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東莞每食富,東莞哪幾個(gè)鎮(zhèn)最富

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-12-04 04:21:06 編輯:東莞生活 手機(jī)版

1,東莞哪幾個(gè)鎮(zhèn)最富

長(zhǎng)安、虎門(mén)、厚街
長(zhǎng)安,虎門(mén)

東莞哪幾個(gè)鎮(zhèn)最富

2,東莞食全食美

中午68元 晚上128元
食全食美百匯坐落于東莞市東城區(qū)中心地段的世博廣場(chǎng) 高埗的話可以在北站 o(∩_∩)o哈!希望可以幫到你

東莞食全食美

3,我在公司一年半了公司從深圳搬遷東莞但老板卻聲稱為在東莞開(kāi)分

可以要求用人單位按合同約定,繼續(xù)履行合同的。如果只上八小時(shí),工資不低于合同約定的,并不違法的。
無(wú)法告他,工廠搬遷,有權(quán)利調(diào)你過(guò)去,你自己不去,他又安排你工作了,至于你說(shuō)的一天只有八個(gè)小時(shí),沒(méi)有加班,也是符合勞動(dòng)法的,如果你們和工廠協(xié)商看看,能不能補(bǔ)償一點(diǎn)

我在公司一年半了公司從深圳搬遷東莞但老板卻聲稱為在東莞開(kāi)分

4,東莞有什么特色小食

東莞菜屬嶺南菜系,具有濃郁的地方特色,分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等,各有代表菜式,如山鄉(xiāng)風(fēng)味里有樟木頭客家咸雞、大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等,水鄉(xiāng)風(fēng)味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門(mén)蜜汁烤鰻魚(yú)等。東莞臨江面海,水產(chǎn)豐富,海鮮也是特色之一,除了出名的膏蟹、重殼蟹、瀨尿蝦、石斑魚(yú)等等,還以出產(chǎn)基圍蝦著名。吃海鮮最著名的地方是虎門(mén)的新灣鎮(zhèn),十多家大排檔在海邊一字排開(kāi),置身其中,聽(tīng)濤品海鮮,妙不可言。東莞最著名的風(fēng)味小吃首推“三禾宴”和厚街燒鵝瀨。“三禾”指的是禾蟲(chóng)、禾花雀(現(xiàn)已禁捕食)、禾花鯉,營(yíng)養(yǎng)豐富,口味極佳,道滘水鄉(xiāng)是品嘗禾蟲(chóng)、禾花鯉的好去處;厚街燒鵝瀨是用整只鵝、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制而成的瀨粉,美味誘人,有不少?gòu)V州、深圳甚至香港游客都專門(mén)到東莞享用這一美食。其他的風(fēng)味小吃有厚街臘腸和東莞米粉,道滘的裹蒸棕和肉丸粥,石龍的麥芽糖和糖柚皮、沙田的蓮藕、石碣的芙蓉肉和芋桿子,高埗的冼沙魚(yú)丸,長(zhǎng)安的烏頭魚(yú)等。此外,東莞還云集了大江南北的各式佳肴,雍華庭的湘菜館、厚街的珊瑚路(臺(tái)灣街)、東城南路的東北菜、南城區(qū)的素食連鎖等,五花八門(mén),應(yīng)有盡有。 美食場(chǎng)所推薦:花園新村食街:位于東城區(qū)塹頭的花園大街一帶,是莞城市區(qū)十分出名的飲食場(chǎng)所,有海鮮酒樓、西餐廳、酒吧、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等。虎門(mén)新灣食街:位于虎門(mén)鎮(zhèn)新灣漁村,是一條以竹棚搭成的食街,延綿近百米,絕對(duì)新鮮的海鮮,簡(jiǎn)易的竹臺(tái)竹椅,頗有特色。道滘水鄉(xiāng):地處道滘水鄉(xiāng)的一些餐廳排擋,過(guò)去以烹制三禾宴而聞名,如今禁止捕食禾花雀,這里的禾蟲(chóng)、禾花鯉,以香、鮮、滑而著名,而道滘裹蒸棕和肉丸粥也很有特色。 長(zhǎng)安新民食街:位于長(zhǎng)安鎮(zhèn)新民村,伸出海邊的一個(gè)個(gè)涼棚,用杉木杉皮搭就,撈上當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的麻蝦、烏頭魚(yú)、膏蟹,即時(shí)加工,別有風(fēng)味。 石排食街:位于石排鎮(zhèn)中坑村,這里的食肆以精心泡制塘魚(yú)著稱,尤以東莞四大家魚(yú)(鳙魚(yú)、鯇魚(yú)、鳊魚(yú)、鯪魚(yú))的烹制最為出色。 大嶺山蛇宴:大嶺山鎮(zhèn)烹制蛇宴十分講究,燉蛇湯用碩大的陶缸作容器,以燃燒中的木糠柴火“燜”成,味道濃郁,食客連喝十碗八碗不膩。 清溪客家菜:東莞清溪鎮(zhèn)一帶是客家人聚居的地方,這里許多餐廳烹制的客家菜很正宗,尤其是客家狗肉、釀豆腐。

5,東莞哪些地方的美食最多

東莞菜分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等,各有代表菜式。比如山鄉(xiāng)風(fēng)味里有樟木頭客家咸雞,大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等,水鄉(xiāng)風(fēng)味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門(mén)蜜汁烤鰻魚(yú)等等。東莞的“禾蟲(chóng)、禾花鯉宴”,名聲早已在外。吃蟲(chóng)子,未免叫人有點(diǎn)膽戰(zhàn)心驚,其實(shí)把禾蟲(chóng)混在雞蛋液中煮熟后,表面呈金黃色,內(nèi)里散發(fā)出極濃的香氣,營(yíng)養(yǎng)豐富,值得一試。瀨粉,是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品,寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久,多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨,當(dāng)然非厚街莫屬。燒鵝瀨,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整只雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,然后加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味,更是美味誘人。東莞臨江面海,水產(chǎn)特別豐富,海鮮也是特色之一。東莞除了出名的膏蟹、重殼蟹、獺尿蝦、石斑魚(yú)等等,還以出產(chǎn)基圍蝦著名。而吃海鮮最著名的地方是虎門(mén)的新灣鎮(zhèn)。十多家大排檔在海邊一字排開(kāi),置身其中,耳聽(tīng)海濤,口品海鮮,真是一種享受。在東莞要吃到天南地北的各式美食,實(shí)在是一件易事。東莞市區(qū)有幾條出名的美食街,這些食街有海鮮酒樓、西餐廳、酒巴、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等,應(yīng)有盡有,各具特色。春節(jié)期間,懶得做飯,那么到這些特色的餐飲店里品嘗一下飯館廚師的手藝,換換口味,也是一種不錯(cuò)的選擇。湘菜:在豐富多彩的中國(guó)菜系中,湘菜以其特有的風(fēng)貌而獨(dú)樹(shù)一幟,引人注目,它用料廣泛,切配精細(xì),烹制講究,品種繁多,其特點(diǎn)是油重色濃,主味突出,既注重內(nèi)涵的精當(dāng),又講究外形的美觀,是色、香、味、形、器、得到和諧的統(tǒng)一,湘菜味別多樣,尤重酸辣,香臘,麻辣,清香濃鮮,具有濃厚的湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味。淮揚(yáng)菜:淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn),講究鮮活,主料突出,刀工精細(xì),重視調(diào)湯,原汁原味,口味咸淡適中,南北皆宜。淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn),造形精靈,品種繁多,制作精巧,富于變化,清新味美,四季有利。川菜:川菜風(fēng)味包括重慶、成都和樂(lè)山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型,無(wú)不厚實(shí)醇濃,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味,各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。其中最負(fù)盛名的菜肴有:干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔(dān)面、賴湯圓、龍抄手等。總之,只要是有心人,春節(jié)在東莞定會(huì)讓你流連在各食館間大快朵頤而樂(lè)不思家了。
小吃街

6,東莞都有哪些老字號(hào)美食

1瑞寶早餐店1987年開(kāi)檔,30年老店;腸粉、茅根粥是一大特點(diǎn),腸粉厚薄均勻分量足,街坊街里價(jià)錢(qián)好實(shí)惠!地址:莞城區(qū)萬(wàn)壽路(城區(qū)中心小學(xué)斜對(duì)面)2翠華記云吞面說(shuō)到云吞面,莞城不得不提翠華記,一間很老歷史的老面館了,它馳名的不是面,而是他的鮮蝦云吞面,可能系莞城第一間放整只蝦落去做云吞的面檔地址:新風(fēng)路東莞中醫(yī)院附近3恒香園面館「恒香園面館」位于東莞市莞城區(qū)市橋路,是一家家喻戶曉的面館,1990年恒香園開(kāi)張營(yíng)業(yè),至今已有16年歷史。這家面館規(guī)模雖然不大,但一造云吞面堪稱一絕,充滿了老莞城人的回憶,并于2016年被評(píng)為“莞城傳統(tǒng)老字號(hào)”。地址:莞城市橋路4群姨豬腸粉店小時(shí)候的味道,以前讀的小學(xué)就在隔離,所以一直都很喜歡,偶爾還是會(huì)回去吃,豬腸粉真的很好吃,辣醬是必須的!不算容易找的地方,但是很旺場(chǎng),早上9點(diǎn)多,豬腸粉就能賣(mài)完。提示:豬腸粉,茅根粥,眉豆糕一定要試!地址:莞城中心小學(xué)后面巷子5中山餐館傳承30年的老店,一直堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)。雖說(shuō)店面只有40平方米左右,桌椅擺在走道上,但每天前去吃燒鵝瀨粉的人卻是很多,人氣十分鼎盛。燒鵝皮酥肉香,味道不會(huì)太咸,且還帶有清甜味,真是地道的味道,再搭配上爽滑筋道的瀨粉,讓人垂涎三尺!曾經(jīng)過(guò)多家報(bào)紙報(bào)道的燒鵝瀨地址:莞城區(qū)中山路39號(hào)6津津小食店在東莞說(shuō)到煲仔飯,就不得不提這間老字號(hào),津津小食店開(kāi)業(yè)20幾年,相信不少莞城人都來(lái)過(guò)這里試過(guò)里面的煲仔飯,就算未試過(guò)都聽(tīng)過(guò)不少。招牌菜當(dāng)然是10元一份的煲仔飯,十幾種不同的材料里面任選三種,點(diǎn)好菜等幾分鐘,就可以吃到香噴噴的煲仔飯。地址:莞城光明路口大參林藥店旁7莞城川味食館一家東莞本地人開(kāi)的川菜館,小小的店面開(kāi)了很多年!價(jià)錢(qián)真的很優(yōu)惠,一個(gè)菜就是十幾二十塊,份量都是很小的一份,但是這樣更好,可以點(diǎn)多更多種類(lèi)的東西吃,出菜速度很快,口水雞是招牌,真的很好吃,重點(diǎn)是性價(jià)比很高!地址:莞城北正路中間8無(wú)名粥檔莞城20年老店,這家粥店的粥底都是一樣的,區(qū)別于加的料多少。肉丸、皮蛋、粉腸、螺肉、油炸鬼等每一樣都是經(jīng)典。地址:莞城光明路,高佬粥檔對(duì)面的巷子一直走進(jìn)去(或者直接導(dǎo)航搜索“無(wú)名粥檔”)9冠群飲食店在莞城,早餐店有不少家,但賣(mài)肉丸粥出名的,可能就僅此一家。若提起肉丸粥,定有不少市民會(huì)想到在光明路那家經(jīng)營(yíng)多年的道滘肉丸粥,裝修不及現(xiàn)在連鎖粥店那樣講究,老式的折疊木桌,折疊圓凳,吊扇等,讓人產(chǎn)生更多的是一份記憶和情懷,以及那肉丸粥的濃香,這就是冠群飲食店。地址:光明路史園坊(光明書(shū)店旁)10高佬粥店?yáng)|莞的生滾粥,是宵夜不可或缺的一部分。高佬粥店雖然店面簡(jiǎn)陋,但并不影響深夜前來(lái)覓食的眾多人群。生滾粥,可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配食材。肉丸粥是生滾粥中最為簡(jiǎn)單且經(jīng)典的。里面的肉丸應(yīng)該不少于20顆,但滿滿的一大大碗,僅售10元喔!另外還可以單點(diǎn)一份2元的油條,拌入粥里,味道更贊喲!地址:莞城區(qū)光明路
東莞菜分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等,各有代表菜式。比如山鄉(xiāng)風(fēng)味里有樟木頭客家咸雞,大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等,水鄉(xiāng)風(fēng)味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門(mén)蜜汁烤鰻魚(yú)等等。   東莞的“禾蟲(chóng)、禾花鯉宴”,名聲早已在外。吃蟲(chóng)子,未免叫人有點(diǎn)膽戰(zhàn)心驚,其實(shí)把禾蟲(chóng)混在雞蛋液中煮熟后,表面呈金黃色,內(nèi)里散發(fā)出極濃的香氣,營(yíng)養(yǎng)豐富,值得一試。   瀨粉,是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品,寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久,多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨,當(dāng)然非厚街莫屬。燒鵝瀨,最講究的是一鍋美味的高湯,那得用整只雞、大塊肉、大塊骨,加許多特種藥材和香料熬制。吃的時(shí)候,將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中,然后加上一大勺高湯,粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝,那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味,更是美味誘人。   東莞臨江面海,水產(chǎn)特別豐富,海鮮也是特色之一。東莞除了出名的膏蟹、重殼蟹、獺尿蝦、石斑魚(yú)等等,還以出產(chǎn)基圍蝦著名。而吃海鮮最著名的地方是虎門(mén)的新灣鎮(zhèn)。十多家大排檔在海邊一字排開(kāi),置身其中,耳聽(tīng)海濤,口品海鮮,真是一種享受。   在東莞要吃到天南地北的各式美食,實(shí)在是一件易事。東莞市區(qū)有幾條出名的美食街,這些食街有海鮮酒樓、西餐廳、酒巴、粥城、茶餐廳、快餐店、面包屋、果汁店、茶莊、客家菜館、糖水鋪等,應(yīng)有盡有,各具特色。春節(jié)期間,懶得做飯,那么到這些特色的餐飲店里品嘗一下飯館廚師的手藝,換換口味,也是一種不錯(cuò)的選擇。   湘菜:在豐富多彩的中國(guó)菜系中,湘菜以其特有的風(fēng)貌而獨(dú)樹(shù)一幟,引人注目,它用料廣泛,切配精細(xì),烹制講究,品種繁多,其特點(diǎn)是油重色濃,主味突出,既注重內(nèi)涵的精當(dāng),又講究外形的美觀,是色、香、味、形、器、得到和諧的統(tǒng)一,湘菜味別多樣,尤重酸辣,香臘,麻辣,清香濃鮮,具有濃厚的湖南鄉(xiāng)土風(fēng)味。   淮揚(yáng)菜:淮揚(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn),講究鮮活,主料突出,刀工精細(xì),重視調(diào)湯,原汁原味,口味咸淡適中,南北皆宜。淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn),造形精靈,品種繁多,制作精巧,富于變化,清新味美,四季有利。   川菜:川菜風(fēng)味包括重慶、成都和樂(lè)山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆板醬等是主要調(diào)味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型,無(wú)不厚實(shí)醇濃,具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味,各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。其中最負(fù)盛名的菜肴有:干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、把擔(dān)面、賴湯圓、龍抄手等。   總之,只要是有心人,春節(jié)在東莞定會(huì)讓你流連在各食館間大快朵頤而樂(lè)不思家了。

7,東莞市特產(chǎn)

東莞荔枝、麻涌香蕉、虎門(mén)膏蟹、糖柚皮、東莞臘腸、莞香、虎門(mén)白沙油鴨、石龍麥芽糖
最地道最傳統(tǒng)的東莞味道:松糕、麻葛、艾角、手抓、冬至團(tuán)、缽仔糕、糖環(huán)、油角、寸棗、煎堆、余龍、月餅、炒米餅、雞仔餅、花生糖、腰果糖、東莞臘味。東莞十大特產(chǎn)1、莞香 地理標(biāo)志產(chǎn)品  莞香2、麻涌香蕉 地理標(biāo)志產(chǎn)品  香蕉是嶺南四大名果之一,也是東莞市水鄉(xiāng)、沿海地區(qū)三大傳統(tǒng)作物之一,歷史悠久,久負(fù)盛名。早在元代東莞已有香蕉生產(chǎn)。《元一統(tǒng)志》載:蕉子,番禺、南海、東莞、清遠(yuǎn)并有,美香而甘。明末清初屈大均記載東莞中堂蕉利村芭蕉滿海天,清嘉慶年間蕉多出麻涌蕉利一帶可見(jiàn)當(dāng)時(shí)水鄉(xiāng)的香蕉生產(chǎn)已有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。東莞香蕉主要有大種高把和大種矮把等優(yōu)良品種。大種高把在東莞種植面積最多,一般單株產(chǎn)10-25公斤,個(gè)別高達(dá)50公斤,為香蕉類(lèi)中的著名優(yōu)良品種;大種矮把,植株較短,抗風(fēng)力強(qiáng)、蕉肉香甜、嫩滑、蕉皮光亮薄身、不易起黑斑點(diǎn)是適合東莞氣候的傳統(tǒng)優(yōu)良品種之一。其他還有油蕉、齊尾、矮(高)腳頓地雷、越南香蕉、天寶蕉、蘿崗矮把、廣西高型香蕉、泰國(guó)香蕉、潮安香蕉、臺(tái)灣高把、廣西矮、威廉斯、海南蕉等品種。3、東莞荔枝 地理標(biāo)志產(chǎn)品  東莞市屬南亞熱帶海洋性氣候,宜果則果,林果并舉,適宜發(fā)展經(jīng)濟(jì)林,因地制宜,宜林則林,因?yàn)榇罅Πl(fā)展荔枝、橙柑桔等經(jīng)濟(jì)林名聞遐邇。光照充足,土肥水豐,成為全國(guó)平原綠化先進(jìn)單位,并在歷史上也一直以盛產(chǎn)荔枝聞名。4、莞草  莞草是禾稈草 禾稈草,便是成熟禾稼收獲脫谷后的莖稈,無(wú)食用價(jià)值。廣州方言有:“禾稈冚珍珠”之說(shuō),意思是以毫不值錢(qián)的稻草掩蓋貴重珍珠,寓意有錢(qián)人不顯富,外表看不出。確實(shí),不要說(shuō)金銀珠寶,就是相對(duì)于普通食用品而言,禾稈草都是屬于廉物乃至賤物的。但禾稈草卻并非廢物,相反,以價(jià)值最低而用途最廣而論,禾稈草甚至超過(guò)老姜、陳皮。事實(shí)上,禾稈草的用途非常廣泛,涵蓋衣食住行:如可作燃料,不像北方林豐,珠三角水網(wǎng)縱橫,林木很少,非獨(dú)舍外炙烤狗肉,鄉(xiāng)人煲水、煮飯、炒菜等樣樣都很倚賴燃燒禾稈草;又可作肥料。5、東莞千角燈  千角燈是廣東東莞民間工藝的瑰寶,原為東莞趙家所獨(dú)有。東莞趙氏為宋帝皇族后裔,相傳元初時(shí)趙家開(kāi)始扎制千角燈,配飾的燈帶共24條。千角燈十年扎制一次,中華人民共和國(guó)成立前曾在濮藩宗(即解元坊之趙氏宗祠)展出過(guò)。燈雖不斷重制,而燈帶仍為宋物,一向由趙家珍藏,20世紀(jì)60年代被毀。千角燈的制作中斷40年后重新復(fù)蘇,現(xiàn)主要傳承人在莞城區(qū)政府的支持下費(fèi)時(shí)八月扎制成了千角燈,但畢竟已至耄耋之年,后繼乏人,因此急需將千角燈制作技藝傳承下去。6、石龍麥芽糖  石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽,而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良,加上有精巧的傳統(tǒng)工藝,所以制出來(lái)的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致,它是一個(gè)陶瓷有蓋的圓盅,每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后,即行上蓋加封,再貼上商標(biāo)。這里的麥芽糖,品質(zhì)優(yōu)良,呈金黃色且透明,味道清甜目帶蜜味。 常吃麥芽糖,可以開(kāi)胃消滯,滋補(bǔ)養(yǎng)顏,清心潤(rùn)肺;可以治療肺氣腫、胃病;又可作調(diào)味品,燒烤、臘味都需要麥芽糖。7、東莞臘腸  東莞臘腸短而粗,傳說(shuō)始創(chuàng)這種臘腸的原是個(gè)矮仔,他挑著長(zhǎng)的臘腸上街叫賣(mài),因人矮,有的臘腸拖到地上,沾上很多泥沙,不受顧客歡迎。后來(lái),他便想辦法,把臘腸制得短而粗,在炮制方法上又與眾不同,他挑擔(dān)上街,人們老遠(yuǎn)就看見(jiàn)那粗大的臘腸,并嗅到臘腸的特別香味,從此生意興隆,再不用沿街叫賣(mài)了。至今人們?nèi)匀挥谩皷|莞臘腸”來(lái)形容一些矮壯而精靈的人。 制作方法  東莞臘腸身長(zhǎng)不到2~3厘米,好像一個(gè)橢圓形的小肉球。在制作上與普通臘腸有所不同,它是用當(dāng)天加工出來(lái)的新鮮豬腸衣來(lái)制作臘腸衣,用8:2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻,拌以白糖、食鹽、特級(jí)生抽醬油和味精,入腸前還灑上正牌的山西汾酒,捆扎后,自然風(fēng)干至適度,即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而東莞臘腸風(fēng)味獨(dú)特,色彩鮮麗,并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點(diǎn)。8、冼沙魚(yú)丸  冼沙魚(yú)丸冼沙魚(yú)丸是地道的東莞水鄉(xiāng)菜。魚(yú)丸是東莞的傳統(tǒng)美食,尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚(yú)丸最為出名,也就是洗沙魚(yú)丸。洗沙魚(yú)丸所取的魚(yú)必須是新鮮的鯪魚(yú),而且魚(yú)塘中不能養(yǎng)鴨鵝,以保持的魚(yú)肉味道的純凈。而且洗沙魚(yú)丸在東莞的各種美食中,可謂最費(fèi)時(shí)費(fèi)力的菜之一。把鯪魚(yú)剃骨取肉之后,要用兩根鐵棒反復(fù)敲打6個(gè)小時(shí)以上,讓魚(yú)肉中的膠質(zhì),也就是蛋白質(zhì)出來(lái),然后再攢成魚(yú)丸,這樣做起來(lái)的魚(yú)丸膠質(zhì)多、韌性足,扔在地上可以像乒乓球那樣一彈數(shù)尺高,吃起來(lái)也相當(dāng)有咬頭。冼沙魚(yú)丸入口確實(shí)非常有咬頭,而且味道鮮美。特地拿了一個(gè)魚(yú)丸往地下拋去,真的彈起一人多高,果然名不虛傳。9、白沙油鴨   油鴨即臘鴨,以虎門(mén)白沙的最出名,中國(guó)北方稱為板鴨。相傳在明清時(shí)期,虎門(mén)白沙設(shè)立鹽埠,官兵多江浙人,善養(yǎng)鴨,喜此地河水純凈,退伍時(shí)解甲不歸鄉(xiāng),在溪邊養(yǎng)鴨,并在江西南安退役者善臘鴨,此地水足糧豐為其提供條件,故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗(yàn)與南安制作技巧,創(chuàng)出別具一格之白沙油鴨。  油鴨制做十分講究,在秋天先灌養(yǎng)10天,宰殺后刷鹽疊腌一夜,早上用冷暖水輪洗,鹽度適中,曬三天,然后再吊起風(fēng)干。制好的油鴨,皮特白,肉瘦味香,遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、東南亞等地。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶制油鴨每年一戶可收入三至30萬(wàn)。  白沙油鴨之特點(diǎn),肥白肉厚,甘飴香醇,肥而不膩,香而不俗。晚清時(shí)期已出口香港,譽(yù)滿海內(nèi)外。10、糖不甩   這“糖不甩”的由來(lái) , 據(jù)傳還跟八仙有關(guān)哩。 清朝道光十九年 , 東坑鎮(zhèn)一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二 , 由于流毒泛濫 , 民不聊生 , 趕往東坑過(guò)“賣(mài)身節(jié)”受財(cái)主雇傭的男丁精壯無(wú)幾,大都是面黃肌瘦 , 勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞?wù)f后連忙打制治癮靈丹,普渡眾生。但良藥苦口,再者私自下凡,乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸內(nèi) , 配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”( 取之“糖粉粘丹不分離”之意 ), 搖身變成一個(gè)挑擔(dān)叫賣(mài)的老翁 , 從街頭到墟尾實(shí)行半賣(mài)半送。眾人吃后,果真殺住了鴉片流毒 , 體力、智力恢復(fù)。農(nóng)歷廿四節(jié)氣倒背如流 , 東坑“糖不甩”因此而名揚(yáng)遠(yuǎn)近。  東坑“糖不甩”做法簡(jiǎn)易。直接把糯米粉煮熟 , 挪搓成粉丸 , 在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟 , 然后撒上碾碎的炒花生。
文章TAG:東莞每食富東莞幾個(gè)

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