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1，蘆筍的吃法

涼拌性蘆筍、烤蘆筍、蘆筍炒蝦仁、蒜香蘆筍、清炒蘆筍。等等

蘆筍的吃法

2，蘆筍怎么燒才好吃呢

切絲，清炒

把蘆筍用水焯一下，撈起裝盤，把你喜歡的作料勾芡，澆在蘆筍上即可。

清燉。

蘆筍怎么燒才好吃呢

3，蘆筍如何烹飪好吃

蘆筍切絲炒雞蛋炒香干都好吃

蘆筍的經典做法就是煮，把蘆筍捆成1束，先把根部放到沸水里煮1分鐘，再把整捆放倒1起煮1分鐘便可。千萬不要煮過了，要能保持1點脆意。以后灑點醬油就能夠吃，或加點黃油和鹽吃也能夠，看個人喜好。西餐餐具里有專門用來束蘆筍的圈，我還沒有找到哪里有賣的：（斜刀切成小段素炒，或是和培根1起炒也是常見做法。個人還是更喜歡煮的。

蘆筍如何烹飪好吃

4，蘆筍怎么燒好吃

燒蘆筍原料: 原料：主料：嫩蘆筍500克輔料：植物油40克，料酒10克，水淀粉8克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精1克制法: （1）蘆筍洗凈削皮，整條放入開水中汆一下，撈出控水。（2）炒鍋中放油燒熱，加入2杯開水，蘆筍下鍋，放入1克精鹽，燒開，稍煮，撈出放盤中。（3）將炒鍋刷凈，放入1杯開水，再把精鹽、味精、胡椒粉、料酒依次下鍋，燒開，水淀粉勾芡，收濃湯汁澆在蘆筍盤中即可。特點: 色澤鮮綠，醇香草菇燒蘆筍配　　料: 蘆筍罐頭500 克，草菇200 克，熟火腿30 克，萊油50 克，料酒5 克，胡椒粉：克，濕淀粉6 克，細鹽3 克，味精2 克，香菜節5 克。(HaoChi123.com) 操　　作: 1.將草菇洗凈，撕成塊條狀；蘆筍罐頭開筒，濾干水分，熟火腿切成薄片。 2.將鍋洗凈，置中火上，下菜油燒至七成熱，放入草菇偏炒幾下，加料酒，煽至變色，加入胡椒粉、少量鮮湯燒炯一下，再加入蘆筍同燒。 3.用味精、細鹽、濕淀粉對成滋汁，烹入鍋內，炒勻起鍋入盤，撒火腿片、香菜即成。

你上烹飪網站就可以知到

放底油炒一下，加點水燉一下，然后放入調好的汁即可。

用牛肉和辣椒一起炒味道不錯~

油悶，要用海鮮醬

清炒或者是炒肉都不錯，但是在炒的時候要不是的往鍋里加些水，這樣才容易炒熟而且不干鍋，蘆筍的味道也很好，很嫩。

5，蘆筍怎樣燒好吃

蘆筍學名石刁柏，又名龍須菜、露筍，屬百合科天門冬屬，為多年生草本植物。蘆筍所食部位是經培植所采集的嫩徑，是一種品味兼優的名貴蔬菜，有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，具有豐富的營養和較高的藥用價值。近幾年來，國內外均報道蘆筍對各種癌癥細胞有抑制作用，被譽為抗癌之星，對降低血脂、降低血壓、防治心血管病也有顯著效果，是一種高檔綠色食品，是中、老年人的健康食物。蘆筍的食用制作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。 1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。 2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。 3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。 4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，鮮咸味美，宴中佳品。

燒肉片

我喜歡用它包餃子做餡用~很鮮美~原料：青蘆筍、白蘆筍、鮮蝦仁、雞脯丁、蔥、姜、濕淀粉、精鹽、味精、色拉油、鮮湯、紅椒絲各適量。制法：1、青、白蘆筍分別焯水沖涼。取100克青、白蘆筍用鹽、味精、蔥油熗入味，用紅椒絲分別捆成兩把柴把，放置盤邊。2、另取青白蘆筍分別改刀成丁狀，青筍配上漿后雞丁，白筍配上漿后的蝦仁，分別劃油，倒入兌好的汁芡翻勻，淋明油，盛入事先雕刻好的“糧倉”內。特點：一菜多味，口感清鮮爽嫩，葷素搭配，營養佳品。蘆筍濃湯原料：蘆筍1000克，雞清湯400毫升，鮮奶油100克，蛋黃2個，土豆2個。精鹽、胡椒粉各適量。作法： 1．蘆筍去硬皮，洗凈，煮鍋內放清水500毫升，放蘆筍煮15分鐘，撈出。 2．蘆筍煮軟的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入鍋內；土豆去皮，洗凈，入鍋。再加雞湯和煮蘆筍的水，用溫火煮25分鐘。 3．撈出湯里的菜。經絞菜機絞成菜泥；蛋黃加鮮奶油，打成蛋液后，菜泥混合，攪拌，倒入湯里，攪打，放鹽和胡椒粉，調好口味，再燒開，加入備用的嫩蘆筍。入湯碗，上桌即可。特點：咸鮮適宜，清淡爽口，富于營養。鮮醬蘆筍蘆筍洗凈切段。鍋中油燒旺，下蘆筍段用大火迅速翻炒，至略軟時，加入灌裝海鮮醬兩勺，收汁入味即可。要點：很簡單的菜，但是必須大火快炒，不停翻動，蘆筍才嫩。蘆筍鮑魚湯配方：蘆筍100克鮮鮑魚100克菜膽100克香菇30克姜5克蔥10克鹽5克素油50克制作：1．蘆筍洗凈，切薄片；鮮鮑魚洗凈切片；菜膽洗凈，切4厘米長的節；香菇發透洗凈，去蒂根，切片；姜切片，蔥切段。2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，加入姜、蔥爆香，放入鮑魚、蘆筍、菜膽、香菇，加入水800毫升，燒沸，再用文火煮25分鐘，加鹽即成。食法：每日1次，佐餐食用。功效：滋陰潤燥，降脂降壓。高血壓腎陰虧損患者食用。

6，蘆筍的做法

蘆筍炒土豆用料蘆筍根；土豆；洋蔥；蒜；海鹽；研磨黑胡椒做法土豆切厚片煎熟待用蘆筍焯水待用鍋里下油，我選用橄欖油，可以嘗試黃油，冷鍋冷油下洋蔥煸香，倒入煎過的土豆翻炒倒入蘆筍一起翻炒，海鹽和研磨黑胡椒調味！調味很自由，可以發揮想象再進行其他調味組合！起鍋前加入蒜末稍微翻炒即可豌豆蘆筍濃湯用料蘆筍適量；豌豆適量；牛奶適量；海鹽、黑胡椒做法豌豆煮熟，蘆筍焯水，瀝干備用倒入料理機，加牛奶，加適量海鹽和黑胡椒調味打勻倒出撒點歐芹碎即可。蘆筍炒菌菇用料蘆筍；菌菇；小蔥；鹽；雞精做法蘆筍，菌菇切段油加熱后放入蘆筍煸炒約2分鐘再把菌菇倒入一起翻炒加鹽，略加些水加鍋蓋煮約2分鐘灑些雞精，蔥花，出鍋裝盆番茄蘆筍湯年糕用料火腿肉30克；番茄2-3個；蘆筍5根；年糕200克做法將年糕切成小條,或者直接買這樣的小條的,不要選那種純糯米做的太粘牙不易消化;將蘆筍切小段,將火腿切小條,將番茄去皮切小丁將鍋燒熱,倒油,8成熱時候倒入番茄,加點鹽,將番茄炒爛,加入300ML左右清水,燒開后下入火腿蘆筍和年糕再次燒開,看到年糕都浮起了,就說明煮好了,關火,嘗下味道,覺得酸了可以加點糖,覺得淡了可以加點鹽,覺得不夠鮮可以加點雞精.如果太咸了就再加點水稀釋一下燕麥香酥粒烤蘆筍用料即食燕麥片或2片面包片的碎渣40-50克；無鹽黃油或橄欖油或椰子油1—2大勺（可以適當減量）；海鹽或黑胡椒適量；營養酵母粉或帕瑪森奶酪碎28克；蘆筍1斤，去掉粗根，削皮或不削皮都可以；橄欖油半大勺—1大勺；檸檬1個，切塊做法烤箱調到broil（燒烤）高檔預熱。或者500華氏度/260攝氏度預熱。（烤箱達不到260的話，就調到最高溫度預熱）烤架放到烤箱中上層。在中碗里混合燕麥片、1大勺黃油、一小撮鹽和黑胡椒，拌勻，形成結塊的碎渣狀。（見貼士1）在平底煎鍋里，中火融化1大勺黃油，加入上步中的燕麥碎，煎到焦黃色，期間時不時翻動以免糊鍋，整個過程大概5分鐘。把煎好的燕麥酥粒放入到中碗里，加入營養酵母粉或奶酪碎，拌勻，嘗下味道，適量加鹽和黑胡椒調味，備用。厚烤盤里鋪好硅膠墊或錫紙，把蘆筍碼在烤盤里，均勻地抹上1大勺橄欖油，撒上適量鹽和黑胡椒。放入烤箱烤5-8分鐘（蘆筍距離加熱管大概5厘米左右），直到蘆筍表面變焦。取出蘆筍后，在表面撒上燕麥酥粒，趁熱食用，吃時淋鮮檸檬汁。烤面包蘆筍沙拉用料土司2片；蘆筍300g；洋蔥1/5個；小番茄十幾個；俄式腌黃瓜3個；雞蛋2個；沙拉醋（沙拉醬）、黑椒粉適量；橄欖油、鹽少許做法土司切小塊，放入烤箱，180度，烤5-8分鐘，邊緣微微變黃即可。取出后放涼。沒有烤箱也可以放平底鍋小火不放油煎一下，煎到變脆就可以了。鍋放水，加少許橄欖油和鹽，煮開后，放入蘆筍燙3分鐘，撈出后過冷水。洋蔥切細圈，小番茄對半切，腌黃瓜切片。雞蛋煮熟。以上所有材料混合，放上切開的白煮蛋，淋上一點沙拉醋，根據口味磨一點黑椒粉。波蘭式蘆筍用料蘆筍1斤；雞蛋1個；胡蘿卜；面包糠做法蘆筍摘取嫩的部分，沸水里加鹽和一勺的油，放入蘆筍煮2分鐘撈起，鋪在盤子上雞蛋煮熟，切成小塊，胡蘿卜切小粒。鍋里放少許的油，加入切好的雞蛋和面包糠，以及胡蘿卜炒出香味，加入一點的鹽和蔥花，翻炒一下，把它們均勻的撒在蘆筍上，吃的時候拌勻就可以了蘆筍清湯排骨用料排骨適量；蘆筍適量；鹽；料酒；、姜做法排骨洗凈加料酒冒一遍再洗凈，一定要反復沖洗出里面的雜質，放鍋里加水、蔥、姜燉熟，因選材不一，排骨達到自己想要的口感請自行掌握時間蘆筍洗凈切段備用，排骨煮熟撈出蔥姜，快出鍋時加入切好的蘆筍，蓋上鍋蓋1一2分鐘再次開鍋關火加鹽調味即可骨湯清香撲鼻，蘆筍爽脆可口培根蘆筍雞蛋意面用料培根2片；蘆筍一小把；雞蛋一個；意大利面；蒜3瓣；帕瑪森奶酪一小塊；黑胡椒做法取一個大碗，打入一個雞蛋，擦些許奶酪，與雞蛋攪勻燒水準備煮面，同時將蘆筍洗凈，斜切成薄片。（一個小竅門，用手拿住蘆筍的兩頭，自然地掰斷，斷口后半段即為較老的根部，直接可去除）培根切小塊，蒜去外衣切成薄片這時候水差不多燒好了，下鍋煮意面，鍋內放適量鹽，煮面時間可以參考意面外包裝上所示時間，基本可以煮出口感合適的意面另起一鍋，下些許橄欖油，放入培根煎炒，磨一些黑胡椒當培根煎到有些焦脆，放蒜片翻炒（蒜片不要炒焦），然后下蘆筍一并翻炒鍋中倒一些白葡萄酒提味，稍微收汁，起鍋，這時候意面應該也煮得差不多了將炒好的培根蘆筍和撈出的意面趁熱倒入雞蛋奶酪糊中，翻拌，利用面本身的溫度將雞蛋煮熟。此時可以嘗嘗，若覺得味道不夠可以再適當調味。最后，裝盤，在面上再灑一些奶酪，完成~鮮蝦培根蘆筍意面用料南美白蝦400g；蘆筍150g；培根3片；意面150g；黑胡椒；白胡椒；淡奶油；料酒；生粉；鹽；橄欖油做法南美白蝦洗凈后去殼剝出蝦仁，用刀將蝦背劃開去掉蝦腸，加入少許白胡椒、鹽、料酒和生粉鹽漬半小時。煮一鍋開水加七八克鹽，放入意面加蓋煮10分鐘。起鍋前嘗下意面無硬心后放入瀝水盆，用涼水沖洗后瀝干，這樣可以讓面更Q彈。熱鍋加入橄欖油后加入蒜片和培根稍微煸炒，再加入蝦仁煸炒至蝦仁變色，再加入蘆筍和瀝水后的意面繼續炒兩分鐘左右。加入少許鹽調味，再加淡奶油和黑胡椒炒勻炒開后即可關火。起鍋裝盤。蘆筍百合用料蘆筍；百合；速凍甜玉米粒做法蘆筍洗凈去掉硬根，斜切成段。現在的蘆筍正是嫩的時候，不用削去外皮，加工起來很容易真空包裝的鮮百合球拆成散瓣，洗干凈速凍甜玉米粒解凍或用開水燙一下瀝干用一點油先炒蘆筍，再放玉米，最后放入百合略翻炒，加點鹽即可出鍋干魷魚炒蘆筍用料蘆筍20條；干魷魚兩只（大概250克）；豬肉100克；料酒一湯匙；鹽、雞精、生粉適量做法魷魚提前三小時泡水，把中間的骨去掉泡好后，把魷魚皮撕去不要魷魚切花刀，蘆筍也切斜刀備用豬肉加入一湯匙料酒，鹽、雞精、生粉抓勻腌制一會鍋熱后先放豬肉炒變色，再放入魷魚，翻炒魷魚卷起后，再放入蘆筍翻炒，倒入小半碗高湯，等蘆筍熟了就好了好好吃呦！蘆筍雞肉烤法棍用料現磨海鹽適量；法棍一根或者半根，看有多少人吃（也可以根據手邊材料用其它類型的面包，切厚片）；蘆筍幾根；雞胸肉一小塊（我用前一天做的烤雞剩下的雞胸肉；也可用熏雞，鹵雞，熏魚，培根，火腿等代替）；馬蘇里拉奶酪適量（或者也可以用其它奶酪，比如tasty，cheddar之類的）；黑胡椒適量做法頭一天烤的烤雞，吃完后，剩下的一點雞胸肉，以及骨頭上的一些肉，都不要浪費，把它們統統收集起來，撕成小塊兒烤箱預熱200攝氏度蘆筍洗干凈，去掉老根老皮，斜切成與雞肉差不多大小的塊兒烤盤墊烤紙，法棍斜切成厚厚的大片，碼在烤盤里碼上雞肉和蘆筍，這個量，盡量碼吧，能放多少放多少然后磨些海鹽和黑胡椒在上面把奶酪也擦成絲撒上去放入已經預熱的烤箱中上層烤10分鐘左右直到奶酪融化成金黃色就可以了（因為雞肉本身就是熟的，蘆筍也非常容易熟，所以主要就是把奶酪烤成金黃色，就可以了；這個時間和溫度不一定，烤的時候注意觀察一下就行了，我其實每次也沒有特意用某個特定的溫度和時間來烤，都是隨便烤烤就可以了）蘆筍炒肉用料蘆筍1斤；油適量；鹽少許；料酒適量，用來腌肉；淀粉沒有淀粉用面粉也是可以的；老抽少許，用來腌肉做法農場里新割的春筍哦，蘆筍就要新鮮才好吃蘆筍1斤，因為是有機農場的，所以清水沖洗就可以哦，下端老的要切掉，不然咬不動肉切少，小蔥就忽略吧！不需要蔥的，把肉倒入少許老抽，少許料酒，然后放一點淀粉抓勻，胭脂十分鐘入味。蘆筍斜著切片，頭因為比較新鮮可以留著，如果不新鮮建議不要，炒出來會有臭味鍋里入肉燒熱，倒入腌好的肉，翻炒，然后倒去蘆筍，翻炒后加一點點鹽，出鍋，完成，美味哦橄欖油黑椒蘆筍用料蘆筍一把；鹽少許；黑胡椒碎少許；橄欖油1小勺做法把蘆筍老的地方剝皮。很新鮮嫩的蘆筍就不需要了。洗干凈瀝干水分平底鍋燒熱后放橄欖油油熱后放入蘆筍翻炒幾下后，放一點鹽繼續翻炒一兩分鐘。撒適量黑胡椒碎。即可出鍋了早餐做非常好，又有營養。搭配面包雞蛋就是快捷營養餐了

蘆筍一捆辣椒半根鹽少量蒜 3瓣新鮮上市的蘆筍，不用怕粗，還是嫩的。削掉皮，清洗干凈切成長條滾刀塊起鍋放油，等油熱可以多放點蒜，炒出蒜香直接放入蘆筍段和辣椒，快速炒至斷生，出鍋前放入少量鹽即可。裝盤出鍋，靠著本身的味道就很鮮了！小貼士炒的過程中，保持火一直是中大火左右，快速炒出，估計15秒即可。

蘆筍的食用方法蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮。蘆筍以嫩莖供食用，質地鮮嫩，風味鮮美，柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。蘆筍食用禁忌兩點很關鍵 1、蘆筍不可與巴豆同吃。 2、痛風和糖尿病患者不宜多食。