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1，怎么做饃饃

最簡單額方法就是在市場上或超市里購買干酵母粉，按照使用說明就可做到可口的饅頭，面包，等好吃的面食，

類饅頭的面粉團.

怎么做饃饃

2，做饅頭的步驟和方法視頻

做饅頭的簡單6步方法如下：第一步：配酵母水：一小碗冷水，1斤面粉配1g酵母。第二步：和面粉：弄個大碗，冷水和面。把第一步的酵母水也加進(jìn)去一起和勻。面粉和到什么程度呢？面凈、手凈、盆凈。面團表面光滑，但不干燥。(如果要加其他的料，這一步同時加進(jìn)去)可以加入饅頭的食物第三步：和好的面團，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時。第四步：拿出面團，這時候的面團已經(jīng)發(fā)成之前兩個大了。揉面，還是揉成表面光滑、不干燥。完成后蓋上保鮮膜或者半干的紗布放置20分鐘。第五步：把面團揪成劑子，同樣蓋上半干的紗布放置10分鐘。第六步：上鍋蒸。小火10分鐘轉(zhuǎn)大火10分鐘。香噴噴白胖胖的饅頭出鍋[大笑]

做饅頭的步驟和方法視頻

3，怎樣做饅頭

做法1 原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克制法： 1．將酵母加溫水50克攪勻，靜置備用； 2．面粉過篩，放在大碗內(nèi)加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成面團揉透后用濕布蓋好，放在溫度約30度左右的地方，靜置發(fā)酵半小時； 3．將起發(fā)的面團揉勻，再用搟面棍反復(fù)搟壓三四次，最后搟成長30厘米、寬20厘米的長方形，卷成直徑約3厘米的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時；待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1。5倍即可用大火蒸熟。做法2 配料：面粉1000克，安琪酵母10克，白糖80克，鹽4克，牛奶430克，甜蜜素1.5克制法: 1.將上述所有干性材料攪拌均勻加入牛奶進(jìn)行慢速攪拌。 2.調(diào)中速攪拌使之成團，停機取出，進(jìn)行10-15次的壓面。 3.把壓好的面片卷起，然后根據(jù)相應(yīng)的重量用刀切割，裝入蒸籠中，醒發(fā)半小時，上火蒸15分鐘即可。 4.此饅頭奶香味濃，口感好，甜度適中。

怎樣做饅頭

4，如何做饅頭

制作方法 [編輯本段] 1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）； 2、取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方基本一點糖也不放,只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。注意： 1、發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間，劑子口一定要朝上； 2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”； 3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。　　發(fā)酵粉用35度－37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發(fā)酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發(fā)起來地。然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再醒一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。 3、注意 ■蒸饅頭勿用熱水　　許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。　　正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。、 ■發(fā)酵的水溫發(fā)酵粉融于溫水中，水溫不能超過四十度。 ■饅頭的酸味發(fā)好的面團如果覺得有酸味，可以加一點堿面中和，一般只要不是發(fā)得太過不加也沒關(guān)系； ■蒸饅頭蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋； ■饅頭塌陷饅頭蒸好后不要急于掀開鍋蓋，燜十分鐘再掀蓋，防止饅頭塌陷。 ■蒸饅頭怎樣判斷生熟？蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；（3）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。