色帝国亚洲欧美在线,精品第一国产综合精品aⅴ,91精品国产综合久久久蜜臀粉嫩

1，魚香肉絲屬于哪個菜系

屬于川菜。祝開心。

魚香肉絲屬于哪個菜系

2，魚香肉絲是哪里的菜

是魯菜吧我記得是川菜啊，親...但現(xiàn)在我們在四川以外的地方吃的魚香肉絲都是經(jīng)過改良的了....絕對的正宗川菜。大概是四川菜魚香肉絲是地道的川菜，是川菜典型的做法之一，是用燒魚的做法做成，成品香辣適口，小酸甜，

川菜

以魚香調(diào)味而定名。魚香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以后才出現(xiàn)的。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用于烹菜滋味極佳。

魚香肉絲是哪里的菜

3，魚香肉絲是哪個菜系的

魚香肉絲來源于川菜。魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃魚，對調(diào)味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一只菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。這個老公不知是肚饑之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句“怎么好吃是用什么做得”，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜肴，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。后來這款菜經(jīng)過了四川人若干年的改進，現(xiàn)已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風(fēng)味獨特，使各地的人們所歡迎而風(fēng)靡全國。

川菜

屬于川菜系的。

川菜

魚香肉絲是哪個菜系的

4，魚香肉絲是哪個菜系的

川菜

川菜哈

四川菜幫。

屬于川菜

魚香味發(fā)源于沿海地區(qū),后傳入四川民間被四川廚師加以改進行成了四川菜系的一種.

5，魚香肉絲屬于什么菜系

魚香肉絲屬于川菜系。魚香肉絲是一道傳統(tǒng)名菜，以魚香味調(diào)味而得名，屬于川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，民國年間則是由四川籍廚師創(chuàng)制而成。成菜：色澤棕紅，咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。擴展資料魚香肉絲的歷史不長。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，沒有魚香肉絲。魚香肉絲這道菜的名稱，是抗戰(zhàn)時期由蔣介石的廚師最終定名的，并流傳至今。2018年9月10日，備受關(guān)注的“中國菜”在河南省正式發(fā)布，魚香肉絲上榜。參考資料來源：搜狗百科-魚香肉絲

四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一，首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師。魚香味，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色

6，魚香肉絲是哪個菜系的菜

魚香肉絲是屬于一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。做法：　　主料：豬腰枚肉（和里脊肉差不多）；　　配料：木耳、胡蘿卜、冬筍、蔥、蒜、姜；　　調(diào)料：剁椒、蠔油、淀粉、糖、鹽、醋、料酒；　　制作：　　1、豬肉、木耳、胡蘿卜、冬筍各切成絲。　　2、蔥、姜、蒜切成末。　　3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、淀粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。　　4、木耳和胡蘿卜各用熱水綽下備用。　　5、熱鍋下油，放肉絲撥散。　　6、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。　　7、加入胡蘿卜、木耳、冬筍炒。　　8、炒好后加入碗汁拌勻出鍋。

應(yīng)該是川菜

魚香肉絲以魚香調(diào)味而定名。魚香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒有一魚香味菜，說明魚香味菜只能是1909年以后才出現(xiàn)的。魚香肉絲的"魚香"，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥顆調(diào)制而成。此調(diào)料與魚并不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調(diào)料和方法，取名“魚香”的，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點，用于烹菜滋味極佳。魚香，是四川菜肴主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。 2》魚香肉絲用料：瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克制作： 1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi)，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調(diào)好的味汁；以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時出鍋，并滴入幾滴醋即成。

當(dāng)然是川菜。這個是毫無疑問的

是川菜，做法如下1. 將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。2. 將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調(diào)味汁。3. 熱鍋下冷油，油溫?zé)岷螅氯饨z迅速劃炒散開。4. 炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。5. 將肉絲翻炒均勻。6. 加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。7. 然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。8. 倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。