小貼士:煎的時候轉小火,14加入適量的淀粉,前言Slip肉段這是一道家常菜，制作簡單，很多人喜歡,步驟:1、所需材料，將肉切成大小合適的丁,正宗老字號劉肉段做法:食材:里脊肉、青椒一個、鹽、蠔油、紅燒醬油、蒜末、、雞精、淀粉,快點切肉,8.加入炒好的肉段和辣椒翻炒,13倒入肉段。
前言Slip 肉段這是一道家常菜，制作簡單，很多人喜歡。今天家里來了客人，就煮了一會兒，味道很好。食材:250g瘦豬肉；輔料:油、鹽、五香粉、雞精、蔥花、蒜片、姜片、胡蘿卜、辣椒、2個干紅辣椒、1個雞蛋、淀粉。快點切肉。2將雞蛋和適量淀粉放入大碗中。3把握平均。4蔥切成蔥花，{忘拍}蒜切片，姜切片。辣椒和胡蘿卜切片。5.在鍋里加熱油。6-8成熱時，加入肉，煎兩面金黃。7拆下控油裝置。8把它放在盤子里。鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。10加入胡蘿卜和辣椒。翻炒加入鹽，五香粉和醬油。13倒入肉段。14加入適量的淀粉。爆炒。15出鍋。小貼士:煎的時候轉小火。
2、正宗老式溜 肉段的做法正宗老字號劉肉段做法:食材:里脊肉、青椒一個、鹽、蠔油、紅燒醬油、蒜末、、雞精、淀粉。步驟:1、所需材料，將肉切成大小合適的丁，2、放入適量淀粉，加入少許水攪拌均勻，加入一勺油，適量鹽，攪拌均勻腌制片刻。3.鍋里放一點油，用五成熱炸肉，4、炒熟撈出待用。5.再次提高油溫，放入辣椒，立即取出，6.鍋中留少許油，加入蒜末和姜末，炒香。7、放入適量的蠔油、紅燒醬油、鹽，8.加入炒好的肉段和辣椒翻炒。9.最后在煮之前撒一點水淀粉，撒一點雞精，10.完。
