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1，粢飯?jiān)趺醋x

粢[zī]飯粢多音字，按解釋應(yīng)該讀[zī] 解釋： [zī] 1. 谷子，子實(shí)去殼后為小米。 [cí] 古同“餈”。如果滿意，望采納

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2，粢飯是怎么來的

粢飯又稱糍（糍）飯，是江南最普及的民間早點(diǎn)品種，用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如：榨菜等，熱吃甚美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。用糯米蒸制成飯，裹油條包捏而成。特點(diǎn)軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風(fēng)味。

粢飯是怎么來的

4，粢飯的做法

材料: 。1/3杯糯米。2/3杯大米。1/8茶匙鹽。6片(2x4寸)韓國即食海苔。1茶匙白芝麻。6湯匙油做法: 1。把糯米和大米一齊蒸熟，趁熱撒鹽。 2。把米飯盡量攪爛。 3。把海苔剪碎，倒入米飯內(nèi)拌勻。 4。找一個(gè)大容器，把底部和周圍噴油，在底部均勻地撒一半芝麻。 5。把飯薄薄地鋪在芝麻上面，壓平。 6。把剩下的芝麻均勻地撒在飯面上，壓實(shí)。 7。把飯連同容器放進(jìn)冰箱過夜，不必蓋保鮮膜。 8。把飯糕切成喜歡式樣。 9。開中火，燒熱鍋。每次用少量油把幾片粢飯糕煎成金黃色，直到煎完。 10。把剛煎好的粢飯糕用廚紙(Paper Towel)裹住吸去部分油。

6，粢飯家常做法正宗粢飯?jiān)趺醋?/h2>
用料保鮮膜糯米（與大米2：1比例）大米白糖黑芝麻炒熟肉松油條粢飯團(tuán)的做法準(zhǔn)備好材料，熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉，拌入白糖糯米和大米（2：1的比例），淘洗干凈浸泡兩小時(shí)后，入電飯鍋煮熟成米飯（注意水量要比平時(shí)做飯少一點(diǎn)哦）取一張保鮮膜，攤開，在中間撒上黑芝麻用勺子沾涼開水防粘，舀一團(tuán)米飯到保鮮膜上，用勺子攤開按壓緊在米飯上撒一層白糖拌黑芝麻粉再鋪上一層肉松最后把半邊油條折三折放在當(dāng)中拎起保鮮膜卷起來，稍用力擰卷緊成型，一個(gè)紡錘狀的粢飯團(tuán)就做好了小貼士1. 糯米和大米以2：1的比例，這樣口感好也不至于太過粘糯。煮之前最好事先泡兩小時(shí)，水量比平時(shí)煮大米飯要少一點(diǎn)。 2. 舀米飯的勺子，事先在涼開水沾一下，這樣弄米飯的時(shí)候米飯就不會粘在勺子上了。 3. 卷起來成型的時(shí)候要稍微用力點(diǎn)，否則吃的時(shí)候容易散開。 4. 糯米比較難消化，一次別吃太多，做的小一點(diǎn)就好了。 5. 喜歡甜口的可以參照我用的材料，喜歡咸口的可以換成雪菜榨菜之類的食材。

7，粢飯是什么飯它是什么地方的美食

粢飯又稱糍(糍)飯，安徽地帶部分城市又稱蒸飯。粢飯是江南江淮地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，最普及的民間早點(diǎn)品種。大餅、油條、豆?jié){和粢飯被稱為江南早點(diǎn)的"四大金剛"，廣泛流行于江蘇省的揚(yáng)州鹽城泰州南通以及上海、浙江和安徽江蘇江南部分，可見江南人對它的喜愛程度了。用粢飯包熱油條捏緊，或可加其他配料，如榨菜等，熱吃甚美，且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。用糯米蒸制成飯，裹油條包捏而成。特點(diǎn)軟、韌、脆，邊吃邊捏，別具風(fēng)味。做法一1.先將米淘洗干凈。2.取鍋，倒入米，加水浸沒約5厘米高，隨即加鹽。再將鍋置旺火上煮沸，然后改用小火掀開蓋煮10分鐘左右，待米粒全部膨脹，飯的表面只剩少量水分(稠米湯)時(shí)，將鍋蓋蓋上，用小火繼續(xù)燜煮約10分鐘，煮至飯熟取出。3.取適當(dāng)大小搪瓷或鋁制方盤，先在其周圍有飯粒接觸處涂些油，再把飯全部鏟入盛具內(nèi)。用清潔濕布蓋上飯，撳平后，揭去布，隨后將盛具覆置于清潔的面板上，倒出糕坯，冷卻。4.用刀將冷卻后的糕坯切成適當(dāng)大小的長方塊。5.將油倒入炒鍋后，燒至滾沸。取幾塊米飯糕坯，一塊、一塊沿鍋邊放入鍋內(nèi)，同時(shí)用鏟刀輕輕翻動，待糕坯全至金黃色盛出。如此繼續(xù)氽炸。做法二將糯米、粳米(兩米比例為3:1)摻和淘凈，倒入容器中，用冷水浸沒，至米粒吃水發(fā)漲，撈出瀝干，將米放入墊有蒸草(或紗布)的蒸桶內(nèi)，蒸桶放在裝有半鍋水的鍋上，桶底離水面稍高，用大火蒸至蒸氣上涌.面上米熟，澆淋一大碗熱水，立即加蓋再燜5分鐘即成。食用時(shí)，取消毒濕布一塊，攤在左手掌上;右手撈一團(tuán)粢飯放在濕布上攤開，包人熱油條1根，再放些白糖，用雙手控?cái)n捏緊即成。小貼士1、飯盒四周涂上油，方便后面脫模。2、粢飯糕進(jìn)油鍋炸的時(shí)候要一塊一塊的炸，否則很容易粘在一起。3、炸好的粢飯糕要稍微冷卻下才可以吃，否則會很燙。

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