4.將清洗干凈的肘子放入高壓鍋，加入所有調(diào)料,配料:肘子輔料:老湯、燉肉包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉豆蔻、冰糖1肘子鍋內(nèi)加入蔥姜、料酒用冷水，煮沸后去除血沫和雜質(zhì),日常制作中可以選擇紅燒肘子即可,肘子泡到還是溫的,紅燒肘子，涼拌肘子，紅燒肘子，肘子用來燉湯和燒烤，非常好吃。
配料:肘子輔料:老湯、燉肉包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉豆蔻、冰糖1 肘子鍋內(nèi)加入蔥姜、料酒用冷水，煮沸后去除血沫和雜質(zhì)。2.Blanched 肘子小心翼翼的拔下細(xì)毛，清洗干凈。(燙過之后更容易脫毛)3。醬料:老湯、燉肉包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉豆蔻、冰糖等調(diào)料。4.將清洗干凈的肘子放入高壓鍋，加入所有調(diào)料。5、加入醬油。6.蓋上蓋子，按壓30分鐘。7.關(guān)火后不要急著拿出來。肘子泡到還是溫的。8.去掉大骨頭。9、用保鮮膜裹成卷，待徹底冷卻后，撕掉保鮮膜切片。10.放冰箱一晚上就可以切片吃了。
醬香豬腳【材料】豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆豉、姜片、蔥、花椒、蔥白、八角、桂皮，(鹽是必須的，但油是不需要的，因為豬腳里面有很多油汁)，【做法】首先把豬腳。2.將焯水的豬蹄、蔥、小蔥、八角、桂皮、辣椒、姜片放入鍋中，小火煮20分鐘左右。3.這是煮好的豬蹄和鍋里的豬蹄湯，再準(zhǔn)備一些蔥花，蒜沫，豆豉姜片。怕長肉的Mm可以不用鍋里的豬腳湯直接放水，但是味道不怎么好。4.鍋里放油，放入豆豉、姜片、蒜爆香，倒入豬蹄和湯，放入蠔油和鹽雞粉燉15分鐘。5、淋上醬油(多放點哦)顏色會更好看，然后勾上水淀粉，裝盤，撒上蔥花。你完了。吃飯的時候，別忘了泡一杯檸檬茶，緩解飯后的油膩感。
3、 肘子怎么做好吃?有什么好吃的做法?紅燒肘子，涼拌肘子，紅燒肘子，肘子用來燉湯和燒烤，非常好吃。日常制作中可以選擇紅燒肘子即可，先將肘子洗凈焯水，然后換成花刀，再放入高壓鍋中，鍋燒開后倒入冰糖、啤酒、鹵汁包、醬油、蔥、蒜、姜，蒸壓40分鐘。
