葛記燜餅2，少林寺素餅3，鄭州龍須糕4，披薩酥5，金絲御餅6，丁家粉蒸肉7，合記羊肉燴面8，鄭州油饃頭9，開花饃10，虎豹肉盒11，大腸湯12，燴羊肉13，燒雞14，胡辣湯15，燜子以上十五種鄭州地區的美食小吃，供大家參考。鄭州有哪些比較有特別的當地小吃。
1、大頭菜包子怎么做？
用料：豬肉適量，水150g，酵母2-3g，中筋面粉300g，大頭菜半個，鹽5g，香油1小勺，玉米油適量，海天鮮醬油1小勺，蔥適量，蠔油1小勺。1.酵母用溫水化開，靜止5分鐘，加入面粉中，把面粉和成面團，蓋保鮮膜常溫發酵1-2笑死我，2.豬肉加蔥剁成肉泥。3.肉餡中加入所有調味料，順時針攪拌上勁，4.大頭菜洗凈切碎，放入盆子里，順時針攪拌均勻。
5.手指蘸面粉，戳入面團，面團不回縮，面團就發酵好了，6.面板撒面粉，取出面團排氣。7.取一塊面團搓成長條，用刀切成大小均勻的劑子，按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的包子皮，8.取一個包子皮，放入適量的大頭菜餡兒。9.左手托著包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮邊緣，捏一個褶，左手就順時針轉動一下包子皮，右手接著逆時針轉動捏下一個包子褶，
2、鄭州有哪些特色小吃？
謝謝邀請，小陳美食，一個自學做菜愛搗鼓美食的吃貨！鄭州有哪些比較有特別的當地小吃？以下幾種供大家參考：1，葛記燜餅2，少林寺素餅3，鄭州龍須糕4，披薩酥5，金絲御餅6，丁家粉蒸肉7，合記羊肉燴面8，鄭州油饃頭9，開花饃10，虎豹肉盒11，大腸湯12，燴羊肉13，燒雞14，胡辣湯15，燜子以上十五種鄭州地區的美食小吃，供大家參考！感謝支持！分享點贊！小陳美食，一個自學做菜愛搗鼓美食的吃貨！。
