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1，怎么醬豬心豬肚豬腸豬肝

原料：豬心豬肚豬腸豬肝、十三香燉肉料（也可以到超市買其它品牌的鹵肉料，不要粉狀的，要香料直接配好的。）調(diào)料：辣椒、老抽、生抽、黃酒、蔥、姜、鹽、味精、糖。做法：先將所有原料洗凈，處理方法各不相同，我簡單說一下，詳細的你可以百度搜搜，很多的。豬心剖開成兩半洗去淤血挑去筋膜；豬肚翻開里面用花生油抓去油污，再用煮兩分鐘刮去白膜；豬腸也是翻開清洗，用鹽抓過。然后1、用開水飛去血水，撈出控水；2、取一砂鍋坐火放水（以剛沒過豬心豬肚豬腸豬肝為宜）、老抽醬油、除味精外所有調(diào)料和燉肉料，放入豬心；3、鍋開后關小火，約兩個半小時，用筷子能容易地扎透，放入味精，再醬5分鐘關火，取出豬心，放盤中蓋上保鮮膜，晾涼，約1小時，改刀切片裝盤。2、3步?jīng)]有砂鍋也可以用高壓鍋，放入所有調(diào)料后壓1個小時，晾涼后切片。

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2，醬豬心多少錢一斤

30元每斤左右材料豬心500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調(diào)料老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克。做法1．將豬心去凈血塊，沖洗干凈，放入開水中稍燙一下，撈出備用。2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。3．坐鍋點火燒熱，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調(diào)勻，制成醬湯待用。4．將豬心放入醬湯中，以小火醬約50分鐘，然后關火再燜20分鐘。5．將豬心撈出后晾涼，切片擺盤即可。料理小百科1．如果豬在宰殺時放血不完全，容易使豬心產(chǎn)生血凝塊，進而影響菜肴的味道。所以豬心買回來后，要用手將淤血擠出，且清洗干凈，并將外面較粗的血管切除，如此一來，烹煮后的豬心，才會好吃又沒有腥味。2．豬心性味甘，咸、平，有養(yǎng)血安神、補血的作用，可用于心悸、失眠。

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3，醬豬心的做法醬豬心怎么做好吃醬豬心的家常做法

主料豬心1300g 輔料鹽適量黃豆醬2勺老抽適量冰糖適量蔥段適量姜片適量料酒適量花椒適量大料適量香葉適量蒜泥適量生抽適量醋適量步驟醬豬心的做法步驟11.首先將豬心清洗干凈醬豬心的做法步驟22.用刀從中間給剖開，將豬心內(nèi)的淤血清理出去醬豬心的做法步驟33.準備好蔥姜片、花椒、大料、香葉。醬豬心的做法步驟44.鍋里放水和料酒燒開后，加入豬心焯水，焯過水以后用冷水清洗干凈。醬豬心的做法步驟55.另準備一個鍋，里面放入蔥姜片、花椒、大料、香葉、冰糖、老抽、料酒、醬豬心的做法步驟66.加入清水，放在煤氣灶上加熱醬豬心的做法步驟77.水開后將焯過水的豬心放進去，再加入兩勺黃豆醬和鹽，蓋上蓋子用小火燉1小時。醬豬心的做法步驟88.1小時后關火，豬心繼續(xù)泡在湯里一段時間直到晾涼。醬豬心的做法步驟99.取一小碗，用蒜夾子夾些蒜泥進去。醬豬心的做法步驟1010.加入生抽和醋醬豬心的做法步驟1111.將晾涼的醬豬心切片蘸食小貼士愛吃辣的用辣醬蘸汁吃更香哈，我家不吃辣的所以不放。豬心冷藏過再切片，蘸汁吃更好吃呢，口感筋道，還不塞牙非常喜歡。

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4，豬心的做法

一：醬炒豬心材料：新鮮豬心1個，青椒1個，紅椒1個，淀粉少許，豆瓣醬，姜，醬油少許，蠔油少許，料酒少許，醋少許，鹽少許，糖少許做法：1、將豬心切片，用料酒，醬油，淀粉，醋，糖，鹽腌制十分鐘。2、青椒，紅椒切片，姜切絲。3、鍋中放熱油，放入腌制好的豬心炒勻盛出。重新熱一個鍋，放入少許油，再放入青紅椒，姜絲爆炒香味，再放入剛才炒好的豬心，最后調(diào)點豆瓣醬和蠔油?？焖俪磩蚴⒊觥６喊采褙i心湯材料：豬心半個（2人份），枸杞3-5克（1人份），紅棗兩三顆（1人份），桂圓四五顆（1人份），茯苓3-5克，酸棗仁3-5克做法：1、豬心洗干凈血水血塊，切成小塊。藥材洗干凈浸泡一會。切好的豬心下鍋放冷水加幾滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水沖干凈豬心。這樣煮出來的湯會清澈沒有肉沫。2、我是用電燉鍋煮的，包了錫紙，燉兩個小時。如果上煤氣爐燉，一個半小時應該夠了的，看水吧。豬心是比較不容易燉爛的肉，這是它獨特的口感。3、睡前兩個小時喝，晚上睡得香三：醬豬心材料：新鮮豬心一個，姜片少量，大料、花椒少量，紅干辣椒2個，老抽2湯勺，鹽適量，料酒少量，冰糖少量做法：1、首先將豬心清洗干凈，用刀從中間給剖開，將豬心內(nèi)的淤血清理出去，準備好姜片、花椒、大料等準備一個鍋，里面放入姜片、花椒、大料、冰糖、老抽、料酒等調(diào)料2、放入豬心，開后小火燉一個小時，之后關火浸泡半個小時3、涼后切完擺盤，淋上蒜醬或香蔥即可

1.將豬心一切為二，處理干凈之后將豬心切成小塊，將豬心放入鍋中，過水焯變色后撈出備用。2.青椒洗凈切塊、蔥切蔥花、蒜切片、干辣椒切段、花椒備用。3.鍋中熱油爆香花椒撈出不用，將蔥花、蒜片、花椒放入炒出香味，再放入焯過水的豬心略炒，淋一些姜汁放青椒塊炒一會，加生抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味即可。

原料：豬心150克、芝麻油1克、熟豬油20克、味精2克、精鹽3克、蔥10克、姜2克、堿灰適量。做法： 1、將豬心用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘，搓出粘液后用清水洗滌3至4遍，洗凈后放入器皿中高火20分鐘，撈出，再用清水沖洗干凈，切成3厘米長、2厘米厚的片；蔥切段，姜拍破待用。 2、器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即可。豬心煲湯制作完成。