我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多了，很高興來回答這個問題葉兒粑是四川這邊的傳統小吃，主要的發源地就在我們宜賓，傳到各地之后肯定有一些做法變動口味變動，我來分享一下我們宜賓最傳統的做法1、做正宗葉兒粑一定要用到“葉兒粑葉”，將其洗凈，剪成5-6厘米寬的一張備用，上面刷一層薄薄的食用油防粘（有一些地方有改良，將葉子換成其他的菜葉、橘子葉等等，但是在宜賓人眼里這有這種葉子才是正宗的喲~）2、來做肉餡。
1、紅糖糍粑怎么做才好吃呢？
別小看這一份簡單的紅糖糍粑，酥香外殼上裹著的那一層細膩的紅糖漿不但可以補氣益血、健脾暖胃，還可以很好的中和火辣的痛感。所以這也是為什么它是很多人在吃火鍋時必點主食的原因，小果兒在成都上學的時候，也是每次吃火鍋必點哦！天天軟軟的糍粑配上牛油火鍋，再加一瓶豆奶，吃也要吃得熱熱鬧鬧！紅糖糍粑主料糯米粉100克黃豆粉50克紅糖100克紅糖糍粑的做法步驟1.將熱水倒入糯米粉中，并將糯米粉揉成面團。
2.將揉好的糯米團搟成面餅后，再用刀切成長條，3.接著將黃豆粉倒入鍋中，小火炒熟。4.接著將切好的糯米條放入熱好油的鍋中，小火炸至表面金黃，再將炸好后的糍粑均勻裹上炒熟的黃豆粉。5.將紅糖倒入鍋中，倒入適量的清水后小火煮至沸騰，6.最后將熬好的紅糖漿淋到糍粑上。7.酥脆香甜的紅糖糍粑就好啦！以上內容由豆果美食優質用戶迷迭香Rosemary編寫==================================================================解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號或“豆果美食”新浪微博官方賬號，
2、葉兒粑怎么做才好吃呢？
用一斤半豬肉（肥瘦5:5），鍋里熱油翻炒，炒至變色之后加碎米芽菜，用生抽調味，加一點糖、雞精，翻炒均勻，起鍋之后加一些蔥花拌勻3、磕粉（宜賓這邊喜歡用紅橋豬兒粑粉）加適量清水揉捏成團，不沾盆不沾手即可。4、分成大小相同的劑子，取一個劑子開始包餡，將面團搓揉成小碗狀，填餡，將口子封住，5、放在剛剛準備好的葉兒粑葉上，水開后上蒸鍋蒸10分鐘至熟。
