傳統(tǒng)的糯米雞肉分量很大，有三四米長,:1.將糯米提前浸泡3小時，將糯米放入雞肚中，用竹簽穿好，防止糯米溢出,古代糯米雞肉是用糯米、蝦皮、蝦皮或去骨雞翅為餡精制而成,做糯米雞荷葉不苦,吃一個糯米雞差不多就是半頓飯,將糯米雞飯裝入荷葉中并壓緊,0包糯米雞飯入荷葉粉盒。

食材詳情:雞翅根適量糯米香菇適量、咸蛋黃適量、臘肉適量、叉燒肉適量、荷葉適量、蠔油適量、醬油2勺、白胡椒粉1/3勺、白糖1/3勺、咸鮮味1/3勺。蒸的過程需要幾個小時。普通難度:糯米做法第二步干荷葉用開水燙一下，瀝干備用。3將翅根洗凈，去骨，切成小塊。4咸蛋黃、臘肉、叉燒分別切成小方塊；將蘑菇用溫水浸泡，切成丁備用。5火上放少許油，燒熱，放入雞丁翻炒至發(fā)白。6鍋里留底油，放入香菇、臘肉、叉燒丁，炒香，即可食用。7.將雞丁、叉燒、培根、咸蛋黃、香菇丁放入碗中。加入2勺生抽、2勺蠔油、1/2勺白胡椒、1/3勺糖、1/3勺鹽拌勻。8取出適量糯米米，與餡料拌勻。9將荷葉切成適中的塊狀。0包糯米 雞飯入荷葉粉盒。1放入蒸籠蒸15分鐘。

你好！做糯米雞荷葉不苦。下面是具體的方法。請參考它們。謝謝大家！:大而全的干荷葉3片，三黃雞1只(2斤以下)，糯米3兩(晚上提前澆水)，蔥姜末，料酒，蠔油，醬油，小蔥竹簽2根，冰塊。: 1.將糯米提前浸泡3小時，將糯米放入雞肚中，用竹簽穿好，防止糯米溢出。(不要塞的太滿，蒸的糯米會漲)2。三黃雞先用清水焯一下，再用冷水泡一下。冷熱交替，雞皮會很快收緊，可以讓雞肉的肉質(zhì)更嫩。3.從鍋里做鹵湯，放入三黃雞，小火煮五分鐘，再小火燉半小時。4.半小時后，三黃雞出鍋！5.用荷葉把整只雞包起來，放入蒸籠蒸40分鐘。6.蒸好后，取出竹簽。7.搞定了。小貼士:1。雞肉焯水后，立即放入冰水中，可以使雞皮迅速收縮，口感更好，同時起到去腥的作用。2.烹飪時一定要低溫慢煮，這樣可以保持雞肉的鮮美營養(yǎng)不流失，更容易泡在味道里。3.荷葉用水洗糯米水浸泡30分鐘不苦，香味會更濃。

soak 糯米提前2小時，蒸熟備用。干荷葉用開水焯一下，瀝干水分，將翅根洗凈，去骨，切成小塊。咸蛋黃、臘肉、叉燒分別切成小塊；將蘑菇用溫水浸泡，切成丁備用，鍋上熱少許油，放入雞丁翻炒至發(fā)白。鍋里留底油，放入香菇、臘肉、叉燒丁，炒香，即可食用，將雞丁、叉燒、臘肉、咸蛋黃、香菇丁放入碗中，加入2勺生抽、2勺蠔油、1/2勺白胡椒粉、1/3勺糖、1/3勺鹽拌勻。取出適量糯米米，與餡料拌勻，將荷葉切成適中的片。將糯米 雞飯裝入荷葉中并壓緊，放入蒸籠蒸15分鐘。糯米雞是廣東點心的一種，相傳糯米雞起源于解放前廣州的夜市。先用蓋碗蒸，再由商販為方便出售，改為用荷葉包裹，古代糯米雞肉是用糯米、蝦皮、蝦皮或去骨雞翅為餡精制而成。傳統(tǒng)的糯米雞肉分量很大，有三四米長，吃一個糯米雞差不多就是半頓飯。