皮蛋粥怎么做最好吃，皮蛋大米粥怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-01-26 09:58:35 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，皮蛋大米粥怎么做好吃
2，怎么做好吃的皮蛋粥
3，皮蛋粥怎樣做才香呀
4，怎樣才能熬出一碗香瘦肉皮蛋粥
5，怎么做好吃的皮蛋粥
6，皮蛋粥怎么做
7，皮蛋瘦肉粥怎么熬

1，皮蛋大米粥怎么做好吃

白米粥

皮蛋大米粥的做法1.大米2.取30克，3.用清水淘洗一遍，加水浸泡30分鐘4.皮蛋一個(gè)5.去皮洗凈6.切碎末7.將浸泡好的米連水一同倒入燉盅，倒入一半皮蛋末8.放入電燉鍋，燉煮1小時(shí)左右9.粥成10.晾涼

皮蛋大米粥怎么做好吃

2，怎么做好吃的皮蛋粥

先把肉絲炒一下熟了就盛起來(lái)，不要炒太長(zhǎng)時(shí)間吃起來(lái)會(huì)老的然后煮粥，不要煮的太厚厚的也不好吃等到粥煮的差不多了就把炒好的肉絲放進(jìn)去搗一搗再把切成丁的皮蛋放進(jìn)去煮2到3分鐘就OK了還有啊皮蛋不要煮太長(zhǎng)時(shí)間不好吃的恩~ 還有最好一次把煮的皮蛋粥吃掉因?yàn)閯兞藲さ钠さ胺啪昧藭?huì)產(chǎn)生毒的呵呵祝你成功啦~ 對(duì)了鹽跟味精什么的不要忘了呀記得要在出鍋前才加哦

怎么做好吃的皮蛋粥

3，皮蛋粥怎樣做才香呀

配方：淡菜30克皮蛋1只大米100克制作：1．將大米淘洗干凈；淡菜洗凈切顆粒；皮蛋去殼洗凈，切粒。 2．大米放入鍋內(nèi)，加水適量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火燒沸，再文火煮熬1小時(shí)即成。原料：　　大米100克，小排骨200克，松花蛋半個(gè)，花生米30克，蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。　　制作：　　1、把小排骨洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段，用醬油、鹽腌漬1小時(shí)，放入沸水中煮熟。　　 2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。　　 3、把大米、花生米洗凈，放入沸水鍋中煮，當(dāng)米粥將熬好時(shí)，放入松花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時(shí)，倒入米粥中，至粥熬好以后，將排骨配到粥中，即可食用。

皮蛋粥怎樣做才香呀

4，怎樣才能熬出一碗香瘦肉皮蛋粥

材料：瘦肉一塊、皮蛋兩個(gè)、姜三片、剩飯一碗、青菜一棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花。作法： 1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘 2、把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制 3、在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條 4、雞精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟 5、待米粒煮至較茸稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋 6、當(dāng)粥煮得很茸稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻 7、食用前撒上些許蔥花味道更好。我家里沒(méi)蔥了，就撒了點(diǎn)油炸蔥頭，這邊的人喝粥都是撒些這個(gè)，就算是入鄉(xiāng)隨俗吧。貼心建議： 1、待一開始水開后，如果不著急，最好一直用小火熬粥。 2、用刀切皮蛋會(huì)糊刀，用一根縫衣服的線來(lái)切皮蛋就很容易了：） 3、粥在熬制的過(guò)程中很容易糊底，所以要注意多攪拌，曾見有人說(shuō)放個(gè)湯匙在鍋里一起煮不會(huì)糊鍋，我覺得效果并不太好，只要多攪動(dòng)就可以了。

5，怎么做好吃的皮蛋粥

多放的醋謝謝采納

看技術(shù)，火候是關(guān)鍵

6，皮蛋粥怎么做

一般家里做皮蛋瘦肉粥有兩種做法：一是簡(jiǎn)單型的做法：將皮蛋切成小塊，瘦肉切成肉絲或肉末，與米放在一起，放入鹽、適量醬油、鮮味素熬成粥即可。二是稍復(fù)雜些的做法：先將米熬成粥，將瘦肉切成薄片，用黃酒、醬油、小粉稍淹一下，將切成小塊或片狀的皮蛋放入已煮好的粥內(nèi)，煮約五至八分鐘，在沸騰的粥內(nèi)放入調(diào)好的瘦肉片，再放入適量的鹽和味素，根據(jù)口味也可放入適量切碎的香菜，當(dāng)瘦肉變色即為已熟，根據(jù)口味也可滴入適量的香油，即可關(guān)火食用。第一種吃法適合大鍋飯吃法，一次即全部煮好。第二種吃法適合小鍋吃法，吃多少選取多少白粥，再做皮蛋粥，余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鮮粥等。要說(shuō)好吃當(dāng)然是第二種啦，肉嫩粥燙味道好，而且肉為片狀吃起來(lái)有感覺。

皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來(lái)，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒(méi)石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn)不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底

7，皮蛋瘦肉粥怎么熬

煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個(gè)（無(wú)鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大），姜1塊，水足量，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟； 2，煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)，放心，雖然用了很多油，但是油會(huì)在煮粥的過(guò)程中揮發(fā)，令米綿爛，所以并不油膩的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天腌咸豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不會(huì)凍成冰的保鮮格）腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。 5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化； 6，粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來(lái)，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。第二個(gè)皮蛋在關(guān)火前半小時(shí)加入粥中，半小時(shí)可將第二個(gè)皮蛋煮得既沒(méi)石灰味，同時(shí)又變軟滑，吃粥時(shí)也能吃到有皮蛋，而肉因?yàn)槭撬袝r(shí)下的，還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。這樣煮出來(lái)的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn)不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，我們通常會(huì)放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。

材料　　主材：大米1小碗，松花蛋1個(gè)，瘦豬肉2兩　　輔材：鹽1勺，清水500ml，淀粉1勺，美極鮮醬油3ml，料酒3ml做法　　1、米淘好，在電飯鍋里鋪平，加沒(méi)過(guò)米再多5cm左右的水，蓋上蓋子，選“粥/湯”那檔，10分鐘。　　2、利用這10分鐘，把皮蛋用小細(xì)線切成小塊兒，豬肉切成細(xì)絲，用淀粉、料酒、美極鮮醬油抓勻腌制。　　3、10分鐘后，放入皮蛋攪拌攪拌。　　4、再等10分鐘，放入腌好的肉絲、鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉！　?、然后就等著吧，直到電飯煲的燈跳到“保溫”為止。　　6、吃前放上一點(diǎn)青蔥的蔥花。

巨簡(jiǎn)單皮蛋瘦肉切丁，蔥花切丁。肉丁最好在開水中小滾一下血水然后米放鍋，按照煮粥的水量放水。水開后攪拌一下米，放肉丁皮蛋丁還有蔥花末。正常煮粥，等再過(guò)一會(huì)就聞到皮蛋瘦肉粥的香味了，經(jīng)常攪拌一下，快出鍋的時(shí)候放鹽和味精。就OK了酒店也是這么做的，不會(huì)放其他原料。無(wú)非就是雞精多放點(diǎn)罷了。