[玫瑰]很榮幸回答您的問題，清蒸排骨怎么做。家常菜田螺蒜蓉豆豉蒸排骨【材料】，今天我剛好做了這道菜，感覺味道非常好，濃香四溢，排骨的肉質彈牙筋道，特別是蒸出來的肉汁，結合了豆豉濃香和排骨的鮮香，是整道菜的精華，把肉汁和豆豉澆到米飯里面，攪拌均勻吃起來，飯香、肉香、豆豉香，滿嘴飄香，胃口大開，飯量倍增，話不多說了，快來跟我一起來做這道菜吧。

1、田螺蒸排骨怎么做？

家常菜田螺蒜蓉豆豉蒸排骨【材料】：排骨1斤、田螺一斤取肉，豆豉1/2包（用水浸，洗凈，用刀背弄爛）、蒜頭6粒（切小粒）、辣椒、生抽、老抽、糖、各適量、生粉、麻油及生油【做法步驟】：1、先調和生抽、老抽、糖、豆豉、蒜頭，再跟排骨腌一會。（注意：這個步驟先不要放生粉和油）2、放入冰箱腌約30分鐘，3、加入生粉，拌勻。

2、清蒸排骨怎么做？

[玫瑰]很榮幸回答您的問題，清蒸排骨怎么做？今天我剛好做了這道菜，感覺味道非常好，濃香四溢，排骨的肉質彈牙筋道，特別是蒸出來的肉汁，結合了豆豉濃香和排骨的鮮香，是整道菜的精華，把肉汁和豆豉澆到米飯里面，攪拌均勻吃起來，飯香、肉香、豆豉香，滿嘴飄香，胃口大開，飯量倍增，話不多說了，快來跟我一起來做這道菜吧，

[機智][玫瑰]準備食材:排骨400克，陽江豆豉50粒，小蔥3條，小米椒3條，生姜一小塊，蒜子4瓣。[玫瑰]處理食材:排骨清洗干凈切成小塊焯水后放在碟子里備用，用適量生抽、食鹽（可根據個人的口味調配）和花生油腌制半小時，小蔥切花，蒜子拍碎切末，生姜切絲，小米椒切絲，配料處理好分別放在不同碟子備用。[玫瑰]烹飪步驟:把姜絲、蒜末均勻撒在腌制好的排骨上面，再將豆鼓均勻撒在排骨上面，放入鍋中蒸二十分鐘后起鍋，撒上小蔥花和小米椒絲，用鐵鍋熱適量花生油，將熱過的花生油潑在小蔥花和小米椒絲上面，香噴噴的清蒸排骨就做好啦，

[ok][太陽][太陽][太陽]溫馨小貼土1.排骨一定要腌制才能更好的入味，但是時間不能太長，不然會變得很咸，影響口感哦！[微笑]2.蒸排骨的時間當然也是很講究的啦，個人覺得二十分鐘是最佳時間，既能保證排骨熟透，又能保持肉質的筋道彈牙。[耶]3.排骨的挑選最好是挑選肉骨比例為3:7較好，這種排骨筋道肉很香。