東北酸菜燉五花肉，東北菜特色菜酸菜五花肉湯怎么做

來源：整理時(shí)間：2023-05-19 11:15:11 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，東北菜特色菜酸菜五花肉湯怎么做

[原料/調(diào)料] 五花肉 4兩(150公克) 酸菜 1/2顆鹽適量 [制作流程] (1)五花肉片成薄片，酸菜也切片備用。 (2)湯鍋中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滾。 (3)用少許鹽調(diào)味后，把火熄掉，放約30分后，酸菜味道會(huì)慢慢滲入湯中，這時(shí)試過味道后，再依個(gè)人口味加入適量的鹽即可。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

東北菜特色菜酸菜五花肉湯怎么做

2，酸菜燉五花肉的詳細(xì)做法麻煩東北人來回答

原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精醋。做法：1、五花肉切片，飛水；2、酸白菜洗凈切細(xì)絲；3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒；4、加入五花肉煮開關(guān)小火燉20分鐘；5、加入酸白菜，鹽繼續(xù)小火燉20分鐘；6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。【沾上小料，一個(gè)字“香”。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。】特色：東北高棵大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉，肥而不膩，可口的香氣繞屋脊！

酸菜燉五花肉的詳細(xì)做法麻煩東北人來回答

3，酸菜燉五花肉怎么做

1.腌制好的酸菜一棵掰開菜幫洗凈2.用刀片開菜幫這樣切出來的酸菜很細(xì)3.切好稍微擠下水分4.備好的佐料5.油熱時(shí)放入蔥蒜花椒大料爆鍋下肉片翻炒6.放入酸菜加適量的水小火燉一會(huì)7.出鍋前加鹽

配　　料: 五花肉 4兩(150公克) 酸菜 1/2顆鹽適量 ·操　　作: (1)五花肉片成薄片，酸菜也切片備用。 (2)湯鍋中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滾。 (3)用少許鹽調(diào)味后，把火熄掉，放約30分后，酸菜味道會(huì)慢慢滲入湯中，這時(shí)試過味道后，再依個(gè)人口味加入適量的鹽即可

酸菜燉五花肉怎么做

4，東北正宗酸菜五花肉怎么做

東北五花肉燉酸菜食材明細(xì)酸菜500克五花肉500克蔥2段姜1塊花椒1匙大料1個(gè)鹽3匙味精3匙東北五花肉燉酸菜的做法步驟1如圖準(zhǔn)備花椒大料放入調(diào)料盒里。蔥切段，姜切片，待用。2我比較懶，所以買的現(xiàn)成的酸菜絲兒。（親們也可以買酸菜回來自己片片兒，然后再切絲兒）洗凈后，攥干水分。3五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好。4鍋內(nèi)少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里，留點(diǎn)一會(huì)還用）5出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。6加入比食材2-3倍水，燒開后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質(zhì)為主，長(zhǎng)時(shí)間煮東西湯會(huì)變黑）7加入蔥姜和花椒大料盒。8開鍋后下五花肉。燉十分鐘后加鹽，再燉二十分鐘后加味精。9真的是很好吃哦～五花肉肥而不膩，湯很鮮美！小竅門嘗試過很多種做酸菜的方法，這個(gè)絕對(duì)經(jīng)典，重點(diǎn)就是 1/酸菜一定要攥干水分再下鍋，它才會(huì)吸收五花肉煮出來的油。 2/五花肉一定是生的就直接下鍋！！（ps:很多人先把肉炒熟，那樣的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。） 3/炒酸菜時(shí)的油一定要少，否則燉出來的酸菜膩膩的，沒法吃哦！

1.五花肉洗凈切成小塊。2.鍋中倒入清水燒開后放入五花肉焯燙一下去掉浮沫。3.五花肉撈出洗凈瀝干水份備用，酸菜洗凈切成小塊備用，姜、蒜切末，蔥切蔥花備用。4.鍋中倒入適量油燒熱后放入姜蒜爆香。5.放入五花肉煎至表面金黃色。6.加入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至20分鐘。7.放入酸菜，翻炒均勻大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。8.燉至湯汁濃稠快干時(shí)即可加入適量的鹽和雞精翻炒均勻。9.撒上蔥花翻炒均勻即可關(guān)火。

1. 如圖準(zhǔn)備花椒大料放入調(diào)料盒里。蔥切段，姜切片，待用。2. 我比較懶，所以買的現(xiàn)成的酸菜絲兒。（親們也可以買酸菜回來自己片片兒，然后再切絲兒）洗凈后，攥干水分。3. 五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好。4. 鍋內(nèi)少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里，留點(diǎn)一會(huì)還用）5. 出香味后放酸菜翻炒，炒至略干。6. 加入比食材2-3倍水，燒開后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質(zhì)為主，長(zhǎng)時(shí)間煮東西湯會(huì)變黑）7. 加入蔥姜和花椒大料盒。8. 開鍋后下五花肉。燉十分鐘后加鹽，再燉二十分鐘后加味精。9. 真的是很好吃哦～五花肉肥而不膩，湯很鮮美！