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本文目錄一覽

1，涮羊肉的吃法
2，涮羊肉都有什么涮法
3，羊肉到底怎么涮才最好吃
4，涮羊肉怎么做
5，涮羊肉怎么吃
6，涮羊肉怎么做
7，涮羊肉的做法

1，涮羊肉的吃法

涮羊肉-吃法 1、將精選的嫩羊肉經(jīng)冷凍后切成極薄的片，最好肥瘦一相間；2、在火鍋中加水燒沸，放入香菇、料酒、精鹽、蔥、姜，再將芝麻醬、腌韭菜花、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、鹵蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調(diào)料，料絲浸泡好，白菜洗凈；3、將羊肉片、白菜、料絲等放入火鍋中，邊涮邊吃，佐以芝麻燒餅，并還能分享火鍋中鮮美的肉湯。 4、在涮的時候，肉下鍋一定要攪一下，一變色就可以吃了

涮羊肉的吃法

2，涮羊肉都有什么涮法

主料雞架800g輔料姜20g料酒15ml涮羊肉適量豬肝適量魚糕適量火鍋丸子適量香菇適量油豆腐適量千張適量腐竹適量白靈菇適量金針菇適量紅薯粉條適量步驟1.雞架解凍，清洗干凈2.放入高壓鍋，加入清水，放入姜片3.倒入料酒4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，壓制30分鐘5.放汽開蓋6.將湯倒入鴛鴦鍋中7.麻辣與三鮮火鍋底料各一包8.加入兩邊鍋中，大火加熱，煮至底料溶化后，轉(zhuǎn)小火，再煮五分鐘左右即可關(guān)火9.涮羊肉，超市有售，買回來可以直接下10.豬肝，洗干凈，切片，加點生粉、料酒、老抽拌勻即可11.魚糕，12.各式火鍋丸子，撒尿牛丸、福州魚丸、花枝丸、龍蝦丸、魚餃、蟹柳棒13.新鮮香菇，洗洗切長條就行14.油豆腐，下火鍋超好吃15.千張，16.腐竹，17.白靈菇，18.金針菇，19.寬的紅薯粉條。

涮羊肉都有什么涮法

3，羊肉到底怎么涮才最好吃

一點二撥左三有四，就是羊肉片放進涮鍋里，北京天津這邊以前是老通過，放進涮鍋里點一下，然后撥兩下，把羊肉片撥開，接著用筷子左邊涮三下，右邊涮四下，就可以吃啦。

涮羊肉要涮到羊肉不見血色后方可食用。涮羊肉要注意以下幾點：1、最好搭配些涼性和甘平性蔬菜，可以防止上火。涼性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉時湯內(nèi)可以加點生姜，羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。2、涮的時間也要講究。莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。3、在吃寒性蔬菜的時候大多要吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，其性酸溫，有消腫活血、殺菌等作用，與寒性食物配合效果較好。但醋與大熱的羊肉相配則不宜，羊肉與食醋搭配會削弱兩者的食療作用，并可產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。4、涮火鍋時多種食物一起吃，還難免造成一些食物搭配不當，所以吃的時候一定要注意禁忌。比如，土豆是涮火鍋時很受歡迎的蔬菜，但是如果將香蕉作為餐后水果，可能會導致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜，否則會中毒。

羊肉火鍋做法一如果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用；如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然后小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點.

羊肉到底怎么涮才最好吃

4，涮羊肉怎么做

主料：羊肉(肥瘦) 1000克輔料：大白菜(小白口) 250克粉絲 250克調(diào)料：腐乳（紅） 15克腌韭菜花 50克芝麻醬 100克糖蒜 100克醬油 50克黃酒 50克辣椒油 50克蝦油 50克小蔥 50克香菜 50克各適量涮羊肉的做法： 1. 肉選凈肉，放在-5℃的冷庫中冷藏12 小時，待肉凍僵后，再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去云皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔凈的筋膜，剩下最精致的肉核；2. 然后橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1 厘米寬的肉塊，左手五指并攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動；3. 右手持刀，緊貼著左手拇指關(guān)節(jié)下刀，如拉鋸似的來回拉切；4. 當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續(xù)切到底，使每片肉都成對折的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片；5. 每250克肉可切出長20 厘米、寬5 厘米的肉片40 至50 片，但冰凍肉只能切到30 至40片，切出的肉要求長18 厘米、寬4.5 厘米、厚薄度不能超過0.3 厘米；6. 將肉整齊碼入盤中，白菜頭切塊；7. 將各種調(diào)料分別盛在小碗中，端到席面，由食者根據(jù)個人喜好適量調(diào)配；8. 火鍋內(nèi)放入清水，也可加入適量清水和口蘑湯，用炭火燒開后，下入肉片，稍稍一涮，肉一變色馬上夾出，蘸汁食用。更多涮羊肉信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/shuayangrou

火鍋涮羊肉的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：涮火鍋涮羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克輔料：白菜150克,粉絲150克,韭菜花30克調(diào)料：糖蒜60克,芝麻醬150克,料酒30克,腐乳(白)50克,醬油30克,辣椒油30克,香菜30克,大蔥30克教您火鍋涮羊肉怎么做，如何做火鍋涮羊肉才好吃1. 將麻醬用冷開水調(diào)成稀糊狀，將醬豆腐塊搗碎，用冷開水調(diào)成稀糊狀，分別放在小碗里。2. 將白菜取心切成塊，放在大盤里。羊肉片、水分細粉絲分別放在盤里，其他調(diào)料分別放在小碗里。3. 將羊肉片、白菜、水發(fā)細粉絲以及各種調(diào)料一起擺在席上。4. 給客人每人一個吃碟或小碗，將麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、醬油等盛在小碗里混合，作為基礎調(diào)料，其他調(diào)料可根據(jù)客人愛好自己調(diào)加。5. 將火鍋加水，火燒旺后，放席上，設法使火保持旺盛，并在人的控制之下。6. 待水沸開后，客人即可自己用筷子夾羊肉片（一次不宜過多，以免一時水開不了，使羊肉煮的時間過長而變老）放入沸水，將肉片抖散，當肉片變成白色，即可用筷子夾到自己碗里拌調(diào)料，就糖蒜食用。不斷向火鍋里續(xù)入羊肉片，不斷夾出食用，使鍋湯保持沸騰。席間要注意向鍋中加開水，以補充水分的消耗。 7. 肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉絲，可以放入鍋里，當湯菜食用，注意火候，不要煮得太爛。小帖士-健康提示：1. 本菜主料羊肉，傳統(tǒng)熱性補益食品。2. 羊肉和豬肉相比，含脂肪量少、蛋白質(zhì)較，多是冬季進補佳品。3. 中醫(yī)主為，羊肉有益氣補虛、溫中暖下之功，對于虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用。4.但是由于羊肉溫而偏熱，凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等病人不宜多吃。

5，涮羊肉怎么吃

正宗涮羊肉制作方法涮羊肉的做法配料：羊肉…………1000克醬豆腐…………1塊白菜頭…………250克腌韭菜花………50克水發(fā)細粉絲……250克芝麻醬…………100克糖蒜…………100克醬油…………50克紹酒…………50克辣椒油…………50克鹵蝦油…………50克蔥花…………50克香菜末…………50克制作方法： 1、肉選凈肉，放在－5度的冷庫中冷藏12小時，待肉凍僵后，再行切片，切時將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去云片（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔凈的筋膜，剩下最精致的肉核。然后橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1厘米寬的肉塊，左手五指并攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動。右手持刀，緊貼著左手拇指關(guān)節(jié)下刀，如拉鋸似的來回拉切。當每刀切到肉的厚度一半時，將已切下的上半片，用刀刃一撥，把肉片折下，再繼續(xù)到底，使每片肉都成對折的兩層，也可切成卷如刨花形的肉片。每250克肉可切出長20厘米、寬5厘米的肉片40至50片，但冰凍肉只能切到30至40片，切出的肉要求長18厘米、寬4.5厘米、厚薄度不能超過0.3厘米。將肉整齊碼入盤中，白菜頭切塊。 2、將各種調(diào)料分別盛在小碗中，端到席面，由食者根據(jù)個人喜好適量調(diào)配。 3、火鍋內(nèi)放入清水，也可加入適量清水和口蘑湯。用炭火燒開后，下入肉片，稍稍一涮，肉一變色馬上夾出，蘸汁食用。注意： 1、精選原料：羊選內(nèi)蒙古集寧所產(chǎn)小尾巴綿羊，且要閹割過的公羊，這種羊沒有膻味。1只羊以出肉20公斤左右最佳。其中能夠涮食的肉只有7500克左右，是用羊的"上腦"、"小三岔"、"大三岔"、"蘑襠"、"黃瓜條"這五個部位。 2、傳統(tǒng)凍肉方法：冰池內(nèi)埋肉，一層肉、一層冰，中隔油布，層層埋好。冰凍兩天左右，使肉內(nèi)外凍實，其目的，清除膻味，改善肉質(zhì)。 3、調(diào)料不少于七八種，如可用香油炸制的辣油，用香油高速稀的芝麻醬、鹵蝦油、醬豆腐、腌韭菜花和醬油等。輔料還可加酸菜、凍豆腐、熱芝麻餅等。 4、食用時一次夾的肉片不宜過多，一般2至3片，過多就會產(chǎn)生生熟不均的現(xiàn)象，影響口味。

簡單方便的家庭涮羊肉所需器具：電火鍋一個調(diào)制小料：先用水將芝麻醬調(diào)勻，不要太稀，加入適量韭菜花及王致和大塊腐乳后，一起攪拌均勻。把香菜、小蔥切碎后放置一邊，另備好少量辣椒油，可根據(jù)個人口味適量加入。鍋底：清湯即可，可加入少許海米、香菇調(diào)味。羊肉可于超市內(nèi)購買，東來順、老馬等品牌口感都不錯，要選出廠日期最近的。各大超市冷凍柜臺出售的各種口味的魚丸涮著也很好吃，大概每斤十幾元。配菜：百葉、凍豆腐、粉絲、大白菜、白羅卜、茼蒿、生菜、蘑菇、金針菇、菠菜等

我們家是用來和煮火鍋一樣的作料和配料的，先是湯要很好喝，吃起來好吃才好，然后放一些蔬菜可以燙的一起下鍋，主要還是辣一點好吃的，我個人口味哦，可以根據(jù)自己的口味搭配的，祝你吃的開心。。。。

6，涮羊肉怎么做

材料：羊肉片（多少靠你自己來定）調(diào)料包用具：火鍋方法：將火鍋里倒3/4的水，并將其燒開，當水冒泡時，將羊肉放入火鍋內(nèi)，煮5分鐘左右，待到肉的顏色變成棕色時就可以撈出了，加上佐料包即可（很好吃的，有興趣可以自己試試）（原創(chuàng)！原創(chuàng)！采納！）

問灰太狼（我路過的、）

調(diào)料：香菜，胡椒粉，普通的火鍋料（川崎的）羊肉最好是生的，吃之前用水泡，加點東西去膻味（加什么忘了，如果煮羊肉就放蘿卜片，蘿卜片上要扎孔）然后清水燒開，肉切薄點，一毫米吧（這要看技術(shù)了）涮半熟沾醬

主料：羊肉1500克，白菜頭、粉絲各300克，海米50克輔料：韭菜花、香菜、腐乳調(diào)料/腌料：鹵蝦油、醋、糖蒜、精鹽、味精、醬油各適量，鮮湯2500克做法： 1、將細嫩羊肉切成大薄片；粉絲水法好，剪段；白菜擇洗干凈，切成大條塊。以上各料分別裝入盤，上桌待用。香菜擇好，切成段。 2、把芝麻醬、腐乳、醬油、鹵蝦油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分別裝入盤內(nèi)，供蘸食選用。 3、火鍋添上鮮湯，放入海米，點火上桌，待鍋內(nèi)湯燒沸后，用筷子夾著羊肉片在鍋內(nèi)涮一下，將涮熟的羊肉片蘸著調(diào)味汁吃。最后，在把白菜、粉絲放入鍋內(nèi)，等百菜、粉絲熟時，放入精鹽、味精、醬油，撈出即可食用。特色：肉質(zhì)鮮嫩，不膻不膩系京菜傳統(tǒng)風味

首先，你應該讓自己先靜靜，靜下來想想是自己的錯還是父母的錯，無論是誰的錯都不要和父母冷戰(zhàn)的。那樣子他們會傷心地。和父母多溝通溝通，如果是我們錯了，積極認錯就好了，父母是不會和你記仇的，如果是父母錯了，那就想辦法讓他們認識到錯誤，有時候，我們做兒女的要多站在父母的角度替父母想想，他們所說的所做的，都是為了子女好，只是有時候方法用得不對，我們要學會理解他們。呵呵~以上是我的建議，希望對你有幫助，也希望你和你父母幸福快樂。..

7，涮羊肉的做法

鍋底做法：涮羊肉火鍋中加入適量開水，放入所有鍋底配料，待水再次煮開即可涮食涮料。蘸料做法：1. 將芝麻醬放入大碗中，加入適量溫開水，用湯匙沿著一個方向攪拌，將芝麻醬和水調(diào)和成稠糊狀，繼續(xù)加入溫開水，用湯匙再次調(diào)和。提起湯匙，芝麻醬糊能夠順匙壁流下，但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。在另外一個小碗中用湯匙將大紅腐乳和腐乳汁調(diào)和成稀糊狀。將調(diào)和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調(diào)入芝麻醬糊調(diào)勻。中火加熱炒鍋中的油至8 成熱，小碗中放入干辣椒，將燒熱的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用時按口味淋在蘸料上混合均勻。涮料做法：1. 羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纖維的方向用快刀片成厚1mm 的薄片，碼放在盤中。鮮牛百葉將多層的一面向外，放入冷水中漂洗幾次，漂洗時要翻開每片葉片，將縫隙中的雜物清洗干凈，清洗到?jīng)]有異味，然后將光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。隨后按垂直“百葉”的角度將牛百葉切成0.5cm寬、10cm 長的條裝盤。凍豆腐預先化凍，和南豆腐分別切成4cm 見方0.5cm 厚的片裝盤備用。粉絲事先用溫水浸泡10 分鐘至回軟，裝盤上桌。白蘿卜洗凈，削去外皮，切成0.5cm厚的片裝盤。大白菜葉洗凈，縱向破開一刀，裝盤備用。

制方一（一）將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用。（二）把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內(nèi)，腐乳汁、韭菜花放在小碟內(nèi)。共19張涮羊肉的部分材料（三）食用時，在火鍋內(nèi)添上雞湯或水，待鍋內(nèi)湯燒開時用筷子夾著羊肉在鍋內(nèi)燙涮（約需一二分鐘），見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸著各種調(diào)味料吃。肉片要隨涮隨吃。最后把菠菜、湯粉絲放在鍋子內(nèi)，待菠菜熟時，放入精鹽、味精，然后連菜帶湯一起食用。制方二主料：羊肉800克，白菜頭（洗凈切成塊）280克，水細粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，魚。調(diào)料：香菜(洗凈切成末)60克，腌韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，鹵蝦油50克(有最好)，辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊。（以上調(diào)料僅是理論上的，大家可根據(jù)自己的口味愛好和實際情況變化）涮羊肉作法：1．羊骨，魚和姜加水做湯。2．羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米長、3～5厘米的寬的極薄片，碼在盤中待用。3．把蝦仁加入湯內(nèi)。涮羊肉4．火鍋加木炭，把水燒開后，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調(diào)料吃，然后肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩。5．肉片涮完后，再加入白菜頭、細粉絲(也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作湯菜食用。特點：選料精細鮮嫩，肉片紙薄均勻，調(diào)料多樣味美，涮肉醇香不膻..

原料主料：羊肉（瘦）2000克調(diào)料：芝麻醬20克，黃酒10克，腐乳汁10克，韭菜花20克，醬油15克，辣椒油15克，蝦油20克，羊腿肉750克，湯粉絲250克，菠菜250克，腐乳1塊（壓成汁），香蔥末50克，鹵蝦油50克，腌韭菜花50克，芝麻醬100克，醬油50 克，酒40克，辣椒油50克，蔥花50克，雞湯或水700克，味精4克，精鹽6克。編輯本段制法涮羊肉制方一（一）將羊肉洗凈去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米長、2厘米寬的大薄片，放在盆里待用。（二）把醬油、鹵蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內(nèi)，腐乳汁、韭菜花放在小碟內(nèi)。（三）食用時，在火鍋內(nèi)添上雞湯或水，待鍋內(nèi)湯燒開時用筷子夾著羊肉在鍋內(nèi)燙涮（約需一二分鐘），見肉片呈灰白色時，即夾出，蘸著各種調(diào)味料吃。肉片要隨涮隨吃。最后把菠菜、湯粉絲放在鍋子內(nèi)，待菠菜熟時，放入精鹽、味精，然后連菜帶湯一起食用