酥：將低粉過篩后與奶油芋頭香精混合拌成面團，再分成每個35克的油酥，搓圓備用。 3、制作油酥皮：取1個油皮，包入1個油酥，收口捏緊后朝上，由中間向兩端搟成薄片后，由內向外卷起，再重復這些動作1次，蓋上保鮮膜松馳20分鐘備用。 4、將松馳的每個油酥皮對切，再將切面朝上，全部搟成圓薄片備用 5、取1個油酥皮包入25克芋泥餡收緊口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分鐘即可！我做芋頭酥基本按這個方子做的，做綠茶酥時在油酥里加入了少許的綠茶粉，餡心是用蓮蓉包的！按這個方子做得很成功，只是要注意油酥皮一定要均勻，才能制作出層層漂亮的酥脆皮。

5，酥皮湯怎么做

羅宋湯是發源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、*和牛肉塊、奶油等熬煮

主料黃油1湯匙面粉1湯匙鮮香菇4朵鮮蝦4只輔料牛奶2湯匙牛奶2湯匙雞湯2碗鹽適量奶油酥皮湯的做法步驟1. 將蘑菇蒂取下切碎，蘑菇帽切片，分開備用，鮮蝦去頭去尾，去蝦線。2. 在鍋內融化牛油，下面粉炒勻，微火炒到面粉變成黃色、有香味。3. 加入白蘑菇蒂微炒，慢慢加入雞湯，小火煮約15分鐘，用篩瀝去白蘑菇蒂，回鍋煮沸，下白蘑菇帽片煮香。4. 加入處理好的鮮蝦煮開，調入淡奶油和牛奶，鹽調味。5. 烤箱預熱至180℃，在盅口的邊緣抹上油，將酥皮覆蓋在湯盅上按壓嚴實，表面刷上蛋液入爐烘焙15分鐘左右，直至表面金黃。

酥皮湯怎么做材料鮮香菇，白口蘑，黃油，面粉，雞蛋，白糖，淡奶油，蒜蓉，鹽，胡椒粉，干白葡萄酒做法1、香菇洗凈切絲，白口蘑切粒，蒜蓉、黃油、面粉炒勻，加入淡奶油、香菇絲、口蘑粒，下鹽、胡椒粉、干白葡萄酒燒至湯濃后裝入盅內。2、黃油和面粉制成酥心，用雞蛋、白糖和適量水開酥，制成圓皮蓋于盅上，放入烤箱烤熟即可。

1..將面粉，糖，鹽，混合均勻，加入50克軟化好的黃油。3.用手把黃油和面粉揉搓均勻。4.分三次加入冰水，根據面粉吸水性調整水的用量。5.快速把面團混合好。6.用保鮮膜包裹面團，按壓成正方形。放入冰箱冷藏半小時至面團變硬。7.將70克的片狀黃油裝入保鮮袋中，用搟面杖稍微敲打黃油塊，使黃油塊變軟。8.將袋子疊成正方形，黃油搟成正方形片后放入冰箱冷藏。9.將松弛好的面團從冰箱里拿出來，搟成正方形面片，約是黃油的片的2倍大。將黃油塊放入面片中間。10.如圖，將黃油塊完全包裹。11.對折一下。稍微按壓。用保鮮膜包裹起來放冰箱里松弛30分鐘。12.松弛好的面團面團拿出來，均勻的搟成長款比例約為3:1的長條，薄厚要一致。13.將黃油面片的兩端向中間折疊。14.再折疊一次，用保鮮膜包裹起來，放冰箱松弛30分鐘。15.重復上一步的動作，最后一次松弛好后的千層酥皮就可以用了！

6，酥皮奶油蛤蜊湯詳細做法

酥皮制作方法材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，鹽25g，瑪琪琳150g，奶粉25g，冰水適量。做法：1、高低筋面粉混和鹽、砂糖、奶粉、瑪琪琳 50g，做個圓圈后將冰水加于面粉中央。 2、以上材料攪拌均勻后揉成面團備用。 3、面團搟成薄片，將100g的瑪琪琳包于面皮中。 4、面皮對折包好瑪琪琳后用手輕輕壓扁。 5、用搟面棍搟平面皮。 6、搟平面皮后反復對折五次，用碗?；蛘咂骶哂〕尚秃髠溆?。 7、把面皮覆蓋于湯碗上，在面皮上擦一層蛋黃，在烤箱內烤約12分鐘即成。奶油蛤蜊湯材料： 1.蛤蜊 400克 2.洋蔥 1個 3.西芹 100克 4.海鮮高湯 1千克 5.奶油 50 克 6.白胡椒少許作法： 1.蛤蜊先泡水讓其吐沙。 2.西芹、洋蔥洗凈切成小塊。 3.鍋中放入少許的橄欖油加熱，放入西芹與洋蔥炒香至金黃色，放入蛤蜊扮勻。 4.倒入海鮮高湯、湯煮沸。 5.待煮沸時倒入奶油并加入白胡椒調味即可完

五星級的奶油蛤蜊湯 ( 2009-7-19 22:41 ) 上個周五晚上，在朋友O家為Monkey辦了一場生日party，因為Monkey和PP剛從歐洲旅行回來，就把主題定為歐洲風：到會的每個人都要做一道西餐；M&PP講解歐洲之旅一路見聞和風光；Wii大戰；當然最重頭的是給M慶祝生日。我從未做過西餐，有些撓頭。西餐中，色拉肯定是最容易做的，手疾眼快的B同學馬上報名做一道蔬菜色拉，而且他還加上一句：本宴會色拉只此一份，請男士們另想別的餐點。FT，女士們也很為難呀。PP就更有意思了，報名做水果拼盤，真大的擦邊球，讓人不好反對。我在腦子里過了一遍自己曾經吃過的西餐，想到了做酥皮蛤蜊湯，我很喜歡這道湯，而且看起來似乎沒那么難做。上網搜索了一下，資料不多，酥皮的做法應該蠻復雜的，索性就把酥皮去掉了，報名奶油蛤蜊湯。那天白天，我臨陣磨槍，上網狂搜，發現網上提供的做法都很山寨。還好，關鍵時刻想起了在五星級酒店做管理的朋友X，他介紹了一個廚師給我請教。廚師問我要給多少人做，我說11人。廚師問我以前是否做過，我說沒有。廚師說：你膽子很大。廚師給了我一個家庭版的做奶油蛤蜊湯菜譜。雖然我很詳細地記錄了下來，又在做之前很認真地研究了幾遍，但是在操作的時候，在使用量和時機上，相當沒把握，而且所用的面粉幾乎被老Pan偷光了。不過，居然大獲成功了，讓我相當地得意。記錄下來，共享之。一、選料：（5人量） 1，蛤蜊：2斤左右。酒店一般選用的是文蛤，我這次用的是花蛤，個人認為青蛤也會非常好，青蛤味道很鮮，非常適合煮湯。買的蛤蜊一定要都是活的，有一個臭的，湯就完蛋了。買來后，要放在干凈的水里讓它們吐沙子，最好能吐上一天。 2，鮮奶油：要淡奶油，不能用甜奶油。我上次用的是雀巢的，效果不錯。 3，黃油：60g。 4，牛奶：奶量約占湯量的1/4，各位自己掂量。 5，面粉：不好估量，可能40g左右吧。 6，西芹一段，洋蔥半個，培根1片，都切成細丁。 7，白葡萄酒，一點。 8，香料：香葉2片，百里香一點（這是廚師的推薦，我上次做的時候沒有用）。 9，事先做好的鯽魚湯（不是必備的，可以用蛤蜊煮出的湯代替，但是用了鯽魚湯會相當提味，能保證成功率）：2個鯽魚做出來的量即可。 10，鹽，白胡椒粉。二，做法： 1，蛤蜊處理：白水放入洗干凈的蛤蜊，水一開就關火，以免把蛤蜊煮硬了。把湯泌出待用，蛤蜊肉取出待用。 2，炒面粉：鍋里放入50g黃油，小火融化，然后放入面粉，不斷翻炒，至面粉顏色變黃，炒出香味為止，但不能炒糊變黑。時間大概是3分鐘左右。關火，把炒好的面粉盛出待用。 3，炒配料：將剩下的黃油放入干凈的鍋中融化，將西芹、洋蔥和培根放入，中火翻炒，很快就熟了，拿出待用。 4，做基礎的湯：將鯽魚湯倒入鍋中后，先加入蛤蜊湯，再倒入牛奶，大火燒開。 5，做稠湯：湯開了之后，加入炒好的面粉，千萬不能一下子都倒入，要先加一點，然后用打蛋器快速攪動，使其打散了完全融化入湯中。然后，再加入一些熟面粉，再延續上面的做法。直到感到湯變成你理想中的稠狀。如果感覺面粉炒多了就不要都放入。 6，加配料調味：加入鮮奶油適量，香料，煮開后，加西芹洋蔥培根丁，適量白葡萄酒，蛤蜊肉。然后嘗嘗味道，最后加入鹽和白胡椒粉。完美的奶油蛤蜊湯就做好了。三，附件：鯽魚湯做法 1，選顏色淺的鮮活的鯽魚，處理好，可留肚子里的魚子和魚鰾，附著在魚肚子里的黑皮一定要處理干凈。 2，鍋里倒入植物油，量別太大，否則湯太膩了。油熱了之后，加入姜片，小火將姜片煎出香味之后，將火調大，把魚放入，雙面煎。 3，將魚煎至半熟之后，倒入黃酒或者料酒，再煎5秒鐘，即可倒入白開水，再加入一點花椒，大火燒開，20分鐘后至湯色奶白，將火調成中小火，慢慢燉，大約再燉30－40分鐘，即可出鍋。 4，將姜片和花椒挑出扔掉；將湯泌出備用。

一，奶油蛤蜊湯：原料：橄欖游，奶油，鮮奶油，洋蔥，火腿，蛤蜊，白葡萄酒少許，（有蛤蜊時決不能放味精，記?。? １，先在鍋里倒橄欖油，油熱后放奶油２，放洋蔥炒香３，放火腿一起炒４，加入鮮奶油（個　大超市都有賣）５，加蛤蜊翻炒，６，加水（有條件可加魚湯）加少許白葡萄酒　鹽７，至蛤蜊打開即可起鍋，不要讓蛤蜊燒的太老