鯧魚(yú)的功效與作用，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-23 20:47:30 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
3，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？鯧魚(yú)，又名鏡魚(yú)、鮀魚(yú)、平魚(yú)、昌侯龜、昌鼠等，體側(cè)扁而高，卵圓形，體長(zhǎng)約40厘米，銀灰色，頭小，吻圓、口小、牙細(xì)。以甲殼類(lèi)動(dòng)物等為食，尾形似燕尾。鯧魚(yú)，它的刺少、肉厚、味佳，含有豐富的不飽和脂肪酸、高蛋白和多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種魚(yú)類(lèi)，天然營(yíng)養(yǎng)佳品。那鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體有哪些呢？ 1、降低膽固醇。鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)。100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。 2、預(yù)防心血管疾病。鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用 3、預(yù)防癌癥、延緩衰老。鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它含有非常豐富的不飽和脂肪酸、硒和鎂微量元素，有效的延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。另外，鯧魚(yú)還有這些食用功效：鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

鯧魚(yú)是大眾喜愛(ài)吃的魚(yú)類(lèi)之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚(yú)。因?yàn)轹K魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)含量高，100克鯧魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚(yú)肉含有硒和鎂等微量元素，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有很好的預(yù)防作用。食用鯧魚(yú)能益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。鯧魚(yú)的家常做法很多：清蒸鯧魚(yú)、紅燒鯧魚(yú)、香煎鯧魚(yú)、糖醋鯧魚(yú)等。以下介紹兩種鯧魚(yú)的家常做法：清蒸鯧魚(yú) 和香煎鯧魚(yú)清蒸鯧魚(yú)做法：需要的食材：鯧魚(yú)一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚(yú)豉油制做方法：1、鯧魚(yú)開(kāi)膛去鰓，洗凈后魚(yú)身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。2、姜切片，蔥切絲備用。3、盤(pán)子上放幾塊姜片，把鯧魚(yú)放在姜片上，蔥絲、姜片放魚(yú)身上；4、水燒開(kāi)后，放魚(yú)入鍋大火蒸10分鐘；5、出鍋后倒掉盤(pán)中的水；6、用蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚(yú)上，最后撒點(diǎn)蔥絲即可！香煎鯧魚(yú)的做法：需要的食材：鯧魚(yú)、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。1、將準(zhǔn)備好的鯧魚(yú)用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。2、香葉剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。3、把調(diào)好的食材粉末均勻的涂在鯧魚(yú)的身上。4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚(yú)煎至兩面金黃即可。煎魚(yú)的時(shí)候一定不要頻繁翻身，以免魚(yú)變形。

鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

3，鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，鯧魚(yú)是我們比較常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)細(xì)嫩，很多人都愛(ài)吃，但很少人知道，鯧魚(yú)是非常營(yíng)養(yǎng)的。鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血的作用，下面了解鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效及相關(guān)資料。　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1 　　鯧魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的魚(yú)類(lèi)，每100克鯧魚(yú)之中含有蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。除此之外還含有大量的碳水化合物、鈣離子、鉀離子、鐵離子和多種不飽和脂肪酸。適量的吃一些鯧魚(yú)可以有效的降低血管里膽固醇的含量，從而起到降血壓，降血脂的作用。從中醫(yī)角度來(lái)講，鯧魚(yú)可以補(bǔ)中益氣、活血化瘀、通經(jīng)止痛。對(duì)于一些風(fēng)濕性疾病和氣血虧虛的患者有很好的輔助治療。　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　每100克新鮮鯧魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15、6克，脂肪6、6克，碳水化合物0、2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0、3毫克。此外，鯧魚(yú)肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂。　　鯧魚(yú)的食用好處　　 1、祛脂降壓　　鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。　　 2、抗癌抗衰老　　鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。　　 3、益氣養(yǎng)血、增進(jìn)食欲　　鯧魚(yú)具有補(bǔ)胃益精、益氣養(yǎng)血、柔筋利骨、滑利關(guān)節(jié)等多種功效，對(duì)脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨酸痛等有非常好的食用療效。鯧魚(yú)的好處除此之外，還可用于小兒氣血不足、久病體虛、食欲不振、倦怠乏力等多種病癥。　　鯧魚(yú)的藥用作用　　1、心腹冷氣、鯧魚(yú)1條，治凈，斬條后掛糊，炸金黃色，與丁香1粒，豆蔻2克，五加皮2克，燴制成菜服食，堅(jiān)持?jǐn)?shù)頓。　　2、腹脹腸阻、鯧魚(yú)1條，治凈，入湯鍋內(nèi)，加入川芎2克，杏仁5克，水發(fā)百合5克，豬肥瘦肉丁50克，煮湯羹飲服。　　3、婦女血虛、蒸熟鯧魚(yú)肉200克，搓成碎片，放入湯鍋中，加入何首烏5克，干地黃1克，小米100克，大棗50克，桂圓肉30克，煮稀粥服食。　　4、腎虛喘促、蒸熟鯧魚(yú)1條，入湯鍋，加入五味子2克，覆盆子2克，姜末6克，熟羊肉丁50克，水發(fā)枸杞子3克，胡蘿卜50克，煮濃湯羹飲服。　　5、胃陰口渴、蒸熟鯧魚(yú)肉200克，搓成碎片，加入沙參2片，玉竹1克，麥冬1克，竹筍、冬瓜各30克，煮湯羹飲服。　　鯧魚(yú)的選購(gòu)方法　　1、質(zhì)量好的.鯧魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。　　2、揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質(zhì)量差的鰓魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。　　3、眼球飽滿(mǎn)，角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，眼球凹陷，角膜較混濁。　　4、肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。　　5、雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2 　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量140大卡、蛋白質(zhì)18.5克、脂肪7.3克、膽固醇77毫克、維生素A24微克、維生素B10.04毫克、維生素B20.07毫克。　　煙酸2.1毫克、維生素E1.26毫克、鈣46毫克、磷155毫克、鉀328毫克、鈉62.5毫克、鎂39毫克、鐵1.1毫克、鋅0.8毫克、碘7.7微克、硒27.21微克、銅0.14毫克、錳0.07毫克。　　1、鯧魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等癥。因此那些體質(zhì)較差、身體虛弱的人多吃一點(diǎn)鯧魚(yú)對(duì)身體的好處是很大的。　　2、鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。對(duì)于那些三高的人來(lái)說(shuō)可謂是一種很不錯(cuò)的食物哦。　　3、鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。因此我們可以多吃一點(diǎn)鯧魚(yú)來(lái)預(yù)防癌癥。　　4、治貧血、鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、柔勁利骨的功效，對(duì)消化不良、貧血、筋骨酸痛等很有療效。　　上面的文章我們給大家簡(jiǎn)單介紹了一下關(guān)于鯧魚(yú)的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家對(duì)于這種美味的魚(yú)已經(jīng)有了一個(gè)相對(duì)清晰的了解了。這種魚(yú)不僅食用口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。　　其中富含蛋白質(zhì)和高蛋白。另外魚(yú)類(lèi)中的脂肪酸也是十分充足的。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于我們身體的健康和身體健康發(fā)育也是有很大幫助的。希望大家可以多嘗試吃一點(diǎn)鯧魚(yú)。　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3 　　鯧魚(yú)的介紹　　鯧魚(yú)就是平魚(yú)，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚(yú)，平魚(yú)體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長(zhǎng)，且對(duì)稱(chēng)，胸鰭大，無(wú)腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長(zhǎng)于上葉，鯧魚(yú)為近海中下層魚(yú)類(lèi)。以小魚(yú)、水母、硅藻等為食。　　產(chǎn)地大體與比目魚(yú)相同，主要分布于中國(guó)沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產(chǎn)的品質(zhì)最好，數(shù)量最多。　　因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛(ài)，主婦們也很樂(lè)意收拾，它同樣具有海洋魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、補(bǔ)胃益精、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。　　鯧魚(yú)的作用　　鯧魚(yú)味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣。用于脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。　　平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時(shí)候，千萬(wàn)記住不要食用鯧魚(yú)籽，會(huì)引發(fā)中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚(yú)的，不僅嘗到了美味還可以補(bǔ)健身體哦。　　鯧魚(yú)的烹飪技巧　　一、在烹飪鯧魚(yú)的時(shí)候忌用動(dòng)物油炸制。　　二、因?yàn)轹K魚(yú)腹中魚(yú)籽有毒，能引發(fā)痢疾。所以不要食用鯧魚(yú)籽　　三、鯧魚(yú)洗凈后，先用開(kāi)水燙一下再烹調(diào)，可除去腥味，燒魚(yú)時(shí)，湯要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)魚(yú)，等湯燒開(kāi)后，改用小火慢燉，再悶制的過(guò)程中，盡量少翻動(dòng)魚(yú)。這樣味道很是鮮美哦。　　鯧魚(yú)的保存　　只要凍保存即可。　　鯧魚(yú)的選購(gòu) 　　怎樣來(lái)選購(gòu)鯧魚(yú)? 　　一、一般鯧魚(yú)的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。　　二、優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)眼球飽滿(mǎn)，角膜透明;而質(zhì)量差的鯧魚(yú)，眼球凹陷，角膜較混濁。　　三、優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。　　四、優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)，鱗片緊貼魚(yú)身，魚(yú)體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鱗片松弛易脫落，魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。　　五、揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優(yōu)質(zhì)的鯧魚(yú)，但是質(zhì)量差的鰓魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。　　大家可要記住上面五招選購(gòu)鯧魚(yú)的方法哦。　　鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　一、平魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。　　二、平魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。　　三、平魚(yú)富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨的功效，可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨酸痛等癥。

鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效