魚(yú)香肉絲屬于哪個(gè)菜系屬于川菜。祝開(kāi)心。2，魚(yú)香肉絲是哪里的菜是魯菜吧我記得是川菜啊，親...但現(xiàn)在我們?cè)谒拇ㄒ酝獾牡胤匠缘聂~(yú)香肉絲都是經(jīng)過(guò)改良的了....絕對(duì)的正宗川菜。大概是四川菜魚(yú)香肉絲是地道的川菜，是川菜典型的做法之一，是用燒魚(yú)的做法做成，成品香辣適口，小酸甜，川菜以魚(yú)香調(diào)味而定名。魚(yú)香味的菜肴是近幾十年才有的，首創(chuàng)者為民國(guó)初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴，但卻沒(méi)有一魚(yú)香味菜，說(shuō)明魚(yú)香味菜只能是1909年以后才出現(xiàn)的。魚(yú)香肉絲的"魚(yú)香"，由泡辣...