白芷:旋覆花紅燒豬大腸【材料】豬大腸一段，蔥半根，青椒半個，小米椒三個，大蔥小段，姜，醬油，生抽，小蔥，胡椒粉少許【做法】清洗,3.將腌制好的大腸放涼，抹上糖漿，放入熱油鍋中炸制得紅燒大腸頭,1.選豬的大腸頭,紅燒豬大腸制作小貼士:本品已經(jīng)煎過，要準備200g左右的豬油,紅燒豬大腸的介紹和特點。

1。原料:豬腸200克，香菇10克，姜10克，蔥10克，蒜10克?；ㄉ?0克，鹽10克，味精8克，白糖3克，醬油10克，香油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，清湯50克。2.豬大腸洗凈切條，香菇切條，姜切片，蔥切段，蒜切兩頭；3.鍋里燒開油，放入姜片、蒜籽、香菇、大腸翻炒至水干；4.加入清湯，加鹽、味精、糖、醬油、胡椒粉至汁稠，用生粉勾芡，淋上香油。

1豬的大腸清洗干凈后，鍋內(nèi)放水，加入蔥姜片和料酒，煮至熟透。2取出肥腸，清洗干凈，切成小塊，擦干水分。3鍋中放油，加熱至六七成油溫，放入大腸，炸至表皮金黃，盛出。4鍋里加油，爆香蔥、姜、蒜片。5放入大腸，料酒，生抽，淡醬油，糖，加適量水，煨大腸至入味，濃縮湯汁。

紅燒豬大腸的介紹和特點。呈棕紅色，油潤明亮，味道鮮美，肥而不膩。1.選豬的大腸頭。清洗的時候翻過來，把油漬剪掉，沖洗干凈，翻過來，再沖洗一遍。將大腸頭洗凈，切成60-80cm的段，加堿揉幾分鐘，然后用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，煮15min，清水撈出，沖洗干凈，控制水分，得香腸坯。2.將鹽、醬油、胡椒粉、八角、草果、桂皮、丁香、白芷、茴香、陳皮、大蔥(切段)、姜(切片)放入鍋中，加水煮沸。當材料的味道煮開后，從火上移開，將煮好的湯冷卻，放入整理好的大腸中，再用急火煮開，放在肥肉上。取出，去除水分，冷卻。3.將腌制好的大腸放涼，抹上糖漿，放入熱油鍋中炸制得紅燒大腸頭。紅燒豬大腸制作小貼士:本品已經(jīng)煎過，要準備200g左右的豬油。食物:陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫、香、燥之藥同用。丁香:丁香見不得火，恐姜黃。白芷:旋覆花

紅燒豬大腸【材料】豬大腸一段，蔥半根，青椒半個，小米椒三個，大蔥小段，姜，醬油，生抽，小蔥，胡椒粉少許【做法】清洗。大腸煮5-7分鐘(水中放料酒、姜、料酒、蔥)，撈出備用，2.油熱后放入姜、小米、花椒、蔥、青椒、蔥等食材。3.放入豬大腸，加醬油(顏色多一點好看)和醬油鹽料酒(我今天放的是啤酒)不加水，出鍋嘗嘗，用不了多久。