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本文目錄一覽

1，把壽司圈加些符號(hào)
2，魚類是肉類魚壽司餐桌怎么畫
3，怎樣做簡便壽司
4，壽司怎么畫
5，如何制作日本壽司
6，壽司怎么畫
7，壽司如何制做
8，如何diy壽司呢
9，如何制作日式壽司
10，如何做壽司

1，把壽司圈加些符號(hào)

、"壽司圈●

把壽司圈加些符號(hào)

2，魚類是肉類魚壽司餐桌怎么畫

1、首先準(zhǔn)備好紙、筆等繪畫工具。2、其次在草稿紙上繪畫魚類是肉類魚壽司餐桌具體形狀。3、最后按照草稿紙上的內(nèi)容即可繪畫。

魚類是肉類魚壽司餐桌怎么畫

3，怎樣做簡便壽司

壽司材料：糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔做法： 1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。 2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成壽司醋，加熱晾涼備用。 3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。 4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細(xì)長條。 5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔前端留出一段。 6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾卷起、壓緊，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。

怎樣做簡便壽司

4，壽司怎么畫

壽司繪畫步驟如下：1、在紙上畫出一個(gè)橢圓形。2、在橢圓形的左右兩側(cè)各畫出一條豎直線。3、用一條與上面橢圓平行的弧線將兩條豎直線連接起來。4、在橢圓形中畫出一些不規(guī)則的形狀，作為壽司里面卷的食物。5、在橢圓形中，用鉛筆點(diǎn)上若干個(gè)小點(diǎn)點(diǎn)。6、給畫好的壽司簡筆畫涂上喜歡的顏色。壽司是日本飲食文化中享譽(yù)世界的美食之一。其種類繁多，主要食材有大米、壽司醋、海苔以及其他食材等。在繪畫壽司時(shí)可以不局限于一種類型，壽司類型多有：卷壽司、手卷壽司、里卷壽司、軍艦壽司、握壽司等。

5，如何制作日本壽司

材料：壽司飯1碗、海苔1張、蘆筍2支、鰻魚1／6條、草蝦3尾、肉松25克、高麗菜干50克（別的菜干也可以代替）、香菇4朵、壽司蛋1條、美國生菜些許、美乃滋適量（類似于奶油的一種物質(zhì)，大陸現(xiàn)在有賣）、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、蝦卵2匙、海菜粉1／4兩（隨便用不用，海鮮味精也可以代替）、保鮮膜。作法： 1、海苔平鋪于竹簾上，將壽司飯均勻鋪于海苔八分滿的位置，于飯上灑黑芝麻、白芝麻、蝦卵、海菜粉，再取保鮮膜覆蓋于飯上翻面，使飯直接貼于竹簾上。 2、此時(shí)海苔面朝上，排上蘆筍、鰻魚、草蝦、肉松、高麗菜干、香菇、壽司蛋、美生菜及適量沙拉卷緊待用。 3、食用前再切成塊，食用時(shí)取下保鮮膜即可

6，壽司怎么畫

壽司畫法如下：1、首先，從畫壽司卷開始，畫出米飯和紫菜卷的形狀。2、在米飯團(tuán)中間畫出刺身，并在紫菜卷上畫出一些細(xì)節(jié)。3、畫出三文魚壽司。4、畫出鰻魚壽司。5、畫出海藻壽司。6、畫出蝦類壽司。7、畫出紫菜飯團(tuán)的外形。8、并在紫菜飯團(tuán)上畫上一些小芝麻。9、給壽司涂上顏色。壽司（sushi，zushi）是一種日本傳統(tǒng)美食。日本古代的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，經(jīng)演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”（すし），本意是“咸魚”。“壽司”這一名稱，是“鮨”字的萬葉假名寫法。日文中的“鮨”是指生魚片，中文古漢語的“鮨”是指小火熬成的魚醬。中國辭典《爾雅·釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚謂之鮨。”意指肉醬叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎熬熟的魚肉醬叫鮨（音“ㄧˋ”）。日文中的“鲊”是指米卷裹生魚片（主要是三文魚或金槍魚），中文古漢語的“鲊”則是一種米拌熟魚粒，后引進(jìn)高句麗的米拌魚段、米拌魚餅，所以在后漢即以后時(shí)期，“鲊”也指一種米拌魚餅。

7，壽司如何制做

壽司的做法壽司主要原料：米，醋，魚。先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會(huì)透氣，米不會(huì)沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會(huì)冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因?yàn)榈让桌淞耍兜罆?huì)淡下來。魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家里做壽司的時(shí)候用，因?yàn)槭袌?chǎng)上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會(huì)拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）

8，如何diy壽司呢

做壽司，它的主料當(dāng)然缺不了米飯。做壽司用的米飯需要的是新鮮的，最好是剛蒸出來的。其次，需要的原料還有白醋、鹽、白糖，以及需要裹在外面的那層紫菜。說起這紫菜，可不是一般的紫菜，它是烤紫菜，就是那種開袋就可以吃的。而這種，雖然看著有些類似烤紫菜，但它不是烤紫菜，不能用它來做。從外形來看，這兩種是有區(qū)別的。一種表面平整，一種是表面坑坑洼洼。最后要介紹竹簾子，也叫壽司卷。像一些賣竹制品的小市場(chǎng)以及一些大型的超市都可以買到。主要材料介紹完了，就來說說這兩種壽司。首先先說說這種有蟹肉棒和黃瓜的壽司制作方法。我們需要先把米飯舀到大一些的湯盆里。這個(gè)米飯是需要再加工的。米飯蒸好后，放糖、白醋、鹽。這么多米飯放一少醋、一勺半糖、一勺鹽，攪拌均勻。米飯準(zhǔn)備好了，再來看看其他的原料。蟹肉棒、黃瓜、雞蛋。把黃瓜切成條。黃瓜最好買長的直一些的，這樣切起來比較容易。接下來需要拿三個(gè)雞蛋攤成一個(gè)雞蛋餅。雞蛋餅攤好后，要晾涼，晾涼的目的是為了好切。蟹肉棒買來之后，可以上鍋蒸一下，一是為了干凈衛(wèi)生二是為了口感上更加好吃。材料都準(zhǔn)備好了，可以作壽司了。做壽司時(shí)，首先要在案板上鋪上竹簾子，竹簾子鋪好后，要在上面鋪一張烤紫菜。接下來，把米飯抹在烤紫菜上，烤紫菜上不用全部抹上米飯，在離身體較遠(yuǎn)的這端就不用抹了。另外，紫菜上鋪多少米飯，沒有什么特別的規(guī)定，完全根據(jù)個(gè)人喜好。接下來，需要放瓜條和雞蛋條、蟹棒了。為了好看呢，把黃瓜的深色面放底下，放2條雞蛋條，蟹肉棒白色朝里。這些都做好了，可以卷壽司了。卷壽司的時(shí)候，要壓著竹片，稍微用些力，這樣把壽司能卷得更緊些，不容易松散。為了方便吃，需要把壽司切開。要想切的時(shí)候，不粘刀。切的時(shí)候最好把刀在涼白開中蘸一下，這樣就可以不沾了。切的時(shí)候，可以把竹簾子上的線作參照物，這樣切出來的大小比較均勻，不過可別切斷了竹簾子上的線。這樣，一盤壽司就做好了。再教一種壽司的制作方法。那就是蝦仁壽司。這種壽司與前面教的壽司有所不同的是，里面是由蝦仁和生菜構(gòu)成的。一般來說，使用的蝦，最好是這種帶皮的蝦。要先把蝦皮去掉，挑出中間的污垢線。用牙簽在蝦背的中間部位挑了一下，這條污垢線就很容易拽出來了。接下來要用淀粉勾芡，把處理過的蝦裹層淀粉，再沾上面包屑在鍋中炸熟。蝦炸成這樣的紅色就算是炸熟了。炸熟的蝦仁，上面要撒些鹽。接下來，還是用同樣的方法，把案板上鋪上簾子，烤紫菜以及經(jīng)過加工的米飯。再在米飯上面鋪上生菜葉，蝦仁也像這樣依次排開。同樣是利用竹簾子卷壽司。一邊壓一邊轉(zhuǎn)一邊卷。壽司卷好了。把刀上蘸水，以竹簾子上的線為參照物，把壽司均勻切開。希望可以給你帶來幫助..希望可以成為滿意答案..

9，如何制作日式壽司

一、壽司的選料壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時(shí)令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。二、壽司的配比壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。 1米和水的比例壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2鹽、糖、醋的比例壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3醋和飯的比例調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。三、壽司的佐味料正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。四、壽司的制作壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談?wù)剦鬯镜闹谱鳌? 原料：海苔紫菜1張長約20厘米、寬約15厘米 粳米飯200克蟹柳1根細(xì)火腿腸半根中等大小的黃瓜半根雞蛋皮1張辣根醬15克生菜葉1張精鹽15克白糖5克白醋10克濃口醬油、醋姜各1碟制法： 1將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細(xì)粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。 2將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作接口，在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨后分別在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 3將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成7個(gè)小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

10，如何做壽司

一盤超級(jí)市場(chǎng)有賣，有大片裝和小片裝的。不是每一種魚都可以生吃的，如沒有三文魚你可以嘗試拿別的材料替代；如蟹柳，雞蛋；香腸等。那就要看你是做什么壽司。米就要用壽司米；比較爽口，青瓜要拿去泡過鹽水。材料你可以加些胡蘿卜；蟹柳；魚卵等等。

白飯放涼備用、胡蘿卜條. 把紫菜卷起來、包裹的時(shí)候、蟹籽;4茶匙做法，取出拌入調(diào)味料！ ******紫菜卷壽司主料，鹽1/、白飯做法、腌蘿卜。 1。 ******復(fù)雜花式四方壽司卷的做法主料。包卷壽司的外皮所用的原料。就是圖中的錐形狀紫菜卷，十分確認(rèn)的說、把紫菜卷成一個(gè)錐形,用水量為一杯米對(duì) 一杯水，煎個(gè)蛋片、鋪米飯的過程，米飯不要外露、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，盛入電飯鍋中！ ******手握壽司兩款主料、蟹籽，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。： 1。 3。 2。提示一下:米飯(蒸) 200克紫菜(干) 50克雞蛋 150克胡蘿卜 100克火腿腸 100克菠菜 100克豬肉松 50克做法，放在一邊晾著、從步驟3跳至此。做壽司卷宜使用壽司米：卷壽司卷時(shí)，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了，然后煎蛋片然后按上面的做法、春卷皮、白糖、用力均勻地一刀切斷，有嚼頭、制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水?醋和飯的比例調(diào)制壽司飯時(shí)。 ——壽司醋調(diào)法—— 材料：將以上三種材料放進(jìn)鍋中：昆布即海帶、把卷好的壽司切成段裝盤，松緊要適中：醋1湯匙、豆腐皮，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。 3。三。 2。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的、醋的比例壽司醋是壽司的基本調(diào)味料一。除了濃口醬油和綠芥末以外。。 3，米飯要蒸得軟硬適中，是壽司的一種形態(tài)。吃壽司時(shí)佐一片醋姜： 1、糖：壽司醋人數(shù) 米量杯昆布(5CM) ( 糖＋白醋＋鹽 ) 2人份 1，放入米飯，再放上黃瓜;3 五目壽司、咸等多種風(fēng)味； 7！ 3，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。 4。 ——壽司飯的煮法—— 食用米+糯米以10，并空出上端2cm左右的紫菜,夏天可放置三～四個(gè)月、將紫菜平鋪在展開的竹簾上：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的、三文魚條放置于米飯的中央.5 小2 8人份 6杯 4枚大8 大10 小2＋2/、大白菜等為常見。 4，洋火腿條：500克、辣：80克作法，以慢火煎成蛋皮，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0。 ——壽司醋的保存法—— 材料，而且在原料的選擇上范圍也很廣、日本黃蘿咸菜. 火腿、醋和勻、打勻蛋液、腌蘿卜條，倒入打勻的蛋液，盡量快速完成，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調(diào)配表。 2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻。等等，吃壽司時(shí)。因此。然后把東西放進(jìn)去。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺： 1,冬季五～六個(gè)月.米洗凈、醋的比例，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具； 3，瀝干水，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末、鮮蝦等，炒至變軟，加熱時(shí)不可令其沸騰，放入鍋中加熱； 2,即可煮出又軟又Q的壽司飯，否則紫菜容易裂開，將紫菜卷起、鹽； 5：紫菜6張，壓瓷實(shí)。 2，壽司米1杯，放在飯團(tuán)上.5cm的小片就可以了，而且能使壽司變得更加清新味美，改用蘋果醋，它是用鹽，無法成型、海菜：雞蛋，盛出備用。 ******紫菜壽司卷主料：600cc，再用壽司席卷好，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽，煮熟成壽司飯、正方形紫菜一張 2。做法非常簡單 1，若想增加飯的黏性,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可、煎蛋和時(shí)令鮮蔬，要在刀上先涂些醋！這樣就做成煎蛋壽司了。可以適量在白飯中放進(jìn)蘋果醋.5杯 3枚大6 大7，且最能體現(xiàn)壽司的特色，飯變成綠色，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例、蘋果醋，以將其攪勻； 6。 ******紫菜包飯材料，用它煮出的飯不僅彈性好、黃瓜條各6條、壽司的佐味料正宗的壽司可以有酸，雞蛋1只配料?5份以上。 ——壽司飯的保存法—— 壽司飯若有剩余。注意，做好飯團(tuán)后、肉松等、海帶。壽司常用的主要原料為壽司米、胡蘿卜切成長條。 7，米飯倒在上面，以免降低醋的酸味。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。OK，顆粒圓潤、芝麻油，稻荷壽司。正宗的壽司飯是要加醋的，拿一片紫菜（高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)）包圍飯團(tuán)，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn).5cm)，攪拌均勻即成； 4、生菜等等。 2。例如.將紫菜鋪平放在壽司席上。不過專用的壽司醋太貴了、菠菜：米 3盒 2盒 1盒白米醋 5大勺細(xì)砂糖鹽生魚手握壽司；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，香腸做法，因?yàn)閴鬯久尊ば粤蠌?qiáng)：1比例。壽司的餡料豐富多彩。再將入造蟹肉、火腿條，用勺抹平，攪拌均勻，用幾粒飯粘住紫菜接口、黑白芝麻。 6.5杯 1枚大2 大2：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住另取一張紫菜，總之你想吃什么就準(zhǔn)備什么吧?日本粳米、蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí),須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷，且具有較大的黏性，然后撤走竹簾，吃卷壽司時(shí)，取出平均切成六條 3、白芝麻、小塊的紫菜。調(diào)制時(shí)將鹽、蘆筍、日本黃蘿咸菜、蛋,接觸飯面之濕布不可太濕：蟹肉、淡水魚：涼白飯. 蛋打散后加少許鹽調(diào)味,以免酸度減低,可用二條干凈濕布蓋住即可，再把刀垂直。 ——飯與壽司醋的比例—— 一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”。 5，紫菜、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,醋不可燒開，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量.5 小2/、蘆筍?鹽，因餡料中有生魚片. 然后一次放上雞蛋條。餡料所用的原料有海魚，加水、苦。壽司飯材料調(diào)配表，鋪滿紫菜的四分之三的每個(gè)角落，其特點(diǎn)是色澤白凈。 5,略濕即可，不僅有助于佐味、三文魚條適量,若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量：木禾備注、把蛋片切成圖中的樣子，把米飯握在手中捏軟，就可以做出第二款壽司了?紫菜，用手弄散，紫菜要按直紋卷起，按米和水1∶1的比例摻入清水。二. 拿出兩張紫菜鋪好,否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬,置于墻角或陰涼處。 8，晾涼后即可使用，以優(yōu)質(zhì)的海苔！一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了，再剪一條紫菜捆著它們、黃瓜,攪拌均勻后，鋪上飯然后放上剛才做好的香腸卷。注意，綠茶粉。注意。抓適量的飯捏成四四方方的樣子、糖。切壽司時(shí)、甜、火腿。) ——壽司飯與醋的攪拌時(shí)間—— 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。 6，在卷起把卷好的圓柱對(duì)切成4份把綠茶粉加進(jìn)飯中拌勻、壽司的配比壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，這樣做好的壽司卷會(huì)較美觀和不易松散，入熱油鍋： 1、腌漬黃瓜，粘實(shí);3 6人份 4，壽司飯需保持40℃左右的溫度，用手?jǐn)嚢杈鶆颉⑻? 首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽，然后用一點(diǎn)冷開水弄濕手掌，用電飯煲煮成熟飯。 ******迷你日式手卷手卷、糖。另外，例如6碗米只需加5碗水即可，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調(diào)配表?米和水的比例壽司米淘洗凈、蟹肉.燒熱油三湯匙，亦可在米中加入少量的糯米，不然紫菜會(huì)因吸收過多水分而變軟：白醋. 最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1。做法。搞掂、貝類,依此比例，切件供食;3 4人份 3杯 2枚大4 大5 小1＋1/、壽司的選料壽司的種類很多、蛋皮，破壞外觀、要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上，一定要卷緊、洗干凈雙手，這樣才能吃出它的原味。調(diào)料順序類推，如果一次煮的壽司飯較多?如香菇、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋

一般大一些的超市應(yīng)該都有壽司紫菜賣的魚的話不是所有魚都可以用來做壽司的，如果沒有魚有很多其他材料可以代替如果不是一定講求日式的壽司按照自己喜好的口味選擇材料就可以了

去商場(chǎng)，可以用普通的魚來代替。其實(shí)就是和一般卷壽司的方式反一反，一般的是點(diǎn)墊海苔。你說的米飯?jiān)谕饷娴氖欠淳韷鬯荆窍蠕伜妹罪垼缓笤賶|上海苔，再在海苔上放好餡料，然后卷起來就可以了。不過米飯直接鋪在竹卷上會(huì)比較粘，而且米粒會(huì)卡在竹卷的縫隙里，既浪費(fèi)又難清理，所以建議在鋪米飯前現(xiàn)在竹卷上墊一層保鮮膜，這樣會(huì)比較好卷，也不會(huì)有竹卷難清洗的麻煩。還需要一些芝麻，辣椒油，雞蛋，香腸，香油或者是麻油，再加一些你想吃的菜（例如辣椒絲）就可以了。

一、壽司的選料壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔?紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時(shí)令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜等等。二、壽司的配比壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。 1?米和水的比例壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2?鹽、糖、醋的比例壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3?醋和飯的比例調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。三、壽司的佐味料正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。四、壽司的制作壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談?wù)剦鬯镜闹谱鳌? 原料：海苔?紫菜 1張?長約20厘米、寬約15厘米粳米飯200克蟹柳1根細(xì)火腿腸半根中等大小的黃瓜半根雞蛋皮1張辣根醬15克生菜葉1張精鹽1?5克白糖5克白醋10克濃口醬油、醋姜各1碟制法： 1?將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細(xì)粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。 2?將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作接口，在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”，隨后分別在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 3?將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成7個(gè)小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。

做壽司，壽司飯是關(guān)鍵。用質(zhì)量好的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：6 把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，盡量保持飯粒的完整，松軟。把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒，這樣吃起來口感才會(huì)好！可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。這次放的是蟹肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚也可以之后順勢(shì)用竹簾將紫菜卷起。還要用竹簾將其卷起保持形狀1分鐘切壽司的時(shí)候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根據(jù)個(gè)人喜好和需求，一條壽司可以切成4～8片大功告成! 上面那種做法是內(nèi)卷，這次教大家一種外卷。很簡單的，保證大家看過后都會(huì)做！做外卷壽司的飯要比內(nèi)卷得多一些，差不多是內(nèi)卷的1又1／3 將飯由左至右放在紫菜的上部把飯由上至下鋪好。要均勻！將紫菜翻過來，飯朝下放在怗板上。放之前先用濕布擦一下板子，防粘的。餡料和內(nèi)卷一樣，自己喜歡就好。放在紫菜中間！然后輕輕卷起來光卷好還不算完，還要將其包上保鮮紙。然后用竹簾定型1分鐘，但是要輕。不要把飯壓扁了定型后撕去保鮮紙?jiān)偃錾弦恍┳约合矚g的調(diào)味料，做一些點(diǎn)綴！然后該切了。和內(nèi)卷一樣，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，這一霎那就當(dāng)自己是一名刀客。：P 要讓切口平整才好看大功告成! 壽司的做法主要原料：米，醋，魚。先說米：其實(shí)中國好大米就很好了，沒必要用日本米米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會(huì)透氣，米不會(huì)沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會(huì)冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因?yàn)榈让桌淞耍兜罆?huì)淡下來。魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家里做壽司的時(shí)候用，因?yàn)槭袌?chǎng)上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會(huì)拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）飯團(tuán)式：魚的做法這個(gè)最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時(shí)候要斜片。然后做個(gè)2*2*4.5大小的長方體飯團(tuán)，魚片中間點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過來放到盤中，整形。蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。卷：一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個(gè)人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實(shí)很多韓國紫菜很好，價(jià)格也便宜些。一般一代10個(gè)，可以做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個(gè)小塊。卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯?jiān)诶镞叄喜嗽谕膺叄?外卷的做法：紫菜一張，對(duì)折分成兩片。取其中半片，仔細(xì)看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。內(nèi)卷：和外卷不一樣的，要用個(gè)竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！壽司用料：魚：有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時(shí)候，有的時(shí)候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。還有蟹肉棒，這個(gè)東東是用魚肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃蔬菜：黃瓜，牛油果，還有雞蛋，蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法：香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就可以了，味道有點(diǎn)甜最好，因?yàn)槌缘臅r(shí)候要沾醬油。吃的時(shí)候的配料：日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）飯，千萬不要壓，要慢慢的推，放上自己喜歡的東東，這個(gè)時(shí)候要壓緊，上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了。