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本文目錄一覽

1，西洋菜是什么
2，西洋菜的做法西洋菜的功效
3，西洋菜是什么東東
4，西洋菜的作用
5，你知道西洋菜是什么嗎
6，西洋菜做法怎么做

1，西洋菜是什么

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發(fā)利用。　　豆瓣菜脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，否則，既影響口感，又造成營養(yǎng)損失。

豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，學(xué)名Nasturtium officinale R. Br.，為十字花科豆瓣菜屬多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發(fā)利用。

西洋菜是什么

2，西洋菜的做法西洋菜的功效

西洋菜的做法西洋菜的功效 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/1743.html 西洋菜，又稱豆瓣菜，屬十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以質(zhì)地脆嫩、多汁，色澤青綠的嫩莖葉供食用，清香爽口，營養(yǎng)豐富。中國廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、上海、四川、云南西洋菜等地都有栽培，其中廣東的栽培歷史最久，栽培面積最大。西洋菜屬豆瓣菜植株高約30厘米，匍匐或半匍匐狀叢生莖圓形，在幼嫩時(shí)實(shí)心，長老后中空，青綠色，具多數(shù)節(jié)；每節(jié)均能發(fā)生分枝和須根，遇潮濕環(huán)境須根即伸長生長。葉互生，每節(jié)一葉，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉1～4對(duì)，卵形或近圓形，頂端小葉較大，深綠色，氣溫低時(shí)會(huì)變成暗紫色。總狀花序，花細(xì)小，兩性花，花冠白色。莢果內(nèi)含種子30～40粒，種子細(xì)小，扁橢圓形，黃褐色千粒重，每升種子重580克發(fā)芽力可維持5年。生長習(xí)性性喜涼爽，忌高溫，在15～25℃的溫度范圍內(nèi)生長良好當(dāng)氣溫超過30℃時(shí)，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時(shí)葉片容易脫落。園林用途適合露地栽培，為池畔、溪邊的造景材料，亦可盆栽觀賞。主要用于園林水景邊緣和淺水區(qū)綠化或覆蓋。西洋菜的做法西洋菜的功效 http://www.sijimeishi.com/siji/jingyelei/1743.html

西洋菜的做法西洋菜的功效

3，西洋菜是什么東東

就是青菜的一種啊，種名：西洋菜學(xué) 名： Nasturtium officinale 別名：豆瓣菜科：十字花科屬：豆瓣菜屬西洋菜 - 產(chǎn)地分布原產(chǎn)歐洲，我國大部分省區(qū)有栽培，日本、印度及非洲、北美也有栽培。生長在小溪、水塘畔和流動(dòng)的淺水中。編輯本段回目錄西洋菜 - 形態(tài)特征多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節(jié)節(jié)生根，多分枝。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或?qū)捖研危L約6cm，頂端裂片大，側(cè)裂片小，長圓形，邊緣有少數(shù)波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數(shù)，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。生長習(xí)性性喜涼爽，忌高溫，在15～25℃的溫度范圍內(nèi)生長良好，當(dāng)氣溫超過30℃時(shí)，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時(shí)葉片容易脫落。

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我們廣西就有這個(gè)青菜一般都是冬季才有```但是春雷一響最好就別吃了，螞蝗就開始有了！打火鍋非常不錯(cuò) 在別的城市超貴

種名：西洋菜學(xué) 名： Nasturtium officinale 別名：豆瓣菜科：十字花科屬：豆瓣菜屬多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節(jié)節(jié)生根，多分枝。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或?qū)捖研危L約6cm，頂端裂片大，側(cè)裂片小，長圓形，邊緣有少數(shù)波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數(shù)，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。

由國外引進(jìn)的，大概清朝時(shí)期的，根據(jù)名字猜測(cè)的。

西洋菜是什么東東

4，西洋菜的作用

西洋菜營養(yǎng)　　西洋菜營養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。　　功效　　味甘，性微寒。　　因其含有豐富的鈣，故對(duì)促進(jìn)生長期兒童的體質(zhì)發(fā)育及防止老年的骨質(zhì)疏松有極大的作用，廣東人稱西洋菜是益腦健身的蔬菜。同時(shí)中醫(yī)認(rèn)為，由于西洋菜的營養(yǎng)成份能與膽汁酸、脂肪酸結(jié)合，并可刺激結(jié)腸內(nèi)細(xì)胞，使之恢復(fù)常態(tài)，故多食可預(yù)防高血壓、結(jié)腸癌等疾患。　　功用主治　　清熱、解渴、潤肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。　　食療　　1、治口干咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯食。　2、治肺熱咳嗽、痰少口干：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食。　3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：鮮西洋菜500克，蜜棗6枚，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。　4、燥熱傷肺咳嗽：鮮西洋菜500克，豬瘦肉200克，杏仁30克，羅漢果半個(gè)。上料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味食，每日1次。　5、治肺燥干咳：西洋菜500克，蜜棗5個(gè)，生魚300克，豬瘦肉60克。生魚去鱗及腸臟，洗凈；生油起鍋，稍煎鏟起，入豬瘦肉、蜜棗、西洋菜于鍋內(nèi)。武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味食。每日1次。　　烹調(diào)方法：清炒、做湯。用法用量：煎湯，煮食。每次200-500克。　　　　禁忌：脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。

別名: 水田芥、豆瓣菜、水芥菜、無心菜。產(chǎn)地: 西洋菜屬十字花科，豆瓣菜屬多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高 20-40 厘米，莖葡卜，多分枝，節(jié)上生根；葉為奇數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉 1-4 對(duì)，卵形或?qū)捖研危斏∪~全緣或有少數(shù)波狀齒。總狀花序頂生，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽(yù)為「白骨西洋菜」。西洋菜古代文獻(xiàn)末載，中國華南人士食用，也不過近百年間的事。現(xiàn)代巨著《中藥大辭典》已有收入。西洋菜名稱由來，傳說是百年前葡萄牙海員患肺病，流落日本，人們以為他已死，後竟生還，乃因多吃了一種蔬菜充饑之故。後居澳門，將此菜移種過來，從此港澳、穗市鄉(xiāng)間就有出產(chǎn)。此菜既從葡人傳進(jìn)中國，於是喚做西洋菜。粵人對(duì)西洋菜有良好印象，認(rèn)為是清肺熱的食蔬。當(dāng)造時(shí)，煲西洋菜是一種家常湯水，飲湯食菜，清熱潤肺，入冬後天氣乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺熱咳嗽，最多用來煲鴨腎，或加入羅漢果、豬肉，也有與魚煲湯的，味益鮮美。此菜在中國只見於廣州及港、澳。淺水塘可種植，其莖匍匐蔓生，很粗生，但淺水塘多水蛭，食前須小心清洗。秋冬莖嫩，過造則老韌味帶苦。性味、歸經(jīng): 甘，微寒。歸肺、膀胱經(jīng)。功效: 清燥潤肺，化痰止咳，利尿。臨床應(yīng)用: 1. 治口乾咽痛，煩躁胸悶。西洋菜一斤，豬骨半斤，煲湯飲吃。 2. 治肺熱咳嗽，痰少口乾。西洋菜一斤，豬肺一斤，南杏五錢，煲湯飲吃。 3. 治肺熱痰多咳嗽。西洋菜 60 克，冰糖或白糖適量，水煎服。 4. 用於肺結(jié)核。西洋菜 250 克，豬骨適量，加鹽調(diào)味，煎湯，一天分 2-3 次服。 5. 用於皮膚瘙癢。西洋菜適量，煎湯常服。 6. 用於淋濁尿少次多、尿道痛。西洋菜 250 克，煎水，沖紅糖服。用量、用法: 炒菜、煮湯服。使用注意: 有研究報(bào)告指出，西洋菜能干擾卵子及妊賑，那末想生育及孕婦便不宜吃了。虛寒者慎服。叁考資料: 毒副作用: 現(xiàn)代研究: 西洋菜富於維生素 A、維生素 C、維生素 D。藥理研究，西洋菜水提取液能抑制大腸桿菌生長。西洋菜整株都淡綠色，淡得近白色的為佳品，被譽(yù)為「白骨西洋菜」。打邊爐用之，可灼熟即吃。用來堡湯，傳統(tǒng)觀念認(rèn)為此菜性涼，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陳皮，更有潤肺、消滯氣之功。

好吃

5，你知道西洋菜是什么嗎

種名：西洋菜學(xué) 名： Nasturtium officinale 別名：豆瓣菜科：十字花科屬：豆瓣菜屬產(chǎn)地分布原產(chǎn)歐洲，我國大部分省區(qū)有栽培，日本、印度及非洲、北美也有栽培。生長在小溪、水塘畔和流動(dòng)的淺水中。形態(tài)特征多年生挺水草本。全株無毛，多分枝。莖高20～40cm．，中空，浸水莖匍匐，節(jié)節(jié)生根，多分枝。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生；小葉3～7片，深綠色，葉羽狀深裂，卵形或?qū)捖研危L約6cm，頂端裂片大，側(cè)裂片小，長圓形，邊緣有少數(shù)波狀齒或全緣，具長柄。總狀花序頂生，萼片長圓形；花瓣白色。長角果柱形，扁平，有短喙。種子多數(shù)，成兩行，卵形，褐紅色。花果期3～8月。生長習(xí)性性喜涼爽，忌高溫，在15～25℃的溫度范圍內(nèi)生長良好，當(dāng)氣溫超過30℃時(shí)，植株的生長就受到影響。耐霜，但此時(shí)葉片容易脫落。園林用途適合露地栽培，為池畔、溪邊的造景材料，亦可盆栽觀賞。主要用于園林水景邊緣和淺水區(qū)綠化或覆蓋。繁殖培育多采用無性繁殖，為分株和扦插繁殖。節(jié)部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一個(gè)月后，苗生長15～20cm，莖稈粗壯時(shí)，即可分株栽種。栽種后，保持一定水位或潮濕狀態(tài)，以利發(fā)芽生根。如果氣溫超過30℃時(shí)，下午需澆涼水，以免燙傷嫩芽。植株長大后，水位可根據(jù)園林景觀要求加深水位。在生長季節(jié)要及時(shí)清除雜草，并結(jié)合除草施追肥1～2次。西洋菜為十字花科植物豆瓣菜的全草，我國廣東、上海等地有栽培，冬、春季采收。去根須洗凈鮮用。性味味甘，性微寒。功用清熱、解渴、潤肺、利尿。用于煩燥熱渴、口干咽痛、肺熱咳嗽。

是好吃的

西洋菜是菜

6，西洋菜做法怎么做

西洋菜1斤，陳腎（臘干鴨腎）1個(gè)，豬腱半斤，蓮子少許，百合1兩，姜2片，蜜棗1個(gè)，冰糖一塊。豬腱飛水后下鑊用姜、鹽爆香，下開水煮滾倒入湯煲下百合、蜜棗、冰糖、蓮子。大火煲滾10分鐘轉(zhuǎn)慢火煲1小時(shí)，下西洋菜，煲滾轉(zhuǎn)中火煲1小時(shí)，鹽調(diào)味即可。

西紅柿疙瘩湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：東北菜美味粥湯西紅柿疙瘩湯的制作材料：主料：面粉,西紅柿,雞蛋,青菜葉教您西紅柿疙瘩湯怎么做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃做法： 1.取一個(gè)大碗，放入適量面粉。水龍頭開到最細(xì)的水流，把面碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘后關(guān)上水，面粉沾水就會(huì)成團(tuán)，耐心地用筷子把面粉拌成大小適中的面疙瘩。拌好后就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而沒有濕面團(tuán)的時(shí)候，再淋一點(diǎn)點(diǎn)水重復(fù)上述過程，直到全部拌好。 2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁后，加開水，再燒開后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一點(diǎn)點(diǎn)生抽，最后放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。西紅柿雞蛋面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜精品主食私家菜工藝：煮西紅柿雞蛋面的制作材料：主料：面條,西紅柿,雞蛋調(diào)料：鹽,味精,香油,老姜片 ,蔥花,香菜。教您西紅柿雞蛋面怎么做，如何做西紅柿雞蛋面才好吃做法： 1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）； 4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！蝦仁切小丁，姜切絲，蔥切末，西紅柿去皮切小塊鍋內(nèi)留底油，姜絲和蔥花爆香，入蝦仁炒變色，加入西紅柿炒軟加適量水煮開，放入掛面面條煮熟后，加鹽，淋入一個(gè)打散的雞蛋這也是一碗飽含愛心的面湯西紅柿牛腩的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜工藝：燉西紅柿牛腩的制作材料：主料：牛腩,西紅柿調(diào)料：蔥,姜,料酒,鹽教您西紅柿牛腩怎么做，如何做西紅柿牛腩才好吃做法： 1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點(diǎn)就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。 2、壓肉的時(shí)候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個(gè)大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會(huì)兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味西紅柿醬的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：酸咸味工藝：醬西紅柿醬的制作材料：主料：番茄5000克調(diào)料：鹽1000克西紅柿醬的特色：北方風(fēng)味，色鮮味濃教您西紅柿醬怎么做，如何做西紅柿醬才好吃 1.將西紅柿洗凈晾一天，用刀剁碎，用鹽攪拌腌4-6天，每天倒一次缸。 2.然后將缸口封嚴(yán)，自來發(fā)酵，時(shí)間越長越好。小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。

材料：排骨半斤、西洋菜一把湯料：生姜1小塊、八角1粒、香菇4粒、紅棗6粒、枸杞10粒、當(dāng)歸1片、玉竹3片、百合干3片、海米10粒（卻一兩樣調(diào)料并沒有多大關(guān)系）鹽1茶匙、雞精少許、白胡椒粉少許作法：地瓜的貼心建議： 1、煮西洋菜的時(shí)候要把水燒開了才能放入菜，否則煮出來的湯據(jù)說是有苦味。 2、西洋菜屬十字花科植物，喜生長于水邊，富于維生素A，C，D，故有營養(yǎng)價(jià)值。其水提取液能抑制大腸桿菌之生長，做中藥有清熱降噪之功效。全草據(jù)云能干擾卵子著床及妊娠，國外有吃煮熟之西洋菜以通經(jīng)、流產(chǎn)、避孕者。壓榨之汁液可對(duì)抗兔、犬的菸堿中毒，為后者之拮抗劑。 3、孕婦慎食~~~~~！*^_^* 1、排骨買的時(shí)候請(qǐng)師傅剁成小塊、洗凈瀝干水分備用；西洋菜摘去爛葉子洗凈瀝干水分備用；生姜1小塊洗凈后拍扁；將其他的配料沖水洗凈 2、在湯罐內(nèi)倒入適量清水，（我大約用了1.5升）然后放入排骨和生姜塊，開火煮開。當(dāng)水沸騰后，用勺撈出浮在表面的血沫使湯清澈，這時(shí)再將所有煮湯的配料放入湯罐 3、之后水再次沸騰后將洗凈的西洋菜全部放入湯罐內(nèi)，調(diào)入鹽、雞精和少許白胡椒粉，蓋上鍋蓋用小火燉1個(gè)小時(shí)左右即可。