它是人體生命活動不可缺少的營養素，是維持正常生理功能的必需物質之一,維生素是人體維持正常生理功能所必需的一種有機化合物，人體不能自行合成維生素，大部分需要通過食物來提供,②水溶性維生素是指維生素溶于水，不溶于脂肪,維生素按其溶解度可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩種。
維生素其實是一系列有機化合物的總稱。它是人體生命活動不可缺少的營養素，是維持正常生理功能的必需物質之一。但維生素一般人體不合成或合成量比較少，一般需要日常補充。比如我一直在吃各種湯臣倍健女士維生素，每天補充營養真的很高效。
維生素是人體維持正常生理功能所必需的一種有機化合物，人體不能自行合成維生素，大部分需要通過食物來提供。維生素按其溶解度可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩種。①脂溶性維生素是指只溶于脂肪，不溶于水的-0。所以，如果飲食中的脂肪攝入過少，可以影響這類的吸收維生素。②水溶性維生素是指維生素溶于水，不溶于脂肪。所以在清洗加工食物時，如過度淘米、棄米湯、先切菜后洗菜等。，很容易失去水溶性維生素。功能:主要以輔酶的形式參與酶的功能，對調節人體內物質的廣泛代謝起著非常重要的作用。
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