夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世紀30年代成都人郭朝華和妻子張田政以制售涼拌肺片為業，因為這夫妻兩人以制作廢片出名，所以大家就將他們的廢片稱為“夫妻廢片”,后來由于“廢片”的“廢”意思不好，也因為涼拌廢片里有牛肺片，就改名為“夫妻肺片”了，兩人成名之后這道菜也就被稱為“夫妻肺片”了夫妻肺片指的是什么菜,有做法嗎,夫妻肺片怎么做。
主料：牛肉、牛舌、牛頭皮、牛心、牛肚輔料：香料、鹽、紅油辣椒、芹菜、味精、豆油、熟花生米、花椒面、芝麻、1.將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開后轉用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然后撈起晾涼，切成大薄片，備用2.將芹菜洗凈，切成1厘米長的段
當然不是了，那樣的你敢吃嗎？夫妻肺片是一道四川成都名菜，20世紀30年代成都人郭朝華和妻子張田政以制售涼拌肺片為業，因為這夫妻兩人以制作廢片出名，所以大家就將他們的廢片稱為“夫妻廢片”。后來由于“廢片”的“廢”意思不好，也因為涼拌廢片里有牛肺片，就改名為“夫妻肺片”了，兩人成名之后這道菜也就被稱為“夫妻肺片”了
制作方法做法一食材牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、鹽、紅油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。做法1.將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調料鹵制，先用猛火燒開后轉用小火，鹵制到肉料耙而不爛，然后撈起晾曬，切成大薄片，備用。夫妻肺片2.將芹菜洗凈，切成1cm長的段。芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。3.盤中放入切好的牛肉、牛雜、再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，攪拌均勻即成
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