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本文目錄一覽

1，有沒有油條沒有鋁的
2，新型無鋁油條與傳統(tǒng)油條的區(qū)別在哪
3，無鋁油條配方
4，老祖宗油條無鋁配方
5，今早吃早餐時看到一家炸油條攤前掛了個安琪無鋁油條的牌子
6，請問無鋁油條是什么意思泰來縣哪里有賣無鋁油條的啊

1，有沒有油條沒有鋁的

肯德基放心油條~~

有，在蘇州“王氏林記燒餅店”，最新推出無鋁油條。

使用安琪無鋁油條膨松劑，就可以自己在家輕松制作油條不用明礬，不需發(fā)酵 500克面粉摻20克(一小袋)安琪無鋁油條膨松劑混均，再加水和面，和軟點，放置20分鐘以上就可以炸了，而且更省油

永和豆?jié){的油條沒有鋁

王氏林記燒餅店的油條不含鋁

有沒有油條沒有鋁的

2，新型無鋁油條與傳統(tǒng)油條的區(qū)別在哪

傳統(tǒng)油條生產過程中需要加入一定量的含明礬的物質如發(fā)酵粉！明礬屬于含鋁的水合物，化學式為 KAl（SO4）2·12H2O。新的產品生產中不加入含明礬的物質，使用酵母菌類。

世界衛(wèi)生組織把鋁元素列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應控制在0．004g以下。油條是我國許多地方的傳統(tǒng)早點，每270g中含0．9 g明礬(kal(so4)2?12h?2o)。若每日食用約150 g油條，鋁元素的攝人量就會大大超過安全攝入量。而且用來炸油條的油經過長期的高溫會產生致癌物質“丙烯酰胺”，長期過量食用致癌的幾率大大增加。丙烯酰胺化合物是富含淀粉類的食物在高溫下油炸分解所產生，能誘發(fā)多種良性或惡性腫瘤。，所以最好還是少吃或不吃油條。

新型無鋁油條與傳統(tǒng)油條的區(qū)別在哪

3，無鋁油條配方

現在國家都禁止使用含鋁膨松劑了，安琪酵母也早出了無鋁油條膨松劑，應該加以推廣，用安琪無鋁油條膨松劑做出來的油條很蓬松，比明礬油條好吃多了，而且我記得安琪好像還有無鋁油條的預拌粉，做無鋁油條很方便。

無礬油條必需外酥脆、內松軟，膨松個大，色澤紅潤，涼了不發(fā)硬。制作工藝配方：普通面粉80-90斤、雞蛋10~20斤、泡多源3-4斤、白糖0.5斤、鹽2-3斤、水60-62斤。工藝：面粉、米粉、泡多源干拌均勻，將鹽、白糖加入和面水中化開，加面粉和成面團，將和好的面團醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，然后將和好的面團用塑料膜包好，送入醒箱發(fā)酵1-2小時（或低溫醒發(fā)2-12小時），然后成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動油條，炸至金黃即可出鍋。

無鋁油條配方

4，老祖宗油條無鋁配方

無鋁健康油條的做法步驟1把稱量好的無鋁油條膨松劑混入面粉中，反復攪拌至均勻。2把混有食鹽的水，倒入面粉中。水溫的高低對面團的醒發(fā)時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。3把加水后的面粉和成面團說明：為了使面團表面均勻光滑，面團需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次間隔時間大約10分鐘。4把揉好的面團放置醒發(fā)，為了防止面團醒發(fā)時表皮干裂，面團需要被蓋上，也可以采用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發(fā)30分鐘。5醒發(fā)好的面團表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。說明：快速無鋁油條膨松劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發(fā)時間只需要30分鐘就可以炸油條，十分方便快捷，6在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。7把醒好的面團拉成長條放在操作案板上。8用搟面杖搟成厚薄均勻的面片。9再切成大小相同的條形10將切好的面片兩片疊加，11用筷子在疊好的面片中間壓一下。12捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。13拉成長條迅速放入油鍋中。14炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。15將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。

你好，最新油條配方一般都是無礬無鋁油條，無鋁（不含明礬）油條是將來的油條發(fā)展趨勢。采用有qs證的無鋁油條膨松劑〔泡多源〕制作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松個頭粗大、內部氣孔大、形態(tài)完美、色澤紅潤，涼了不發(fā)硬、不發(fā)綿。泡多源是制作高品質油條的最新無鋁油條膨松劑，特別適合于油條連鎖加盟店、油條加工批發(fā)商、高檔飯店早餐等。

5，今早吃早餐時看到一家炸油條攤前掛了個安琪無鋁油條的牌子

統(tǒng)油條都是用堿和明礬等作為膨松劑，而堿容易破壞面粉中的營養(yǎng)物質，明礬主要成分是含鋁的，用于食品中十分容易造成鋁超標，鋁會損傷大腦記憶組織，是造成老年癡呆癥的罪魁禍首。更有甚者，一些黑心商販在制作油條時添加洗衣粉等作為膨松劑，所以傳統(tǒng)油條在健康方面確實存在著眾多的隱患。安琪的無鋁油條膨松劑技術發(fā)明采用碳酸氫鈉、玉米淀粉、碳酸鈣、酒石酸、磷酸二氫鈉、檸檬酸、纖維素酶等食品添加劑為主要成分，其成分不含鋁，又使面粉產生良好的發(fā)酵、膨松、品質改良，一次性和面制成面團備用。無鋁油條膨松劑是為無鋁油條而研發(fā)的現代工藝發(fā)酵食品添加劑，以面粉為主要原料，經科學配比、和面、發(fā)酵、冷藏、炸制等加工制做成無鋁油條。無鋁油條膨松劑特點：　　一、安全：不含明礬等，完全符合GB2760等相關規(guī)定。　　二、高效：一次性和面即可，直接醒發(fā)備用。　　三、效果：外觀和口味上都保持優(yōu)質品質，如表面平整、均勻，無塌陷；組織細膩、大孔；口感松軟，無澀味；面質雪白、營養(yǎng)價值高。　　四、用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。

以前油條的老配方（10斤面）：一兩堿、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發(fā)育遲緩，老人易患癡呆癥，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發(fā)展趨勢。

那是廣告，別聽他瞎說。

安琪公司出產的，無鋁配方的油條膨松劑，制作油條，替代古老的油條用明礬做起發(fā)劑，無鋁配方更健康，而且沒有堿澀味，口感好，又健康。

炸油條向來都要添加明礬（含鋁，對人智力有影響）產生膨松效果。無鋁油條就是不使用明礬了。

6，請問無鋁油條是什么意思泰來縣哪里有賣無鋁油條的啊

慶客隆超市賣的油條就是無鋁的，無鋁的意思就是不含明礬，慶客隆是用安琪無鋁油條膨松劑炸的，不是傳統(tǒng)工藝，安全健康。

油條的制作老配方（10斤面）：一兩堿、二兩礬、三兩鹽，其中礬就是明礬。按現在的國家標準計算，以前的配方鋁超標10多倍。鋁離子可導致小孩大腦發(fā)育遲緩，老人易患癡呆癥，因此無鋁（無礬）油條是將來的油條發(fā)展趨勢。現在采用有QS證的天喜無鋁油條膨松劑（泡多源）制作油條口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松個頭粗大、內部氣孔大、形態(tài)完美、醒發(fā)時間短（20分鐘），隔夜不塌陷、不綿軟、不變形、口感照樣酥脆。泡多源是制作高品質油條的最新無鋁油條膨松劑，特別適合于油條連鎖加盟店、高檔飯店早餐油條。如需購買可從廠家直接發(fā)貨，包裝袋上有詳細使用方法。

無鋁油條簡介　　無鋁油條項目利用麥曲發(fā)酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究；利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用；為制作無鋁油條產品質量提供了理論信息和實踐依據。該項目為開發(fā)含有多種益生菌的功能性谷物發(fā)酵食品提供了一條新的技術途徑，為冷凍面團深加工技術的進一步推廣和規(guī)模化及產業(yè)化打下了良好的基礎，為中國傳統(tǒng)（谷物）食品的工業(yè)化、現代化開辟了一條嶄新而有效的技術途徑。。發(fā)明提供一種健康油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營養(yǎng)豐富，不會對人體造成一定程度的傷害。用新型復合香酥油條粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)的礬堿鹽膨松劑試制油條，同時在面團中添加12%雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養(yǎng)價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬及臭粉，因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。為生產無鋁油條，徹底解除油條含鋁對人體的危害，提供了切實可行的方案。如何鑒別無鋁油條告訴您鑒別無鋁油條的方法：　　用鼻子聞：　　用臭粉（碳酸氫銨）做成的傳統(tǒng)油條有撲鼻的氨水味，而無鋁油條沒有，只有麥香油條味。無鋁油條制作方法　　將油條粉按照標準比例配制一定量的面粉，再加入一定比例的雞蛋，將面團和好自然醒發(fā)，制坯后，放入新型專用油條機中炸制2分鐘即可，這種香酥油條更健康營養(yǎng)。油條配以豆?jié){是天生的一對，營養(yǎng)價值更好。無鋁油條粉儲存　　本品在符合貯存條件下（0-5°），保質期18個月，逾期重檢合格者仍可繼續(xù)使用。蘇州無鋁油條配方　　特二粉1000克，小蘇打（碳酸氫鈉）5克，無鋁泡打粉6克，鹽30克，臭粉（碳酸氫銨）4克，水630克，雞蛋清一個。泰來縣哪有我還真不知道……不好意思哈

到,小吃,打聽唄,再看看別人怎么說的。