生產者將混合的蕎麥面團和高粱面團(現在大部分是小麥面團)放在床上，坐在杠桿上,始于漢唐、盛于明清的郟縣面，是一種用料考究、獨具特色的傳統風味面食，簡稱郟縣面,這道菜的特點是面條是一種傳統的面食,河北寧晉縣的西關樂和鍋，河南佳縣的面條，內蒙古烏蘭察布市的蕎面也很有名，和山西曲沃的差不多，但各有特色,發音:面條,面條的原產地是河南。
發音:面條。面條，滑爽順滑，易操作，快捷，非常適合大型集體用餐。不僅味道鮮美，香而不膩，還具有暖胃祛寒，滋陰壯陽，保健防病的作用。這種傳統而獨特的制作食物的方式不知從什么時候開始一直延續下來，成為中國西部和北部地區風味獨特的著名食物。河北寧晉縣的西關樂和鍋，河南佳縣的面條，內蒙古烏蘭察布市的蕎面也很有名，和山西曲沃的差不多，但各有特色。這道菜的特點是面條是一種傳統的面食。生產者將混合的蕎麥面團和高粱面團(現在大部分是小麥面團)放在床上，坐在杠桿上。這種面條，滑爽順滑，操作簡單快捷，非常適合較大場合集體用餐。同時加入了純羊油的花椒、百年老鍋湯、鮮香的羊肉，輔以八角、茴香、花椒、桂皮、蔥花、枸杞等十余種調料，不僅味道鮮美，而且香而不膩。
2、饸烙面的產地在哪?面條的原產地是河南。始于漢唐、盛于明清的郟縣面，是一種用料考究、獨具特色的傳統風味面食，簡稱郟縣面，烤面是西北地區常見的一種面食，利用杠桿原理壓制而成。該方法包括以下步驟:將混合好的面團用樂和床壓成圓形長條面條，直接放入沸水鍋中蒸煮；最初以蕎面為面料，加入用熟羊肉熬制的羊肉湯、蔥花、茴香、花椒、當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等，，把肉湯熬一天，這樣羊肉的腥味就去掉了。清末蕎麥粉被小麥粉取代，更有營養，烤面條的歷史淵。
