中國烹飪世界大賽是世界最高水平的中餐比賽，素有“中餐奧林匹克”之稱。在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少，如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手，中國烹飪世界大賽通過各國間中國烹飪技術表演與比賽，弘揚了中華飲食文化，發揚了中餐技藝，探討促進了中餐業發展，開拓了中餐飲食市場，擴大了中國烹飪影響，提高了中國烹飪國際競爭力。

1、學中餐，中餐哪里學好？

中國是文明古國，亦是具有悠久飲食文化且影響深遠之國。從地域上來看，中國有川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜八大菜系；從歷史上來，中國文明五千年，飲食文化亦傳承了數千年，中國飲食文化博大精深；從影響上看，歷史上中國曾經很長一段時間主導世界，其飲食文化也積極影響著周邊國家與世界，眾所周知，在傳承與發揚中華飲食文化的過程中，廚師們相互間的技術切磋與交流必不可少，于是各種烹飪大賽便應運而生，如在成都舉辦的第九屆烹飪大賽，在鞍山舉辦的第二屆全國民間美食烹飪大賽，在廣州舉辦的第二屆中國飯店業烹飪大獎賽等等，都對發揚中國烹飪文化和技藝起到了重要作用。

其中，規模最大、覆蓋范圍最廣、最具影響力的大賽莫過于中國烹飪世界大賽，中國烹飪世界大賽是世界最高水平的中餐比賽，素有“中餐奧林匹克”之稱。中國烹飪世界大賽由世界中國烹飪聯合會主辦，通常四年一屆輪流在各國舉行，參加每屆中國烹飪世界大賽的參賽團隊和廚師由各國中餐烹飪協會選拔，均是代表各國和地區的最高烹飪水平的大師。

此前，中國烹飪世界大賽在中國、日本、馬來西亞已經舉行了六屆比賽，極大的促進了中國烹飪文化和技術的交流與提升，對中餐業的發展產生了重要影響，來自上海的中國烹飪大師、小南國控股有限公司副總經理李耀云，來自四川的中國烹飪大師、成都新東方烹飪學校川菜烹飪大師傅祖明表示，每屆中國烹飪世界大賽的比賽水平均在往屆中國烹飪世界大賽的基礎上有較大的提升。

第七屆中國烹飪世界大賽將于2012年11月在新加坡隆重舉行，本屆中國烹飪世界大賽由世界中國烹飪聯合會主辦、新加坡餐飲協會承辦。屆時，來自亞、歐、美三大洲數十個國家的參賽團隊與廚師將云集新加坡，中國烹飪世界大賽通過各國間中國烹飪技術表演與比賽，弘揚了中華飲食文化，發揚了中餐技藝，探討促進了中餐業發展，開拓了中餐飲食市場，擴大了中國烹飪影響，提高了中國烹飪國際競爭力。

2、哪里學中餐比較好？

大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的干貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！中餐烹飪里面，分為白案和紅案！白案就是點心類的，紅案就是炒菜燒菜類的，其中又包含有涼菜及鹵菜，其基本功又包含材料識別，切菜，炒菜等。

所以推薦到酒店拜師學習！或者找個生意不錯的私房菜去學習！不推薦去廚師培訓學校學習！找到你想要學習的菜系對應的酒店！找到你熟識的師傅或者你認為人品過硬的師傅帶你！如果你不想拜師的話，可以自學！中餐說難也難，不難也不難！如果是學紅案，推薦你由以下幾個方面入手！第一階段：在大型酒店去打荷，現在學廚師的人少！所以打荷這份工作很好找，也很能學習東西的，工資在1500-2500之間，

在這段時間要學習的東西是擺盤造型，練習切配的基本功！建議時間為1年，把刀功練好！第二階段：切配！1年后去墩子上面學習配菜吧！這時候刀功已經初見雛形！主要學習菜品的各種搭配，以及冰箱的整理，各種食材的保存腌制，還有根據生意來準備各種食材的備料！建議時間1年半至2年！這時候的工資一般在2500-6500。

第三階段：炒鍋學習！經過前面的階段，一般的情況翻鍋的基本功底都是有的，剛開始炒點素菜，然后慢慢學習各種葷菜及特色菜肴的燒制！這個階段是需要用時間來堆積經驗的階段，學習各種食材的搭配，各種調料的融合，不同醬料的調配等，建議學習時間3-5年。這個階段工資一般為3500-12000之間浮動，第四階段：當技術到一定階段后，要學習廚房管理！新菜研發，根據客人反饋做好后廚的調整！等等！一般都是副廚師長開始。