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1，大汗烤羊排做法配什么醬

主料：羊排 500克輔料：小麥面粉（ 25克雞蛋 50克洋蔥(白皮 150克調料：醬油 100克味精 5克花椒 5克料酒 100克胡椒粉 3克孜然 2克椒鹽 15克烤羊排的做法 1、先將羊排去邊修整齊； 2、煮鍋上火，加入涼水，燒開； 3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫； 4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒； 5、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟； 6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐； 7、烤20分鐘左右取出后裝盤； 8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。烹飪小技巧：雞蛋糊：用雞蛋、面粉調成的糊。

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大汗烤羊排做法配什么醬

2，烤羊排的使用方法

使用家用烤箱烤羊排需要主料：羊排。輔料：料酒、生抽、老抽、雞粉、十三香、蜂蜜、孜然等調味。方法步驟如下：1、羊排洗凈，用廚房紙拭去水分，用利器扎一些眼，將料酒、一勺生抽、雞粉倒入盆中，拌勻，用手按摩一下，更容易入味，蓋上保鮮膜腌制二小時左右。2、瀝凈腌汁、用錫紙逐個包好，包嚴。3、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤10分鐘左右。4、生抽、老抽、雞粉、十三香、蜂蜜、孜然調成醬料，喜歡辣的可以適當加點辣醬。取出羊排重新排在烤盤上，刷遍醬料。5、重新放入烤箱中層200度烤3-5分鐘后，翻面再刷一遍醬汁，再烤3-5分鐘即可取出裝盤。

1、將板材按照規格尺寸分類，打孔前必須對面板、側板等進行選面，板材務必輕拿輕放 2、以寬度數量最多的板材尺寸定制子; 3、先使用平鉆和立鉆打完所有的大平扣，同一個制子打完孔后，如需調動制子，調完孔位后操作如上; 4、以抽屜兩側板的寬度為尺寸基準，左右定制子;兩塊側板厚皮對在一起且置于中間位置打孔，抽屜面板左右制子均增大10mm再放在平臺上打孔; 5、每次調動制子或更換鉆頭或開關鉆位按鈕，都要對機器進行自檢，當機器出現異常情況時，應立即按動急停按鈕，及時關機。 6、打完孔后把所有板材放到手推車上，切忌不要落下，然后按照板材尺寸歸類疊放在一起; 7、關掉排鉆電源，將機器上的鋸沫吹干凈。

烤羊排的使用方法

3，羊肉怎么烤好吃

烤肉六大訣竅別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！ 1、如果你準備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。質量好的炭火一般比較整齊，質量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎。 2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。 3、可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 4、食物一上烤架，心急的人總是擔心會烤焦，不停地翻來翻去。其實，這樣反而延長了烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。 5、食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感也就越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，并增加味道，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 6、對于有一定燒烤基礎的人來說，烤出地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。其實，烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕，即可。自制美味烤醬一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蘋果醬配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 * 蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。

羊肉怎么烤好吃