您好，很高興能和您交流美食，我是美食創作者二蛋，希望我的這次回答能給您有所幫助.熏鴨做法。用料麻鴨1只蔥姜適量大米、紅糖、茶葉、鹽、花椒粒大量熏鴨的做法1.將麻鴨去除內臟洗凈并浸泡半小時2.控干水份，將鴨內外抹鹽，并淋入高度白酒3.用鹽反復揉搓4.封上保鮮膜，放入冰箱腌制二十四小時5.將腌制好的鴨放入砂鍋加清水沒過鴨身，放入姜片，和蔥結，煮開后轉小火燉煮至用筷子剛剛能扎透立即取出6.控干水份7.取凈鍋放入大米、紅砂糖、茶葉、花椒粒、鹽并架上木筷8.將控干水份的鴨子放在木筷上9.加蓋開微火慢慢熏制，20分鐘翻一面10.將熏制好的鴨子切件裝盤友情提示哦。

1、熏制鴨子怎樣做好吃？

您好，很高興能和您交流美食，我是美食創作者二蛋，希望我的這次回答能給您有所幫助.熏鴨做法：用料麻鴨1只蔥姜適量大米、紅糖、茶葉、鹽、花椒粒大量熏鴨的做法1.將麻鴨去除內臟洗凈并浸泡半小時2.控干水份，將鴨內外抹鹽，并淋入高度白酒3.用鹽反復揉搓4.封上保鮮膜，放入冰箱腌制二十四小時5.將腌制好的鴨放入砂鍋加清水沒過鴨身，放入姜片，和蔥結，煮開后轉小火燉煮至用筷子剛剛能扎透立即取出6.控干水份7.取凈鍋放入大米、紅砂糖、茶葉、花椒粒、鹽并架上木筷8.將控干水份的鴨子放在木筷上9.加蓋開微火慢慢熏制，20分鐘翻一面10.將熏制好的鴨子切件裝盤友情提示哦：一是食材一定要麻鴨，二是微火加蓋熏制一定要有耐心哦。

2、單位發的薰鴨子，怎么做比較好？

您好，我是小潘，一名在職廚匠，很高興回答您這個問題以及分享我覺得很棒的一道菜品，話不多說，直接開始，極品肥腸鴨1、熏鴨子泡溫水1小時，清洗干凈剁塊用清水加生姜，料酒，大蔥，薄鹽，煮至熟透撈出控水備用。2、肥腸清洗干凈，用鹵料鹵至50分鐘左右或買現成鹵好的肥腸切滾刀塊備用，3、準備豆芽，油麥菜，蒜苗，芹菜清洗趕緊。

油麥菜，蒜苗，芹菜，切段備用，(有愛的蔬菜都可以隨意添加)4、起鍋燒油，把豆芽，油麥菜，蒜苗，芹菜炒至斷生加入薄鹽撈出墊在容器內備用。5、起鍋燒油，下入姜米，蒜米，豆瓣醬，火鍋底料，炒出香味下入鴨子，肥腸，一起煸炒至油色紅亮(如果覺得辣味不夠可以加點粗辣椒面提色提味)，香味濃厚加入溫水，待鍋開下入味精，雞精，胡椒粉，白糖，水淀粉，待湯汁濃稠起鍋倒入墊有底菜的容器內備用。