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1，炒蘑菇的做法
2，炒蘑菇怎么做好吃

1，炒蘑菇的做法

一、炒蘑菇配雞蛋比較好。二、食材：　　主料：蘑菇香蔥雞蛋　　輔料：料酒雞精鹽三、步驟：　　1. 蘑菇，香蔥洗凈。切成小段　　2. 雞蛋打碗中，加入料酒，涼開水（大概10毫升），放鹽，攪拌均勻。　　3. 鍋中放油，七成熱，倒入蛋液，鏟子快速滑散。基本定型時，盛出備用　　4. 鍋中留油，燒熱，下蔥末抄香，放蘑菇炒2分鐘。放入雞蛋和香蔥。翻炒，放雞精，鹽。炒勻，出鍋。

炒蘑菇的做法

2，炒蘑菇怎么做好吃

椒鹽蘑菇的制作材料：主料：蘑菇150克輔料：面粉30克,雞蛋清2個,番茄沙司調料：味精1克,干淀粉50克,花椒鹽少許,精鹽1克,素油750克制法: （1）蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉 ,加少許水調成糊)。（2）鍋置火上，放油至五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起，待油溫上升，再下鍋炸至呈淡黃色，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。//////菜系及功效：家常菜譜私家菜工藝：炒茄汁蘑菇的制作材料：主料：茄－番茄茄汁－番茄醬調料：雞精,香油,白醋,糖,適量水,醬油,芡汁1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了

蘑菇炒肉的做法 1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色后出鍋。 2、鍋內再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒。可加少量雞精、胡椒粉調味。 3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出鍋了。注重： 1）肉片可以事先用水淀粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。 2）不習慣胡椒味可以不放胡椒粉，因為蘑菇本身的鮮味，不加額外調料也很好吃。蘑菇炒肉片用料：圓蘑、豬肉、紅辣椒、蜜豆、雞蛋、水淀粉、蒜、蔥、姜、食用油、鹽、高湯制作： 1、將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制，紅辣椒切丁，蒜切成片，蔥、姜切成絲； 2、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，加入鹽、高湯，加蓋稍燜一會兒，倒入蜜豆、紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。特點：味道鮮香，口感滑嫩。

炒蘑菇怎么做好吃