武漢的家常菜，我估計說不好，因為武漢三鎮不同城區的武漢人可能對武漢的家常菜都有自己的看法，我就說說武漢漢口這邊普通家庭中的家常菜吧。武漢這邊的蓮藕是粉糯的，在武漢漢口這邊一般都是蔡甸的蓮藕就算比較好的了，所以用吊子煨排骨藕湯，家家戶戶基本上是吃的很頻繁的，這個也好吃，蓮藕粉粉的。

1、武漢人愛吃的早餐美食——豆皮，是怎么做的？

豆皮是武漢特色早點之一，喜歡豆皮的看過來食材主料糯米適、鹵干子適、冬筍適、香菇適、面粉適、淀粉適、雞蛋適量輔料蔥花適量步驟1.準備好所需要的食材，香菇.冬筍.榨菜、五花肉、干子切丁，糯米蒸熟。2.面糊加一點鹽調好備用3.榨菜、香菇、冬筍、鹵干子和鹵肉放入鍋中加入生抽、老抽和適量鹵水煮一會（煮好后鍋內留少許汁，這樣汁澆在豆皮上更好吃）4.平底鍋內加油燒熱，倒入面糊，稍微煎一會就倒入雞蛋液，翻面，糯米平鋪在面餅上加入上一步驟中的材料，翻面，好吃的豆皮就做好了小貼士面粉和淀粉的比例1:1，

2、武漢早餐油條怎么做？

吃早點武漢人叫過早，武漢的早餐品種可真是多哦熱干面、面窩、糊湯粉、豆皮、油條說著這些美食我現在都流口水…真的好吃！武漢油條有一種吃法全國就武漢有，那就是：糊湯粉加油條！糊湯粉是什么呢？它是用新鮮的河里面的小魚熬制幾小時后、魚骨頭都融化了的極其鮮美的魚湯，加上米粉、胡椒、鹽調料熬制的糊狀湯料，燙一把細米粉放碗里，然后，舀一勺魚糊湯把米粉淹沒，撒上蔥花，就OK啦，吃的時候，將湯汁與米粉拌勻，這時候油條出場…，將油條撕成一小段一小段放進糊湯粉里，油條的脆香、沾著糊湯粉鮮香的湯汁放進嘴里…額滴神哦此味只應天上有呀。

至于武漢油條的做法標準答案是什么我不知道，但我現在分享一個快手油條的做法，炸出來和武漢老街里買的味道一樣，快手炸油條的方法：1、將250g面粉加入鹽4g、白糖5g、玉米油10g、適量的水、酵母2g、1個雞蛋，用溫水調和成團，表面保留坑洼狀態即可，2、案板上抹少量油，將面團搟開，切成適當長條狀；油條需要兩根面片合成，其中一塊用筷子蘸水抹長條即可。

3、武漢魚籽燒豆腐怎么做？

魚籽燒豆腐是湖北的一道經典農家菜，也是武漢人民的最愛之一，營養美味，超級下飯，深受大家的喜歡，魚子燒豆腐選擇新鮮的魚籽，魚籽要處理干凈，魚籽和豆腐要煎制一下，要用小火慢燉等，這樣做出來的魚籽燒豆腐魚籽鮮嫩豆腐入味，魚籽營養豐富，鮮嫩好吃，豆腐營養豐富，這兩種食材搭配在一起，簡直就是絕配，魚籽燒豆腐是湖北的一道特色菜，也是武漢人的最愛之一，魚籽鮮嫩，豆腐入味，營養豐富，超級下飯，魚籽也是我的最愛，不過不好買到，碰到了就一定會買回來吃，下面就來分享一下武漢魚籽燒豆腐的做法。

一、魚籽燒豆腐制作步驟1、準備食材：魚籽、豆腐、蒜苗、蒜、泡野山椒、豆瓣醬、姜、青尖椒、紅尖椒、花椒、干辣椒2、把買回來的魚籽，清洗干凈，洗的時候一定要輕輕地洗，不要整散了，魚籽外面包著兩層膜的，一定要把最外面的那層撕掉，不然腥味會很重，3、洗好后一定要瀝干水分，把豆腐洗干凈，瀝干水分切成小塊，姜洗干凈切片，蒜洗干凈切片，泡椒切碎，青紅尖椒洗干凈切圈，蒜苗洗干凈切段。

4、鍋里加入一點油，把豆腐放進去，用小火煎制，煎制兩面金黃盛出來，再把魚籽放進去，用小火煎制，煎制的時候要輕輕翻動，煎制兩面金黃盛出來，5、鍋里重新加油，油熱把蒜、姜、泡椒、豆瓣醬放進去，翻炒出香味，再放入干辣椒和花椒，翻炒出香味，加入一點水，再加入一點啤酒。6、加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蠔油調味，攪拌均勻，把魚籽和豆腐放進去，大火煮開，轉小火燉煮15分鐘，時間到后，把蒜苗、青紅尖椒放進去，翻炒均勻，大火收汁就可以出鍋了，

二、魚籽燒豆腐小技巧1、做魚籽燒豆腐要選擇新鮮的魚籽，魚籽要處理干凈，清洗的時候要輕一點，這樣做出來魚籽不會散還沒有腥味，魚籽要煎一下，魚籽煎過后不僅可以去除腥味，還會更香。2、豆腐也煎一下，燒出來口感更好，煎魚籽的時候，一定要瀝干水分，不然會炸得到處都是，做這道菜的時候，可以放一點啤酒，不僅可以去除腥味，做出來味道更好。