炕洋芋在宜昌山區(qū)，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。當(dāng)?shù)赜幸患覟程度俗龅挠衩佐昔危钟忻裉欤∞r(nóng)就帶你看看宜昌的部分特色美食，保證饞到你直流口水，米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地區(qū)著名的少數(shù)民族小吃，玉米粑粑高山多產(chǎn)玉米，當(dāng)?shù)厝讼肓撕芏嘧鲇衩椎霓k法，雞蛋糕在宜昌、遠(yuǎn)安的傳統(tǒng)佳肴之中，雞蛋糕稱上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。

1、宜昌小吃合渣是怎么做的？

黃豆粉末倒在水里，用筷子快速攪動七七四百九十下。等所有的粉末都被水打濕后，然后把鍋里放點(diǎn)油，最好是豬油，燒到九十度的高溫后，倒入蒜末，在倒入一大碗水燒開，然后倒入攪勻的黃豆粉。等黃豆粉完全融入到水里后，放進(jìn)切碎的青菜，等到滾開后，就可以起鍋了，最簡單的一個(gè)湯，唯一需要謹(jǐn)記的是不能放鹽，吃的時(shí)候在撒鹽，不然合渣就清湯寡水了。

2、宜昌的美食有哪些？

今天，小農(nóng)就帶你看看宜昌的部分特色美食，保證饞到你直流口水！長陽蒸肉長陽人每逢臘月，農(nóng)村大多殺了自家喂養(yǎng)的年豬，最吸引人的莫過于殺年豬后家家都要做蒸肉吃，還有關(guān)于蒸肉的詩句：獨(dú)居席面大蒸籠，蘿卜南瓜伴肉充。鄉(xiāng)宰年豬宴鄰菜，榮登賓館雅廳中，去了長陽，一定要嘗嘗這道硬菜！炕洋芋在宜昌山區(qū)，盛產(chǎn)洋芋和包白菜。

流傳著一首情歌，“情哥來得稀，沒得么之吃，炒一盤包兒菜，燒幾個(gè)大洋芋”，“炕”是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一中烹飪方式。“洋芋”就是土豆，大街小巷，都可以看到炕洋芋的身影。榨廣椒炒臘肉聽到這個(gè)菜的名字，是不是就已經(jīng)流口水了，榨廣椒炒臘肉絕對是家家戶戶當(dāng)家保留菜品，即便是過去的城里人家也少不得儲備榨廣椒，即使沒臘肉，盡炒榨廣椒也是一道很好的下飯菜。

玉米粑粑高山多產(chǎn)玉米，當(dāng)?shù)厝讼肓撕芏嘧鲇衩椎霓k法，玉米粑粑是最能規(guī)模化生產(chǎn)的一種。當(dāng)?shù)赜幸患覟程度俗龅挠衩佐昔危钟忻嗄c五峰特產(chǎn)血灌腸在宜昌又叫做灌腸粑粑，還有人把它稱作血粑鴨，但很多朋友只是知道它的名氣，并沒有品嘗過。由豬血拌糯米或小米，加食鹽佐料，灌入豬大腸內(nèi)，然后煮熟、炕干，色澤烏紅，食用時(shí)，蒸熟切片，味道香濃，且軟又糯，為老人小孩最佳菜食，

泥鰍拱豆腐泥鰍拱豆腐是將活泥鰍，放入清水中，讓其吐盡泥渣，再倒入煮沸的白豆腐內(nèi)，泥鰍死于豆腐間，而后切成小塊，油炸或煮湯。風(fēng)味臘肉風(fēng)味臘肉是精選新鮮豬肉為原料，采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代科學(xué)配方相結(jié)合，繼承土家古老工藝，選用松柏樹枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鮮純正、香味獨(dú)特的土家風(fēng)味，油脆秭歸風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。

食之外脆內(nèi)軟、香甜可口，冰涼糕用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（即米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏令佳品，雞蛋糕在宜昌、遠(yuǎn)安的傳統(tǒng)佳肴之中，雞蛋糕稱上上品，是家宴中必不可少的一道主菜。踏豆餅踏豆餅是當(dāng)陽的一大名吃，每當(dāng)歲尾，踏豆餅就跟辦年貨一樣，成為每家每戶必備之物。

將軍過橋?qū)④娺^橋，又叫“墨魚兩吃”，是用墨魚、雞蛋清、水發(fā)玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調(diào)味料烹制而成，此菜魚片細(xì)嫩，魚腸香軟，湯羹濃鮮，美味可口，營養(yǎng)豐富，即能佐酒又可佐餐。米豆腐米豆腐是川、湘、黔、鄂地區(qū)著名的少數(shù)民族小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。