黑胡椒醬:配料:10克剁碎的黑胡椒、25克剁碎的干洋蔥、25克剁碎的大蒜、30克黃油、黃色汁液、4茶匙白蘭地和鹽,鍋里加油(再多一點，蒜就像煮好的粥一樣下去了),放油，放入蔥末，炒香；2.放出醬油、牛肉汁、糖、鹽、紹酒、黑胡椒、番茄汁、香菇粒,加入大蒜，小火慢慢熬出香味。
食材:一小包鮮蒜籽(整個的最好，不過要自己去皮)、色拉油(其他油也可以)和少許蒸魚黑豆油(醬油也可以)。做法:將蒜籽洗凈，用刀剁碎(最好不要拍碎，最好有均勻的小沙粒)，用清水沖洗干凈，然后用醫用紗布折疊2層，將蒜漏出來，擠干水分備用。鍋里加油(再多一點，蒜就像煮好的粥一樣下去了)。油溫1-2層(稍微估計一下就夠了，溫度不要太高)。加入大蒜，小火慢慢熬出香味。期間用勺子不停的推(防止粘鍋)加一點鹽和蒸魚醬油。
參考黑胡椒汁:鍋中加入適量的油，放入蔥蒜末，翻炒至入味，加入黑胡椒粉，小火翻炒，待黑胡椒入味后加入料酒，小火慢燉。5分鐘后，小心調味，加入淡奶油(適量)。制作黑胡椒汁最簡單的方法是將上述奶油面醬、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉加入少量開水中，打成糊狀。比較復雜的方法有:1。放油，放入蔥末，炒香；2.放出醬油、牛肉汁、糖、鹽、紹酒、黑胡椒、番茄汁、香菇粒。如果太干，可以加一點開水；3.勾芡適量，邊倒邊攪拌，適可而止。黑胡椒醬:配料:10克剁碎的黑胡椒、25克剁碎的干洋蔥、25克剁碎的大蒜、30克黃油、黃色汁液、4茶匙白蘭地和鹽。做法:取一個干凈的醬鍋，燒熱，放入剁碎的黑胡椒慢慢翻炒，攢一點白蘭地，放入黃油，將剁碎的黑胡椒翻炒一會，再放入剁碎的干蔥蒜一起翻炒。
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