本文目錄一覽

• 怎么做牛肉蓋澆飯最好吃 牛肉蓋澆飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
• 1，怎么做牛肉蓋澆飯最好吃 牛肉蓋澆飯?jiān)趺醋龊贸?/h2>
  食材明細(xì)主料：牛肉適量輔料：青紅椒適量、洋蔥適量、百合適量、蔥適量、姜適量、蒜末適量、大米適量配料：蠔油適量、鹽適量、糖適量牛肉蓋飯的做法步驟1青紅椒切絲；洋蔥切片；百合用溫水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，鹽，料酒，腌制十到二十分鐘2牛肉炒前先用淀粉拌均勻，再用油拌一下。倒入處理好的肉片快速滑炒，等肉片一變色立即盛起3鍋里放油炒香蔥姜蒜4依次放入洋蔥 青紅椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加調(diào)料耗油，鹽，少許糖，老抽增色，出鍋前加少許雞精即可5把菜放到盛入米飯的盤子里，這牛肉蓋飯就做好了 。小竅門：牛肉易老，全程用快火
  步驟1.準(zhǔn)備好牛肉，還有洋蔥，青椒絲，紅辣椒，大蒜，生姜。2.鍋內(nèi)油燒熱。3.加入牛肉絲翻炒。4.加入洋蔥，青椒，大蒜，生姜翻炒。5.加鹽繼續(xù)翻炒斷生。6.準(zhǔn)備一份米飯。7.待食材都熟了，加點(diǎn)雞精翻炒即可上鍋。

  

  功效：精品主食 牛肉蓋澆飯的制作材料：主料：牛腿肉切片(全瘦)70克、蘿卜泥50克、蘿卜纓1/4盒、米飯110克 淀粉少于2小匙、砂糖1小匙、高湯2大匙、 醬油、味精各少量、蠔油2/3小匙　　牛肉蓋澆飯的做法：1.牛肉切成易入口大小，抹上混合好的調(diào)味料a。　　2.在淺盤中放入調(diào)味料b混合均勻，將作法1的肉攤平放入，蓋上保鮮膜后用微波加熱2分30秒。　　3.在大碗內(nèi)盛入熱飯，放上作法2的材料，再放入蘿卜泥和蘿卜纓。　　Tips：　　本菜用微波爐烹制，微波時(shí)間2分30秒　　紅燒牛肉蓋飯：　　用料： 牛肉500克，辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克，米飯適量。　　做法： 牛肉切塊，用熱水氽一下?lián)瞥觥Ｔ谟湾佒袑⑹[姜爆香，再　　加入辣豆瓣醬，然后放入牛肉塊翻炒并加入醬油，糖胡椒　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸過牛肉，用小火慢慢煮　　至汁稠，肉酥香即可。　　最后把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點(diǎn)蔬菜即可。 、　　咖哩牛肉蓋飯　　原料: 牛肉, 土豆, 胡蘿卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽， 味精, 水淀粉, 料酒, 米飯　　做法: 1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡蘿卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花　　2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí), 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜, 翻炒 均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻, 然后勾芡, 撒上蔥花.　　3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi), 把表面使勁壓 平, 然后倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.

  　　做法一： 　　 主料：牛肉、米飯 　　 輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇 　　 調(diào)料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒 　　 烹制方法： 　　 1、高壓鍋內(nèi)注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鐘左右備用； 　　 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜末炒香后放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鐘，水淀粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。 　　 做法二： 　　 主料：肥牛肉、米飯 　　 輔料：豆苗、白蘿卜絲、炸藕片、蘑菇、洋蔥、蒜、紅椒、蔥 　　 調(diào)料：鹽、醬油、蠔油、糖、黑胡椒粉 　　 烹制方法： 　　 1、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入蘑菇末和洋蔥末煸炒，加黑胡椒粉、少許水、鹽、醬油，放入肥牛肉炒熟； 　　 2、米飯上放入藕片，蘿卜絲、豆苗、紅椒絲，將炒好的牛肉澆在飯的周圍，燒少許熱油淋在點(diǎn)綴的菜上即可。

  

  營(yíng)養(yǎng)將更加豐富。豆腐湯的制法：嫩豆腐100克與水發(fā)香菇25克分別切片，加300克鮮湯同煮，加精鹽，味精調(diào)味即成。食物相克米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

  呵呵，大哥這么簡(jiǎn)單的問題你還用問呀！你知道怎么吃米飯，就會(huì)知道蓋飯?jiān)趺醋觯簧w飯的意思吧做好的菜蓋在米飯上面就叫某某蓋飯！

  蓋澆飯配料：大米飯2000克，豆芽300克，黃瓜300克，胡蘿卜300克，芹菜200克，熟牛肉絲1000克，雞蛋5個(gè)性，芝麻100克（焙好）紫菜100克，大蔥末50克，芝麻油100克特色：圖案美妙，色澤艷麗，開胃爽口菜系：hanguo操作：1、豆芽（黃豆芽和綠豆芽均可）去根，洗凈控干，放用開水鍋焯熟，出鍋，放入涼水中，控水，切成段，加熟牛肉絲、芝麻、50克芝麻油，拌勻成冷拌菜。2、黃瓜洗凈，消毒，切成絲，涼拌3、芹菜摘洗干凈，用開水焯熟，再切細(xì)絲，做成涼拌菜4、再將蛋白和蛋黃色開，分別攤成餅，一半切成菱形，一半切面細(xì)絲5、紫菜在鍋里烤脆，出鍋后揉成粉末6、胡蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲涼拌7、把熟大米飯盛在碗里，中間稍高，再將各種菜料按顏色配好，按順序整齊地?cái)[出美妙的圖案，放在飯上，撒上蔥花，淋上芝麻油8、食用時(shí)，與泡菜、大醬湯同食，即可

  【原料】 牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽 ,味精, 水淀粉, 料酒, 米飯 【制作過程】 1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜(一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花 2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí), 放入蒜瓣, 姜片, 爆出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡羅卜, 翻炒均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水至剛好淹沒原料為止, 煮開后轉(zhuǎn)入中火不加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻,然后勾芡, 撒上蔥花. 3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi), 把表面使勁壓平, 然后倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成. 提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過雞肉不用過一道水, 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞則需要碼上鹽進(jìn)油鍋炸一道, 炒的時(shí)候摻入少量的水就可以了. 這時(shí), 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了. 湯變稠后, 翻動(dòng)原料的時(shí)候一定要慢慢地, 輕輕的, 因?yàn)檫@時(shí)的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了, 力量稍微大點(diǎn), 土豆就四分五裂了.