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土豆stew牛肉如下:準備土豆、生抽、蔥花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。1.土豆去皮切塊,牛肉切塊,2.將牛肉放入冷水中,加入姜片和料酒,煮至沸騰,撈出備用。3.熱鍋放油,加入輔料翻炒,再加入牛肉和土豆件翻炒,4.然后加入醬油,翻炒醬油,加水,蓋上蓋子煮20分鐘左右。收汁后就可以出鍋了,牛肉不宜煙熏、烘烤、腌制,以免產生苯并芘、亞硝胺等致癌物質。吃牛肉食物會擾亂肝臟的生物鐘,牛肉富含蛋白質和氨基酸。中醫認為,牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的功效。