平時大家都喜歡吃醬牛肉，覺得這種吃法既不油膩，而且還好吃，但是大家又是否知道豬肉醬吃也是很好吃的，咱們今天就說說我自己做這個醬豬肉的做法吧。下面和大家分享我自己做的四川醬臘肉的做法準(zhǔn)備食材，哈哈，勤勞的四川人還有一種做臘肉的方法，那就是醬臘肉。

1、醬豬肉怎么腌制才好吃？

醬豬肉怎么好吃？很多人都知道四川煙熏肉出名，在城市里不能做煙熏肉怎么辦呢？哈哈，勤勞的四川人還有一種做臘肉的方法，那就是醬臘肉。四川醬臘肉，重點在于醬，也就是豬肉用以甜面醬為主的腌料腌制以后晾干而成，食用更健康，還能吃出臘肉的味道。下面和大家分享我自己做的四川醬臘肉的做法準(zhǔn)備食材：五花肉二刀肉共5斤食鹽300g，高度白酒100ml干辣椒5g，干花椒5g八角5g，香葉5g山奈3g,桂皮5g甜面醬350g1.鍋里水燒干，把食鹽和大料放進(jìn)鍋里，不停翻炒，

炒鹽的目的是炒過的鹽的水份就更少，那樣就更能把肉里的水份提出來，炒過后的香味也會更好。炒到鹽有輕微變色，有鹽香味時關(guān)火，放涼后就可以抹肉了，2.把肉改刀，切成合適的條。我用的是五花肉和二刀肉，3.開始腌肉步奏，先用高度白酒抹在肉上，然后把炒過的鹽均勻的抹在肉上，一定要每個面，每個肉縫里面都抹到，這樣才能讓肉的鹽分均勻。

把抹好的肉放入容器中，蓋上蓋腌制8天時間，最好用陶瓷和玻璃容器。4.肉總共腌制8天時間，前面四天每天把肉翻面，上面的翻下去，下面的翻上來。腌一天時里面就會有鹽水，這鹽水就讓它在容器里面不用倒掉，5.第5天時，把肉放另一個容器中，倒掉腌制容器里面的鹽水。把每塊肉上均勻抹上甜面醬，然后把肉放入容器中繼續(xù)腌制，蓋上蓋，

我自己做的五斤肉用了350g甜面醬。6.在抹過甜面醬的4天里，也需要每天把肉翻一下，抹甜面醬4天后，就可以把肉掛起來，放在通風(fēng)處風(fēng)干。一周后就可以煮來吃了，醬臘肉的吃法很多，最簡單的就是煮熟后切肉片后嘗它的美味，還可以用來炒菜、煲湯等。各位也可以點左上角圖像關(guān)注我，觀看我發(fā)布的視頻喲歡迎大家留言評論，

2、豬肉能像牛肉一樣醬著吃嗎，怎么做？

平時大家都喜歡吃醬牛肉，覺得這種吃法既不油膩，而且還好吃，但是大家又是否知道豬肉醬吃也是很好吃的，咱們今天就說說我自己做這個醬豬肉的做法吧:首先是材料準(zhǔn)備:1.五花肉2.老抽，白酒3.甜面醬，叉燒醬4.花椒，大料然后便是做法嘍:1.首先將豬肉洗干凈，用廚房吸油紙把表面的水分吸干；2.把肉切成長條，用繩子穿過肉的一端穿好，并將其放置在陰涼通風(fēng)的地方懸掛一天一夜，祛除肉里的水分；3.第二天等到肉明顯的變干后開始腌制，將醬油和甜面醬以及叉燒醬按照合適的比例調(diào)好，再加入兩大勺白酒，調(diào)制均勻，做好醬汁；4.把肉放到容器里，倒入調(diào)好的醬汁，使肉完全浸泡在醬汁里面；5.倒入少許花椒大料；6.把容器蓋好，放入冰箱冷藏，腌制一周左右，中剪注意將肉取出來翻一次面；7.腌好后取出放到通風(fēng)有陽光的地方進(jìn)行晾曬風(fēng)干，時間大概半個月左右即可；這樣醬肉基本就做好了，吃的時候只要簡單的上鍋蒸就可以，當(dāng)然還可以有很多吃法，就不一一列舉了，不過醬肉的保存要注意用保鮮膜包好，放入密閉容易冰箱冷藏哦！。