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1，保定李紅章燴菜怎么口味的
2，李鴻章雜燴是哪個菜系的著名菜肴
3，李鴻章雜燴的做法是什么
4，李鴻章雜燴怎么做

1，保定李紅章燴菜怎么口味的

咸鮮味。李鴻章雜燴，亦即李鴻章大雜燴，是傳統(tǒng)的徽菜名菜。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，以水發(fā)海參油，發(fā)魚肚水，發(fā)魷魚等多種原料燒燴而成，味道是香醇不膩，咸鮮可口。

保定李紅章燴菜怎么口味的

2，李鴻章雜燴是哪個菜系的著名菜肴

李鴻章雜燴，是一道傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關

李鴻章雜燴所屬菜系 -> 安徽美食適宜季節(jié) -> 無季節(jié)菜【基本材料】雞肉、海參、熟白雞肉、魚肉、熟火腿、油發(fā) 魚肚、魷魚、水發(fā) 腐竹、干貝、冬菇、玉蘭片適量【菜譜做法】海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、熟火腿切片；豬肚、雞肉、干貝加蔥結、姜片、紹酒蒸透入味、切片；熟白雞肉、熟火腿切絲；魚肉制茸上味，粘上干貝絲蒸熟；將干貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味，裝碗蒸5分鐘，潷出原湯

李鴻章雜燴是哪個菜系的著名菜肴

3，李鴻章雜燴的做法是什么

主料：雞肉、海參、熟白雞肉、魚肉、蝦、熟火腿、油發(fā)魚肚、魷魚、水發(fā)腐竹、干貝、冬菇、玉蘭片適量配料：菠菜米湯豬油鴨蛋黃李鴻章雜燴做法：　　1、將海參、魚肚、玉蘭片、腐竹、熟豬肚、火腿40克、熟雞肉40克均切成5厘米長、1厘米寬的片。熟雞肉10克、火腿10克切成絲待用。鴿蛋入冷水煮熟，剝殼等用?！　?、將各種切好的片、蝦、鴿蛋、香菇、蔥段、姜片下鍋，注入雞湯，放入調料，燒燴入味后，揀去蔥姜?！　?、取大碗1只，從燒燴的各種原料中先將捍菇揀出，面朝下放在碗底，其它各種原料按花色搭開，整齊地碼排入碗內，并將各種碎料放入，澆入燴燒原湯，上籠蒸十分鐘取出。潷原湯于鍋中，再將碗翻扣在大湯盤中，周圍用鴿蛋圍邊。火腿絲與熟雞絲交叉放在香菇四周。　　4、鍋中原湯上火燒開，勾米湯芡，淋入熟豬油，澆于雜燴上面。最后，香菇頂上入熟咸鴨蛋黃，菠菜梗倒插其上即成。該答案來自中華美食網官方網站

李鴻章雜燴的做法是什么

4，李鴻章雜燴怎么做

海參的營養(yǎng)價值海參具有較高的藥用價值，據藥書記載，海參具有補腎益精，對治療肺結核咯血、再生障礙性貧血、糖尿病等都有一定療效；海參體內含有一種酸性黏多糖，對惡性腫瘤的生長、轉移具有抑制作用，得到人們青睞；在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含量很高的海參毒素是一種抗毒劑，能抑制某些癌細胞的生長，同時具有很強的抗霉菌作用。它能阻斷神經傳導，對中風引起的痙攣性麻痹有治療作用；刺參黏多糖具有調節(jié)血脂的功能，對皮質神經元有明顯的保護作用。實驗初步證明，刺參黏多糖對惡性肝炎病人“三陽”轉陰及恢復肝功能方面有較好功效。李鴻章雜燴原料：雞肉、海參、熟白雞肉、魚肉、熟火腿、油發(fā)魚肚、魷魚、水發(fā)腐竹、干貝、冬菇、玉蘭片適量。李鴻章雜燴做法：1、將海參、魚肚、玉蘭片、腐竹、熟豬肚、火腿40克、熟雞肉40克均切成5厘米長、1厘米寬的片。熟雞肉10克、火腿10克切成絲待用。鴿蛋入冷水煮熟，剝殼等用。2、將各種切好的片、鴿蛋、香菇、蔥段、姜片下鍋，注入雞湯，放入調料，燒燴入味后，揀去蔥姜。3、取大碗1只，從燒燴的各種原料中先將捍菇揀出，面朝下放在碗底，其它各種原料按花色搭開，整齊地碼排入碗內，并將各種碎料放入，澆入燴燒原湯，上籠蒸十分鐘取出。潷原湯于鍋中，再將碗翻扣在大湯盤中，周圍用鴿蛋圍邊?；鹜冉z與熟雞絲交叉放在香菇四周。4、鍋中原湯上火燒開，勾米湯芡，淋入熟豬油，澆于雜燴上面。最后，香菇頂上入熟咸鴨蛋黃，菠菜梗倒插其上即成。