火鍋，古代稱為“古風湯”，因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名,特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用,火鍋麻辣咸，油而不膩，適合山川氣候,，這是一些重要的點，作為主食一起吃，比吃完后再來一個油酥點心，炸饅頭，白面火鍋要好得多,很多火鍋店都有蘑菇拼盤,火鍋泛指以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮各種食物的烹調方法。

火鍋食用素菜有豆皮、腐竹、粉條、干茶、玉米、方便面、油條、油條、各種蔬菜、貢品、花菜、蘿卜。火鍋可食用肉類菜肴有雞翅、雞爪、鴨舌、蟹黃、香腸、羊肉卷、牛肉百葉簾、魷魚、豬腰、豬腦、牛肉、雞蛋、餃子、南瓜、魚丸、蝦球、鴨腸、午餐肉。也可以搭配各種主食和甜品。火鍋，古代稱為“古風湯”，因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。它是中國的原始美食之一，也是一種老少皆宜的食品。火鍋泛指以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮各種食物的烹調方法。同時也可以指這種烹飪方法中使用的鍋碗瓢盆。特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用。吃的時候食物還冒著熱氣，湯和東西融為一體。世界各地都有類似的菜肴，但主要在東亞特別受歡迎。火鍋麻辣咸，油而不膩，適合山川氣候。現在已經發展成鴛鴦鍋，麻辣清淡，根據個人喜好配不同的湯和食物，老少皆宜，是冬季佳品。

肉類:肥胖和慢性病患者應少點肥牛羊肉片，因為用于熬煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%。最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞片、爆肚牛肚、鴨血，脂肪含量較低。當然，如果怕冷瘦，可以點些牛羊肉。豆制品:豆腐、凍豆腐、豆腐皮都很適合煮，但是要注意油豆泡、油炸腐竹都是高脂肪的。土豆:紅薯、土豆、山藥、芋頭等。，這是一些重要的點，作為主食一起吃，比吃完后再來一個油酥點心，炸饅頭，白面火鍋要好得多。蔬菜:應該是種類和數量最多的食物，最好兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體有益的綠葉蔬菜:菠菜、菊花、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等。然后根據自己的喜好選擇一些淺色的蔬菜，比如大白菜、冬瓜、白蘿卜、竹筍等。菌藻類:蘑菇、木耳、海帶也可以多點。很多火鍋店都有蘑菇拼盤。不妨點一個，一次可以吃好幾種蘑菇。

1。牛羊肉豬肉、豬內臟、豬舌、豬肝、臘肉、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅等肉類...2.海鮮，如蟹肉、魚丸、新鮮貝類、牡蠣、魷魚、海蝦和鱈魚片，喜歡肉的，海可以放進去火鍋...3.蔬菜如白蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、冬筍、萵苣、韭菜、土豆、山藥、海帶、蓮藕、黃瓜...4.蘑菇如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、鮮蘑菇和黃瓜。