水開(kāi)后，將魷魚(yú)絲放入水中焯水,2、a魷魚(yú)冷水浸泡3至5小時(shí)，然后切絲,4.煎的時(shí)候魷魚(yú)絲，加點(diǎn)水燉一下，湯就濃汁了,3.清炒魷魚(yú)絲用肉絲脂肪提煉的油，更濃郁更香,魷魚(yú)更香,2.魷魚(yú)建議焯一下，可以去除魷魚(yú)的異味,干魷魚(yú)一定要用清水浸泡，這樣做出來(lái)的魷魚(yú)才不會(huì)干。

1，魷魚(yú)洗凈切絲，蔥切條，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。2.魷魚(yú)將絲放入鍋中焯水10秒，取出瀝干水分。加入淀粉，攪拌均勻。3.將油加熱至六成熱，加入魷魚(yú)絲，炸至金黃色，取出備用。4.鍋里留底油，爆香姜蒜、花椒和干辣椒，放入蔥和魷魚(yú)絲炒勻，加入半勺鹽和半勺雞精炒勻。

1。食材:魷魚(yú)1、姜5片、蒜6瓣、料酒2勺、醬油1勺、鹽6勺、蘸醬辣椒6個(gè)、蒜葉10片、肥豬肉小塊。2、a 魷魚(yú)冷水浸泡3至5小時(shí)，然后切絲。3，盡量切的薄一點(diǎn)，這樣味道好。4.把小塊肥豬肉準(zhǔn)備成絲，切好蒜葉，再準(zhǔn)備一些韭菜頭，炒的時(shí)候會(huì)更香。5.鍋里放一點(diǎn)油，把準(zhǔn)備好的肉絲放在鍋里炒油，加入一小勺鹽翻炒魷魚(yú)幾分鐘至絲金黃，然后取一大勺繼續(xù)翻炒，再放入醬辣椒翻炒兩分鐘，最后放入蒜葉和韭菜頭翻炒一分鐘。

干料魷魚(yú)3、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、醬油、料酒和鹽、醬油做法1。將干料魷魚(yú)用食用堿浸泡12小時(shí)，再用清水浸泡。2.浸泡后清理魷魚(yú)上的黏液等臟東西；3.將魷魚(yú)切絲，韭菜切段；4.鍋里放油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，放入花椒、八角、桂皮、醬油、料酒、鹽、生抽，翻炒9分鐘，再放入韭菜翻炒2分鐘。

1。原料:干魷魚(yú) 2，紅辣椒3個(gè)，韭菜1根，肥肉1元，2.調(diào)料:鹽、醬油、蠔油1大勺、雞精1大勺、香油。3.準(zhǔn)備方法和步驟:1，干-0。2.魷魚(yú)泡軟后從中間切開(kāi)，然后切成細(xì)絲放在干凈的盤(pán)子里，紅辣椒切絲，韭菜洗凈切成一寸長(zhǎng)的段，肥肉去皮切絲放在盤(pán)子里備用，3.鍋洗干凈后，放熱水進(jìn)去。水開(kāi)后，將魷魚(yú)絲放入水中焯水，取出瀝干備用。4.鍋里燒熱油，放適量油，放入肉絲，待肉絲炸熟時(shí)，在鍋里加入魷魚(yú)肉絲，翻炒片刻，加入少許鹽、醬油和一小碗水，中火煨2分鐘。5.2分鐘后加入紅椒、蠔油、雞精拌勻，當(dāng)湯變濃時(shí)，加入韭菜，快速攪拌。6.攪拌均勻后，滴幾滴香油，立即出鍋，四、小貼士:1。干魷魚(yú)一定要用清水浸泡，這樣做出來(lái)的魷魚(yú)才不會(huì)干，2.魷魚(yú)建議焯一下，可以去除魷魚(yú)的異味。3.清炒魷魚(yú)絲用肉絲脂肪提煉的油，更濃郁更香，4.煎的時(shí)候魷魚(yú)絲，加點(diǎn)水燉一下，湯就濃汁了。魷魚(yú)更香。