廚師準備好客人的菜品后，傳菜員菜品需要按照上菜的順序擺放在候餐臺上，由服務員上菜；2.客人用餐完畢離桌后，傳菜員需乘坐餐車將餐具取出，送至餐具清洗處；3.客人急著上菜，會通知服務員，服務員會告知傳菜員客人的要求，再通過傳菜員與廚師溝通；4.前臺忙的時候，你需要充當服務員，直接把菜按順序送到客人的桌子上,傳菜員的工作包括:1。
1。按時參加班前會，查看傳菜員的gfd和出勤情況，布置當天的工作事項。2.查看工作日志，看是否有未完成的工作和上級的通知，并執(zhí)行。3.遵守餐廳的規(guī)章制度，服從領導的任務。4.收到菜單時，要及時點餐，并配以相應的木夾。如發(fā)現(xiàn)菜單有特殊備注，應及時與廚房溝通，給傳菜員一個交代。5.根據(jù)不同類型的菜肴控制、調整和制作食物。你要及時通知前臺點餐人員預計的菜品。對于臨時取消的菜品，要通知廚房停止烹飪。與樓層溝通單次服務。6.以身作則，帶領部門員工做好相應的工作。
2、 傳菜員的工作是什么?你好，傳菜員的工作就是根據(jù)前臺服務員的點菜菜單，將廚師準備的菜品按順序送到候餐臺，由服務員進行服務。傳菜員的工作包括:-0/的工作是什么？你好，傳菜員的工作是根據(jù)前臺服務員的點菜菜單，將廚師準備的菜品按順序送到候餐臺，由服務員進行服務，傳菜員的工作包括:1。廚師準備好客人的菜品后，傳菜員菜品需要按照上菜的順序擺放在候餐臺上，由服務員上菜；2.客人用餐完畢離桌后，傳菜員需乘坐餐車將餐具取出，送至餐具清洗處；3.客人急著上菜，會通知服務員，服務員會告知傳菜員客人的要求，再通過傳菜員與廚師溝通；4.前臺忙的時候，你需要充當服務員，直接把菜按順序送到客人的桌子上，避免因人力不足而上菜慢；5.完成上級交辦的其他任務。
