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1，食物嘌呤含量

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食物嘌呤含量

2，什么食物嘌呤高

含嘌呤高的食物常見的有肉湯類、動物內臟、海產品、豆類以及一些蔬菜類等。1.肉湯類：如火鍋湯、濃肉湯等所含的嘌呤通常都比較高。2.動物內臟：如鴨肝、鵝肝、鴨腸、雞肝、豬肝等所含的嘌呤都比較高。3.海產品：如鰻魚、牡蠣、螃蟹、蝦、鯉魚、鱸魚、草魚等海產品都含有較高的嘌呤。4.豆類：如扁豆、黃豆、干豌豆、綠豆、黑豆等也含有較豐富的嘌呤。5.蔬菜類：蔬菜當中的豆芽、蘑菇、蘆筍等也含有較多的嘌呤。日常應控制高嘌呤食物的攝入，尤其是高尿酸血癥患者應以低嘌呤食物為主。此外，日常生活中要清淡營養飲食，粗細糧、葷素搭配合理，忌食生冷、辛辣刺激性食物。適當運動，規律作息，保持心情愉悅。食物中嘌呤含量最高的(每100克含嘌呤150-1000mg)。1.豆類:豆芽、麥芽、發芽豆類。2.內臟類:雞肝、雞腸、鴨肝、豬小腸、豬肝、豬脾、牛肝。3.海鮮類:白鯧魚、鰱魚、虱目魚、烏魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、鯊魚、吻仔魚、海鰻、加鲺魚、秋刀魚、皮刀魚、小魚干、扁平魚、草蝦、便扁平魚、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝、小管。4.蔬菜類:黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇、豆苗、5.其他類:肉湯、雞肉湯、雞精、酵母粉。這五類都是高嘌呤食物，高尿酸血癥、痛風患者禁止食用。

什么食物嘌呤高

3，富含嘌呤的食物有哪些

含嘌呤高的食物有哪些　　各種食物嘌呤含量比較　　第一類含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)　　肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母　　第二類含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)　　1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚;　　2.肉食：熏火退、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞　　第三類含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)　　1. 魚蟹類:青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣　　2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉　　3. 麥麩: 麥片、面包、粗糧　　4. 蔬菜：蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆類、豆腐2紅豆薏米是不是高嘌呤食品　　紅豆，屬于嘌呤含量略高的食物，不宜多食。　　在急性期更應禁止食用。薏米是嘌呤含量低的食物，可任意食用。　　不僅如此，還可利用百合薏米粥治療痛風。百合薏米粥可以提供患者必須的熱能需求，而且對痛風有直接治療作用，并能改善其關節炎的癥狀，是痛風病人的理想主食。在臨床治療當中發現：在低嘌呤飲食的原則下，以百合薏米粥為主食對痛風患者十分有效。　　將干百合、薏米、梗米各60克洗凈后放鍋中煮粥，每日分中、晚兩次服完，連服。癥狀改善后仍須堅持，每周至少1至2次，以防痛風復發。3痛風患者應少吃高嘌呤食物　　痛風患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體內嘌呤代謝異常所致，因此，痛風病人急性發作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應定量吃魚肉類食物，嚴禁一次攝入過多。此時，可適量選用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等;少用含嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等;禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。　　出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動脈粥樣硬化者十分有益。但是，攝入過多EPA會抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血癥狀，對病情恢復不利。　　肝腎功能嚴重損害者。魚類食物蛋白質含量豐富，過多攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應在醫師的指導下，定量吃魚。　　服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內可轉化為組胺，若上述抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等癥狀。　　最后，需要提醒的是，過敏體質者特別是曾經因吃魚蝦類食物發生皮膚過敏的人應慎吃魚，以免再次引發過敏。

富含嘌呤的食物有哪些

4，食物嘌呤表

嘌呤高的食物有：動物內臟嘌呤的情況讓我們非常煩惱，由于嘌呤的情況對我們健康影響是非常大的，所以我們在平時就需要合理的飲食來改善才行，由于雞肝,鴨肝，豬肝,鴨腸,豬腸,常見的動物內臟里面所含有的嘌呤成分都比較的多，此外，鴨血，牛肚，豬肚，豬肺，雞血之類的食物也是不可以吃的，這些食物吃多了就會導致我們出現嘌呤高的情況。肉類肉類食物是我們大家愛吃的，但是對于各個動物種類的肉，都應該嚴格的攝入，肉汁，肉餡，燉肉里面所含有的嘌呤成分非常的多，如果我們吃的肉類食物太多了，那么就會導致嘌呤的情況增多，從而影響我們的健康。水產品我們在平時不僅需要小心肉類食物，我們還要避免吃的就是水產品，我們在日常的生活中，經常性能夠看到的水產類食物里面也含有一定的嘌呤成分，比如說鰱魚，白鯧魚，沙丁魚，白帶魚，海曼，烏魚，螃蟹，龍蝦，這一類食物一定要嚴格的控制，這些食物都是不錯的，但是我們吃太多就會導致嘌呤的問題增多。豆類產品豆類產品是我們大家會愛吃的，而且在生活中經常性可以看到的豆類產品以及豆制品的食物，里面所含有的嘌呤成分都非常的高，因此一定要嚴格的攝入，比如說黃豆，四季豆，扁豆，豆芽，豆腐，豆干，豆漿，豆角，經常的去吃豆類食物是不錯的，但是我們如果吃的太多了，那么就會導致出現嘌呤多的情況。嘌呤是什么嘌呤是身體內存在的一種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。嘌呤高對人體的危害嘌呤是一種有機化合物，分子式C5H4N4，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。人體尿酸過高就會引起痛風，俗稱富貴病。在嘌呤分解過程中，有多種酶的參與，由于酶的先天性異常或某些尚未明確的因素，代謝發生紊亂，使尿酸的合成增加或排出減少，結果均可引起高尿酸血癥。當血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中，引起組織的異物炎癥反應，成了引起痛風的禍根。體內嘌呤高怎么辦1、限制高嘌呤食物。過去主張用無嘌呤的飲食或嚴格限制富含嘌呤的食物，在限制嘌呤時，也限制了蛋白質，長期食用對全身營養帶來不良的影響。目前主張根據不同的病情，決定膳食中的嘌呤含量，限制含嘌呤高的食物。急性痛風時，每天嘌呤量應控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的攝入。禁止食用含嘌呤高的食物，如肝、腰、胰、沙丁魚、鳳尾魚、鰓魚、鯖魚、肉汁、小蝦、肉湯、扁豆、干豆類。2、限制脂肪攝入量。為了促進尿酸的正常排泄，主張用中等量或較低量的脂肪，一般控制在每日50克左右為宜。在烹調肉時，應先用水焯一下撈出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。在限制總熱量的同時，患者的體重會有所變化，但切忌減得太猛，因突然減少熱量的攝入，會導致酮血癥。酮體和尿酸相竟排出，使尿酸排出減少，能夠促進痛風的急性發作。3、供給適量的碳水化合物。熱量的主要來源應是植物性食物為主，如面粉、米類、但不要過量，因為糖可增加尿酸的生成與排出。4、供給充足的維生素、水和堿性食物。膳食中的維生素一定充足，許多蔬菜和水果是成堿性食物，能夠堿化尿，又能供給豐富的維生素和無機鹽。每日液體的總量不得少于3000毫升以促進尿酸鹽排泄。同時可選用碳酸氫鈉等藥，使尿液堿性化，防止尿路結石。

5，完整的食物嘌呤含量表

每100克食物含嘌呤>300mg每100克食物含嘌呤<300mg每100克食物含嘌呤<100mg白帶魚皮3509蛙魚297海帶96小魚干1538雞肝293燕麥（全谷物）94小牛頸肉1260紫菜274大麥（全谷物）94鯡魚屬小魚（熏）840豬脾270.6鱔魚92.8羊脾773公牛腎269小牛腦92酵母粉589豬小腸262.1烏賊89.9公牛肝554公牛心256三文魚（罐裝）88豬心530三文魚（生）250牛肉87豬脾516鯖魚（罐裝）246牛肉83.7小牛肝460羊心241豬腦83公牛脾444牡蠣239蝦蟹81.8蚌蛤439白鯽魚238.1椰菜81豬肺434白鯧魚238腰果80.5沙丁魚（罐裝）399小蝦234鴿子80公牛肺399豬肝229.1牛肚79.8白帶魚391.6小牛腎218花生79干貝390香菇214銀耳75.7青魚（鯡）378牛腎213豌豆75.5扁魚干366鰱魚202綠豆75鳳尾魚363馬肉200貝殼類（未確定具體）72皮刀魚355鯖魚（生）194豆干66.6沙丁魚（生）345虱目魚180無花果64小牛脾343牛心171李干64豬腎334牛肝169.5魚丸63.2鳳尾魚（罐裝）321黃豆166.5金針60.9蛤蜊316鯊魚166小龍蝦60鴨肝301.5鵝肉165黑麥等制成的薄脆餅干60　　雞腸162.6黑芝麻57　　草蝦162.2豆腐55.5　　牛腦162火腿（北京）55　　豬腿肉160筍干53.6　　豬后退肉160海藻44.2　　公牛舌160蒜38.2　　海鰻159.5杏仁37　　豬頸肉150茼蒿33.4　　烤豬排150花生32.6　　小羊肝147干酪32　　鴨心146枸杞子31.7　　豬排骨145豬皮29.8　　魚子醬144四季豆29.7　　干葵花籽143竹筍（生）29　　吞拿魚142蘑菇28.4　　黑鯧140.6豆漿27.7　　紅鯉140.3鮑魚菇26.7　　草魚140.2韭菜25　　雞腿肉140花菜24.9　　草魚140雪里紅24.4　　鴨肉138麥片24.4　　蝦137.1莧菜23.5　　鯉魚137蘆筍23　　雞胸肉137菠菜23　　黑豆137草莓21　　豬舌136芫荽20.2　　蛤（生）136大米18.1　　秋刀魚134.9扁豆18　　豬骨132.6空心菜17.5　　豬肚132.4紅車厘子17　　豬腎132栗子16.4　　豬心127奶粉15.7　　牛排（烤）125黃瓜14.6　　雞心125豆芽菜14.6　　大比目魚125辣椒14.2　　豬瘦肉122.5啤酒14　　鴨腸121蔥13　　豬后退骨120卷心菜12.4　　牛胸肉120芥菜12.4　　龍蝦118豬血11.8　　蜆子114絲瓜11.4　　鰻魚113苦瓜11.3　　鮑魚112.4蘿卜干11　　鮑魚112.4榨菜10.2　　羊肉111.5海蜇皮9.3　　羊肉111.5木耳8.8　　魚翅110.6蒜頭8.7　　鱈魚109青椒8.7　　兔肉107.5芹菜8.7　　兔肉107核桃8.4　　葡萄干107胡瓜8.2　　牡蠣107白蘿卜7.5　　牛生排106葫蘆7.2　　兔野兔105干酪及酸乳酪7　　豬大腸101小米6.1　　　　紅棗6　　　　馬鈴薯5.6　　　　姜5.3　　　　胡蘿卜5　　　　番茄4.3　　　　茄子4.2　　　　海參4.2　　　　洋蔥3.5　　　　番瓜3.3　　　　蜂蜜3.2　　　　啤酒（無酒精）3　　　　冬瓜2.8　　　　牛奶1.4　　　　蘋果0.9　　　　葡萄0.5　　　　雞蛋0.4