先說土茯苓，中醫(yī)認(rèn)為，土茯苓性味甘，淡，平，歸肝和胃經(jīng)。好的乳鴿吊起來風(fēng)干，這樣可以令乳鴿皮肉收緊，功效土茯苓有利水滲濕、健脾調(diào)中的作用，而生地有清熱涼血、生津的功效，兩者搭配燉湯飲用，有利于清熱祛濕，土茯苓芝麻菊花瘦肉湯土茯苓，黑芝麻，菊花，瘦肉，姜，鹽適量。
中藥中就是有這樣的藥物，名字長(zhǎng)得好像，但完全是兩種東西。土茯苓和茯苓就是這樣的，首先，它倆來源就不同，土茯苓是來源于百合科植物菝碶的根，而茯苓是多孔菌科茯苓的干燥真菌體。而且兩味藥的功能主治也有很大的區(qū)別，先說土茯苓，中醫(yī)認(rèn)為，土茯苓性味甘，淡，平，歸肝和胃經(jīng)。能解毒除濕，通利關(guān)節(jié)，是治療梅毒的要藥，還能治療淋濁帶下，濕疹瘙癢，癰腫瘡毒等，
土茯苓既可入煎劑內(nèi)服，又可以外用，但是要注意的是肝腎陰虛的人謹(jǐn)慎使用，如果一定要用，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用土茯苓的時(shí)候，不要喝茶。茯苓的性味是甘，淡，平，歸心，脾，腎經(jīng)，能利水滲濕，健脾，寧心，對(duì)于寒熱虛實(shí)各種水腫以及痰飲，脾虛泄瀉，心悸失眠都有不錯(cuò)的效果。需要注意的是，虛寒滑精的患者最好不要使用茯苓，
其實(shí)土茯苓和茯苓都可以煮湯喝的，下面我們薦紹土茯苓煮湯的方法。土茯苓一般都是曬干的那種，買回來先泡半個(gè)小時(shí)左右，洗凈浮塵等，土茯苓祛濕可以搭配粉葛，也可以搭配赤小豆，薏米，這些組合對(duì)身體濕熱都有很好的保健作用，然后將豬筒骨焯水，放入土茯苓，淮山片，蜜棗兩顆，再加入粉葛或者赤小豆，薏米，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)，
很高興回答您的問題，乳鴿營養(yǎng)價(jià)值高又美味，是我最愛吃的美食之一。在廣東，特別是中山石岐的紅燒乳鴿，更是以脆、鮮、嫩、享譽(yù)廣東和港澳地區(qū)，乳鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)和各種微量元素、且脂肪含量非常低，更有“一鴿勝九雞”之說，經(jīng)常食用能強(qiáng)身補(bǔ)氣，提高抵抗力。在我們廣東人的餐桌上，是“無雞不歡，有鴿更豐”，尤其是中山石岐盛產(chǎn)的乳鴿，肉厚、肌肉飽滿、肉質(zhì)嫩滑爽口，配合不同的制作方法，使得乳鴿深受廣大食客們的喜愛，
廣東中山乳鴿有哪些做法？據(jù)了解，一般有吊燒、生炸、鹵水和煲湯等做法，每種做法都有不同風(fēng)味。一、吊燒乳鴿用秘制的調(diào)味料腌漬，放冰箱冷藏1-2小時(shí)左右，待入味后吊起并用烤爐烘烤，邊烘烤邊轉(zhuǎn)動(dòng)，讓乳鴿均勻受熱，用這種方法做出來的乳鴿，色澤金黃，皮脆肉滑，骨軟味美，吃時(shí)沾上少許椒鹽，不油膩，滿口留香，二、水1、用香葉、桂皮、草果、花椒、八角等香料裝在湯料袋，加清水煲1小時(shí)以上，再添加醬油，料酒等調(diào)至成水。
2、乳鴿洗凈，浸泡入鹵水中，煮20分鐘左右即可，3、好的乳鴿吊起來風(fēng)干，這樣可以令乳鴿皮肉收緊。小結(jié)：此種做法吃起來，肉中汁帶著濃郁的水香，美味極了，三、生炸準(zhǔn)備材料：乳鴿，生抽，料酒，白糖，紅薯粉，生姜。處理食材1、乳鴿洗凈，焯一下水，2、把所有配料加適量清水混合攪拌成調(diào)料汁。3、再把乳鴿放在調(diào)料汁中浸泡30分鐘，
4、淋上炸雞水，掛起風(fēng)干。實(shí)踐操作1、鍋中倒入適量食用油，開中火，用筷子油溫，插入筷冒小泡時(shí)，放入乳鴿，邊炸邊不斷用油淋乳鴿背，使其全身均勻受熱，2、炸至整只乳鴿的顏色成棕紅色即可出鍋。注意：炸時(shí)切忌開大火，以防火猛，油溫太高，致使乳鴿炸焦，四、煲湯準(zhǔn)備材料：乳鴿2只，淮山1根，生姜1塊，枸杞10克。
導(dǎo)讀淮山也叫山藥，淮山營養(yǎng)豐富，煮熟后質(zhì)感軟綿，具有健脾養(yǎng)胃，幫助消化，降低血糖，補(bǔ)中益氣，降血糖等功效，常吃對(duì)身體非常有益，枸杞性平偏溫，具有清肝明目的功效。處理食材1、把乳鴿洗凈，焯水，2、淮山去皮切塊，姜切片，枸杞洗凈，操作步驟1、沙鍋放適量清水，煮沸后放入乳鴿，生姜和淮山，2、再次煮開水后，轉(zhuǎn)中小火煲1小時(shí)。
