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1，湖南臘肉怎么吃
2，湖南臘肉怎么樣
3，湖南臘肉怎么做才更美味
4，湖南的那種臘肉怎么自制謝謝
5，湖南臘肉怎么做啊
6，湖南常德的臘肉做法

1，湖南臘肉怎么吃

炒辣椒做好吃了

湖南臘肉怎么吃

2，湖南臘肉怎么樣

　臘味是湖南特產，凡家禽野畜及水產等均可脆制，選料認真；制作精細，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常的獨特風味，每年冬初季節就開始熏制，要吃到春節之后。煙熏的臘味菜，能殺蟲防腐，只要保管得法，一年四季都能品嘗。

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想到傳說中臭名昭著的湖南藉臘肉，一陣陣惡心襲來

你沒有吃到正宗的湖南臘肉，

湖南臘肉怎么樣

3，湖南臘肉怎么做才更美味

臘味合蒸,將臘肉,臘魚,臘雞,放辣椒,油,不般不放鹽,臘肉是咸的話,去蒸就行了. 臘肉炒蒜苔,把臘肉蒸軟,切片,放入熱油中炒片刻,加切成段的蒜苔,蒜苔炒香就可以了. 大蒜炒臘肉,就是大蒜葉炒臘肉,先把大蒜葉炒香后,放蒸熟的臘肉切成的片.稍拌一下就行. 春筍炒臘肉,正是時候,先炒春筍,再放臘肉. 干豆角蒸臘肉,就是用曬干的長豆角切成段后和臘肉一起蒸.不知道你那有沒有買啦. 還有蘿卜皮炒臘肉,要把蘿卜皮先泡發.再炒. 太多了,反正你只要記住,一般先把臘肉蒸熟再切,這樣才好切,做菜也好入味一些,尤其是你在超市買的.炒之前用舌頭舔下咸不咸,再決定要不要放鹽,一般湖南臘肉都是咸的.

湖南臘肉怎么做才更美味

4，湖南的那種臘肉怎么自制謝謝

主料：豬肉(肥瘦) 5000克調料：白酒 50克鹽 150克花椒 25克白砂糖 50克各適量湖南臘肉的做法： 1. 先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3 厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利于進味；2. 先把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼；3. 將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上；4. 冬春季兩天翻一次，腌約5 天取出；5. 秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，腌約2 天取出；6. 用凈布抹干水分，用麻繩穿在一端皮上，掛于通風高處，晾到半干；7. 再放入熏柜內，熏約兩三天，中途移動一次；8. 使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時，取掛于通風之處即成。

5，湖南臘肉怎么做啊

臘肉的做法菜系及功效：私家菜工藝：風干臘肉（一）的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）5000克調料：白砂糖200克,醬油200克,鹽100克,白酒100克臘肉（一）的特色：色澤金黃，肉身干燥，肥膘透明，較長時間保存不腐敗，是香味可口的冬季肉食制品。臘肉（一）的做法： 1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后切成寬約2厘米、長約40厘米的條形肉，在上端刺1個洞，便于腌制后穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。 2.腌制：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，腌制6至8小時，取出穿繩掛于竹竿上。 3.烘制：將腌制后的肉掛入烘房內，用炭火加熱，溫度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三層，如烘干房內是同天腌制的肉條，每隔數小時需上下左右調換位置，以防烘壞。肉條經2天左右烘烤后即成為臘肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴曬，晚上移到室內，連續暴曬直至表面出油為止。

6，湖南常德的臘肉做法

一、制作溫度：制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。二、選料： 1、豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。 2、配料：（按照10KG豬肉考慮）鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100g，料酒500ML。配料混合均勻。 3、熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干三、做法： 1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動一次（使入味更均勻）。 2、將肉上串穿一個洞，掛起來風干3~5天。 3、在一金屬筒（比如汽油筒去底和蓋）內置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個網狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色（我比較喜歡熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。 4、將豬肉，掛在通風良好的地方等臘肉干透，就算大功告成了。臘肉的保存時間比較長，一般可以保存3個月，如果密封或放冰箱，則更久。熏制過的臘肉，密封保存一年以上沒有問題。

桃源的臘肉

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湖南臘肉，湖南臘肉怎么吃

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3，湖南臘肉怎么做才更美味

4，湖南的那種臘肉怎么自制謝謝

5，湖南臘肉怎么做啊

6，湖南常德的臘肉做法

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