干辣椒和辣椒要用小火炒，炒出來的香可以極好,2.加入適量鮮湯，使煎的變軟雞丁不含過多水分,重慶辣子雞肉特點麻辣、鮮美、脆脆、色澤紅潤,7.將炒好的雞丁加入辣椒中，中火翻炒,辣子雞丁3.把煎鍋放在大火上，用豬油加熱,重慶辣子雞是具有地方特色的名菜,8.辣子雞塊成品圖正宗重慶辣子雞的做法供你參考。1、辣子雞丁怎么做好吃,家常辣子雞丁的家常做法1。雞胸肉去筋膜，洗凈，切丁，加鹽、醬油、料酒、味精，拌勻腌制。2.荸薺去皮，洗凈，切丁；辣椒泡發，去蒂，去籽；蔥、姜、蒜洗凈，切成粉；將蛋白、淀粉和水混合成稀糊狀。辣子...