怎樣儲存馬齒莧，用它蒸饅頭該怎么做。一般用馬齒莧做饅頭用的發面，本人不喜歡吃發面的馬齒莧饅頭，偏愛死面的馬齒莧菜窩窩，看著兌好的蒜汁，會不會馬上去做馬齒莧窩窩呢，現在儲存馬齒莧正是時候，這時候的馬齒莧比較粗壯，而且還嫩，用老俗話說這時候的馬齒莧出菜。

1、馬齒莧曬干能做什么？

馬齒莧曬干用處很多。我上周自己晾曬了幾十斤的馬齒莧（干后有4斤左右），在網上有買了4斤，也不貴，不到10塊錢1斤，我都用來做什么呢？1、改善腸胃環境，成為餐桌美食。野菜當美食，首先你要了解它的性能功效，從而愛上它，由于它性寒涼，歸肝、大腸經，富含的多糖、生物堿、有機酸等成分可清腸熱、利濕消腫，具有促進腸蠕動、滑腸通便的功效。

所以我非常看好這一點，胃腸健康，身體才會“走上健康軌道”。干馬齒莧浸泡涼拌——浸泡1小時，洗凈后上鍋蒸一下或者煮一下，瀝水后放入青椒絲或者圓蔥、大蒜這類溫熱性食材中和其寒性吃效果更佳，浸泡后，下面條、水煎包、蒸包子、餃子、烙餡餅同理，非常美味可口，讓人大飽口福。包著吃放點韭菜更好，味道鮮美，2、剪碎后當茶飲。

干馬齒莧在泡茶的時候，最好先清洗一下（去掉晾曬的塵土），喝多少泡多少，因為商家在晾曬的過程中可能處理不干凈，有泥土，口感欠佳。涼水略泡后洗凈切碎（不切亦可），用養生壺煮沸后泡著當茶飲用，效果：清除胃火、潤腸通便、緩解視力疲勞等。馬齒莧具有一定的清熱消炎作用，可改善胃腸環境；富含維生素Ａ、Ｃ、Ｅ等，花青素及胡蘿卜素，對改善視力有益處，

用法：不宜放多。每天2-3克即可，最多5克，要循序漸進改善，過多容易腹瀉。3、泡腳，馬齒莧有消炎消腫、利水滲濕功效，泡腳可起到促進血液循環的作用，可改善下肢微循環。不過用來泡腳有點“奢侈”了，做法：取5克左右馬齒莧浸泡一會兒，然后燒開，待水溫涼至45度左右再泡腳15-20分鐘（掌握好耐受度，糖尿病患者等尤其注意水溫避免燙傷）。

4、熱敷可緩解眼部疲勞，馬齒莧的消炎、消腫功效，可較好的緩解眼睛局部干澀、肌肉酸痛、眼睛疲勞等。做法：干馬齒莧開水浸泡10分鐘，撈出瀝干用紗布裹上（不滴水為宜，不要過燙），放置眼部（閉上眼睛）10-20分鐘，可有效幫助緩解眼睛干澀疲勞等癥狀，讓視力更清晰，5、緩解痔瘡疼痛。取5克左右浸泡半小時之后燒水，待水溫涼至45度左右，再放入10克左右食鹽化開，坐浴5-10分鐘，邊坐浴邊清洗，可消炎殺菌，有效改善局部不適癥狀，

注意：這個方法要與飲食同步進行（參照第一條），效果更好。順便介紹一下干馬齒莧的儲藏方法：干馬齒莧受潮也易霉變，要注意儲藏得當，確保飲食健康，裝塑料袋壓實冷凍（包裹兩層最好），可放置一年左右。（下圖我冷凍的干馬齒莧）如果在外面儲存一定不要密閉，防止霉變、飲食中毒（聞到有霉變味道就不要再食用），注意：脾胃虛寒、孕婦、經常腹瀉者不宜食用。

2、怎樣儲存馬刺莧，用它蒸饅頭該怎么做？

怎樣儲存馬齒莧，用它蒸饅頭該怎么做？大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，現在儲存馬齒莧正是時候，這時候的馬齒莧比較粗壯，而且還嫩，用老俗話說這時候的馬齒莧出菜。馬齒莧適應環境能力強，只要把馬齒莧的根拔出來再拋于潮濕的地面，它照樣會生根發芽，所以馬齒莧又被稱為長命菜，怎樣儲存馬齒莧？如上圖，可以將馬齒莧根周圍嫩一些的選取出來，淘洗干凈控水。

其實這樣的淘洗只要初步將泥沙去除就可以了，等到吃嘴里還需要多次淘洗、浸泡，有強迫癥的必須每一道工序都要先洗一下，這樣才認為是干凈的。鍋內燒開水，將馬齒莧下鍋焯水，撈出控水置于竹席上晾曬，大概兩至三天就曬的差不多了，將曬干的馬齒莧放入塑料袋中密封保存。吃的時候拿出來用熱水泡發，包餃子，包子，加辣椒炒吃，蒸肉墊底子都可以，

用它蒸饅頭該怎么做？一般用馬齒莧做饅頭用的發面，本人不喜歡吃發面的馬齒莧饅頭，偏愛死面的馬齒莧菜窩窩。那么用馬齒莧蒸饅頭怎么做呢？首先選取肥嫩的馬齒莧洗干凈切碎放入盆中，與平常蒸饅頭發面一樣加入發酵粉用溫水和成不軟不硬的面團，只不過這次的發面，里面多了切碎的馬齒莧，發酵好之后可以刀切饅頭，也可以做成菜窩窩形狀，上籠蒸二十分鐘即可。