紅燒雞翅的家常做法，紅燒雞翅怎么做好吃紅燒雞翅的家常做法

來源：整理時間：2023-05-09 10:00:54 編輯：好學習手機版

1，紅燒雞翅怎么做好吃紅燒雞翅的家常做法

主料雞翅中輔料八角姜片蔥段冰糖油鹽、味精步驟1.雞翅買回來洗干凈，控干水份。蔥切段，姜切片，備用。炒鍋內加油燒熱，放入冰糖，炒至金黃色。這個要把握好火候啊，千萬別燒過了，過了糖會發(fā)苦呢！2.冰糖炒好，倒入控干水份的雞翅，煸炒上色。上色后加入一大碗水，倒入醬油，放入鹽、八角、姜片、蔥段，蓋蓋燉，收汁之后，放入味精，出鍋，裝盤即可。裝盤撒芝麻點綴。

紅燒雞翅中的做法步驟1準備階段：肉洗凈、姜切片、蒜剝瓣。2油入鍋燒至8成熱，加入花椒粒熗鍋，雞翅倒入鍋中翻炒變色，加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。3色穩(wěn)住后，加水沫肉，一次性加入姜、鹽、大料、蒜，小火慢燉45分鐘，待湯汁收濃后，即可美餐啦。

食材用料雞翅400克相克食物蔥適量相克食物姜適量相克食物油10克料酒5克胡椒粉1克老抽3克生抽5克白糖3克相克食物鹽1克雞精1克紅燒雞翅的做法1.反面劃兩道口2.加料酒鹽生抽腌制10鐘3.先煎正面2分鐘4.翻個面煎2分鐘5.加蔥姜料酒鹽生抽老抽白糖胡椒粉加水燒8分鐘調入雞精6.出鍋裝盤咯

紅燒雞翅怎么做好吃紅燒雞翅的家常做法

2，紅燒雞翅的家常做法

材料雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜做法1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。主料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分開）。雞翅用水焯一下。，調料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。做法1)油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……（這就是傳說中的炒糖色了）2)放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。3)放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。5)收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！材料雞翅500g，調料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角，蒜做法1、把所有調料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。2、油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。4、放入調料蛋和蔥片、干紅辣椒，適量醬油，適量鹽。5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。材料雞翅8支，青蔥1支，姜片2片，水適量，腌漬梅2顆，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鮮美露36㏄，米酒36㏄做法1.將雞翅洗凈后，劃上一刀，再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸后，撈出瀝干水分備用。2.將煮汁混合均勻后，放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸，再加入腌漬梅和干辣椒煮至湯汁略收上色即可，烹調過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅，讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。

紅燒雞翅的家常做法

3，紅燒雞翅怎么做具體做法告訴我下

材料：雞翅中500克　　調料：黃酒10克，老抽30克，雞精3克，蔥姜各20克　　材料：雞翅中500克　　調料：黃酒10克，老抽30克，雞精3克，蔥姜各20克　　做法：1.用刀背將雞翅拍松，切成寸斷。　　2.將蔥切成細末，將生姜切成細絲待用。　　3.油入鍋燒至5成熱，放入姜絲煸炒至7成熟，放入雞翅翻炒。　　4.炒至雞肉發(fā)白緊縮時，倒入黃酒、老抽，翻炒3分鐘，改用小火加蓋燜3—5分鐘。　　5.開蓋后加入白糖，用大火將湯汁收干，出鍋前放入雞精。　　6.裝盤后，撒上細蔥末即可。　　注:最好使用紹興黃酒。

紅燒雞趐原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準味道很好的。我做過的

可樂雞翅第一招:準備配料 1、雞翅3根 2、干海椒少許 3、蒜一個，姜一小塊 4、各式作料：醬油、料酒、鹽、麻油、味精、八角2個、桂皮小塊備注：下面的操作過程不是都有圖片，但是所有的圖片絕對原汁原味,沒有經(jīng)過任何處理,以求把最真實的美食奉獻給各位!笑納!! 第二招:雞翅穿衣 1、把可愛肥大的雞翅用刀分離成翅根、翅中和翅尖 2、在翅膀上均勻的劃幾道口，用鹽、料酒腌入味，時間大概15分鐘。第三招：雞翅過火山 1、鍋內放油，多放一點，油稍熱后，下姜、蒜、干海椒爆香， 2、下雞翅入鍋炸，炸到雞皮微顯黃色。注意：炸雞翅時火要關小一點第四招：可樂漫雞翅 1、瀝出多余的油，鍋內只留少許，下可樂淹沒雞翅。 2、可樂燒開后放入八角、桂皮，醬油，把火開小，悶煮20分鐘左右第五招：美翅出浴 1、雞翅煮熟后，加少許味精，淋上少量的香油即可起鍋了 2、為了讓雞翅更絕味，可先把雞翅撈起擺盤，然后把把剩余的湯汁勾芡均勻淋在雞翅上。味道絕對贊中式燉雞翅。材料：雞翅12個，香菇5個，雞蛋4個，蒜1瓣，醬油、料酒、砂糖、五香粉少許。準備：雞翅洗凈，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在溫水里泡開后，去梗；雞蛋煮熟后去皮；蒜去皮，搗碎。制作：在鍋內放四倍左右泡過香菇的水，放入醬油、料酒、砂糖、五香粉進行調味，然后放蒜。在湯里放雞翅、香菇、雞蛋、煮至雞翅變軟、雞蛋呈褐色的時候，才算好。另外，把雞蛋豎著切成兩半，放在大盤子里，再擺上香菇、雞翅。要點：中式燉雞的要點在于湯，把香菇泡過的水留作肉湯來用。香菇的營養(yǎng)成分很多，顏色又濃。雞湯再加上香辣佐料，會更有味道。這時放入雞翅燉，會更有風味。雞蛋也要一起烹調。

主料：雞翅　　輔料：胡蘿卜、青紅椒、蔥、姜　　調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、胡椒粉　　烹制方法：　　將雞翅放入開水中焯一下取出，坐鍋點火倒入油，放入雞翅，煎至微黃加入醬油、鹽、料酒、蔥、姜翻炒，倒入適量開水，加蓋燜30分鐘，開蓋后放入胡蘿卜、青紅椒，加入雞精、胡椒粉翻炒均勻即可。

紅燒雞翅的做法主料：雞翅中、紅辣椒半個輔料：生姜（切片）、料酒、糖（一勺）、鹽、味精。步驟：1.先把雞翅中對半切（這樣入味比較好），辣椒切成絲。 2.鍋內放油燒到8成熟后放白糖，等白糖燒到起紅色泡泡后再把雞翅放到鍋內一起翻炒. 3.稍炒2分鐘后，把料酒、鹽、醬油少許放入鍋內，然后倒入開水（可以淹沒雞翅即可，最好是用開水，這樣燉出來的雞翅比較鮮嫩）。 4.改用小火燉10分鐘左右即可，然后改用大火收汁放入味精即可起鍋。

1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 　　2. 將燉熟的雞翅撈出空干。　　3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。　　4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準).。　　5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。北回歸線/xin 2008-04-22 15:10 檢舉您覺得這個答案好不好？好(0)不好(0) 原料：雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下。調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。 . 　油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準。

紅燒雞翅怎么做具體做法告訴我下

4，紅燒雞翅的做法大全

食材明細雞翅適量蔥姜適量八角適量米酒適量味精適量鹽適量冰糖適量老抽適量生抽適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時普通難度紅燒雞翅的做法步驟1雞翅每個上面斜切三刀，方便入味。焯水撈出控干備用。2用油把雞翅煎兩面微黃。3油全部倒出去，鍋里沾的一點油，放入蔥姜八角，小火干煸一下，出香味。4倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒，冰糖。5大火煮開后，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。6全程大火燒，不時的翻動一下雞翅。直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。小竅門1，煎雞翅不沾的竅門：鍋里放油燒熱，油倒出去，重新放涼油，三四成熱放入雞翅，看邊緣微黃晃動鍋，用筷子翻身，煎到?jīng)雒嫖ⅫS即可）。2，紅燒汁一定要大火煮開，那樣味道更好。只放米酒哦，不要用水。嘗嘗味道，放一點鹽，味道比自己的口味輕一些。收汁后才正好。3，此種紅燒法適合燒魚，雞，海鮮，豆腐，不適合比較葷腥的豬肉。牛肉羊肉也不適合。不炒糖色，不放油，更健康。4，因為用了米酒，所以清爽美味，還有淡淡的酒香。沒有米酒，可以用啤酒代替，黃酒料酒次之。5，色澤誘人，味道很棒，可以作為宴客菜，絕對給你賺足面子。

可樂雞翅的作法　　　　1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 　　2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; 　　3.蔥切(寸)段備用; 　　4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 　　5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 　　6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 　　7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋; 　　8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了. 　　紅燒雞翅　　　　1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 　　2. 將燉熟的雞翅撈出空干. 　　3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。　　4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準). 　　5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 　　三杯雞　　　　主料：雞翅　　做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。　　制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。　　特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。　　　香菇蒸雞翅　　　　　香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。　　將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。　　這種烹調方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。　　　　　腐乳雞翅　　　　吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。　　用料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。　　　　做法：　　１．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。　　２．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。　　３．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。　　注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。　　番茄醬雞翅　　　　原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。　　做法簡單：　　1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。　　2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鐘。　　3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。醪糟雞翅　　　　選厚實一些的翅來做　　　　主料：雞翅、醪糟　　　　做法：　　　　1 把雞翅用醪糟、醬油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜淹大概3~4小時　　2 熱鍋涼油(油不用多，一點就成因為這時候的雞翅不吃油了) 　　3 煎熟就ok啦~酒燒雞翅紅酒私房雞主料：雞翅膀750克　　配料：蔥500克冬筍250克　　調料：姜15克鹽10克料酒5克雞精10克醬油30克冰糖10克清湯200克葡萄酒150克花生油200克水淀粉50克　　準備：雞翅膀洗凈，冬筍切塊，大蔥取蔥白部分切成5厘米的段，其余切成蔥花，姜拍松。　　做法：1）油燒熱，把雞翅用醬油拌勻，投入鍋中炸成淺黃色撈出，控凈油。　　2）把炸好的雞翅放入大沙鍋內，加蔥花.姜.料酒.鹽.冰糖.清湯，燒開后移小火燜。　　3）油燒熱，把冬筍投入炸透撈出，再把蔥段投入炸成金黃色撈出。　　4）待雞翅燜爛時，挑出蔥花.姜，把冬筍.蔥段放入沙鍋內，再加入150克葡萄酒，加雞精繼續(xù)燜，待雞翅完全燜爛，勾芡即成。　　烤雞翅（微波爐）材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。作法：1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據(jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。烤雞翅（烤箱）材料：1、雞翅中2、調料：鹽、醬油、雞精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、蔥段、料酒！做法: 1、將雞翅洗凈后裝入碗中，將所有調料放入；2、攪拌均勻淹上至少兩小時使至入味；3、將淹好的雞翅排上烤網(wǎng)放入烤箱250度烤十分鐘收干水份；4、將烤架取出，將雞翅翻過來，然后刷上油，再入烤箱烤10分鐘，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱繼續(xù)烤十到二十分鐘即可；