):石竹屬一年生草本植物，馬齒莧科，全株無毛,2、食用馬齒莧生食、烹飪，軟莖可以像菠菜一樣烹飪,馬齒莧具有突出的營養特點，其ω-3脂肪酸含量高于任何植物,馬齒莧莖頂端的葉子比較軟，可以像豆瓣菜一樣煮,馬齒莧與蘿卜絲或土豆泥同煮，或與洋蔥或番茄同煮，其莖葉可用醋腌制,馬齒莧(學名:馬齒莧。
馬齒莧(學名:馬齒莧。):石竹屬一年生草本植物，馬齒莧科，全株無毛。莖橫臥，平展在地上，枝淡綠或淡紅。葉互生，平，厚，馬牙狀，上面深綠色，下面淺綠色或淡紅色；葉柄粗而短。花無柄，中午開花；葉狀的苞片；萼片綠色，盔狀；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊黃；子房無毛。蒴果卵球形；種子小，斜球形，暗褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。中國各地都有生產。性喜肥沃土壤，耐旱耐澇，生命力強，生于菜園、農田、路旁，是田間常見雜草。廣泛分布于世界的溫帶和熱帶地區。全草入藥，具有清熱利濕，解毒，消腫，消炎，止渴，利尿的作用。種子是明亮的；也可用作獸藥和農藥；嫩莖葉可做蔬菜，味酸，也是很好的飼料。
2、 馬齒莧有什么功效?1，營養馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵、維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養成分。馬齒莧具有突出的營養特點，其ω-3脂肪酸含量高于任何植物，ω-3脂肪酸能抑制膽汁酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病非常有益。2、食用馬齒莧生食、烹飪，軟莖可以像菠菜一樣烹飪，但如果你不習慣它的濃烈味道，就不要用太多。馬齒莧莖頂端的葉子比較軟，可以像豆瓣菜一樣煮，它們可以用來做湯或沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧與蘿卜絲或土豆泥同煮，或與洋蔥或番茄同煮，其莖葉可用醋腌制。
